关于乳酸菌能够降解氨氮和亚硝酸盐这个观点，有朋友评论表示这个太悬了。于是我找到了实验的具体数据，以实验的结果来说话。
在此之前，还是想把乳酸菌的一些作用阐述一下，它是重要的饲料添加剂。
乳酸菌在促进水生动物生长、提高饲料转化率、抑制病原菌、防止疾病发生、治疗已发疾病、提高苗种的成活率等方面有积极的作用。
乳酸菌属于异养型微生物，在厌氧或兼性厌氧条件下能分解利用多种有机碳、氮物质，也就是说它具有净水作用。
净水试验在一个水体体积为0.06立方米的水族箱中进行，即长宽水深40x50x30cm的鱼缸。水温25℃，添加氯化铵、亚硝酸钾调整起始氨氮和亚硝酸盐的浓度。
起始氨氮浓度为1.2mg/L，亚硝酸盐浓度为0.25mg/L。
试验分为4组，对照组不添加菌液，其它3组分别添加乳酸菌菌液0.15mg/L、0.3mg/L、0.45mg/L，5天后，测定水体中氨氮、亚硝酸盐含量的变化。
测定的结果
结果显示，乳酸菌具有降解氨氮和亚硝酸盐的性能，且随着浓度的增加，氨氮、亚硝酸盐的去除率也增加。
（1）在0.15mg/L的添加量条件下，5天时间，氨氮去除率最高达28.7%，亚硝酸盐去除率达到48.3%。
（2）在0.3mg/L的添加量条件下，5天时间，氨氮去除率最高达36%，亚硝酸盐去除率达到51.7%。
（3）在0.45mg/L的添加量条件下，5天时间，氨氮去除率最高达39.7%，亚硝酸盐去除率达到56.8%。
不过可以看出，去除率增加的幅度明显小于浓度增加的幅度，0.15mg/L的浓度比较经济，可以参考一下。
有一点值得注意，就是乳酸菌在发酵过程中，会产生大量乳酸，使水体pH值降低。而乳酸菌生长的最适宜pH为6.5~7.0，初始pH过高或过低都不利于乳酸菌生长。可用饱和Ca(OH)₂作为中和剂。
写到这里，突然意识到乳酸菌在创造酸性环境方面有着得天独厚的优势。前几天有一位养九节虾的朋友问我：虾不吃食怎么办？
我问他水质有没有问题、虾有没有生病，他说水质测过没有问题、虾也看不出有生病。这种情况其实不好判断是什么原因，所以我只能建议他试试用乳酸菌拌饲料喂食看看。
具体做法是：菌液与饲料的比例为1:50，然后将乳酸菌菌液装在喷壶里面，均匀的喷洒在饲料上。
饲养观赏鱼的朋友也可以采取这样的方法，乳酸菌剂量合适的话，拌饲料喂食基本上只有好处没有坏处。具体作用，在上面有写过。
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