霸蟹易天
我特别喜欢做饭，每天变着花样地为家人做美食。五一假期，可以有充裕的时间来准备些美食了。。中午给家人做上几道家常菜，搭配着汤和主食，一家人其乐融融，比去外面吃舒服多了。
周末的饭菜上都会略显得隆重一些，荤素搭配，硬菜肉菜，素菜，凉拌菜都会有。今天做的菜中，有一道快手菜格外受欢迎，蒸肉丸。做这道菜不用放一滴油，蒸一蒸，10分钟就能出锅，香又嫩，健康美味不上火，特别适合冬天吃，孩子也喜欢。
今天这道菜是借助了糯米丸子的做法，裹的不是糯米而是小米。现在吃马蹄正当季，所以肉馅中加入些马蹄，味道更鲜更提味，口感也更好了。另外，馅中还放了胡萝卜和香菇，营养更丰富呦。孩子平时不喜欢吃这两样食物，但对出锅的丸子可真是来者不拒呢。
所需食材：
肉馅300克，小米适量，马蹄6个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，枸杞适量
做法：
1.肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
泥鳅的美食厨房
作为我个人来讲，我平时非常喜欢做菜，每当看到我做的菜让家人津津有味的吃完，我就非常觉的有成就感。
我最拿手的的菜就是【苔菜粉丝烧肉】。另外分享一个让它煮到熟都不变色，一直保持翠绿的小窍门。
苔菜粉条烧肉，小时候最喜欢用它拌米饭，一个菜就能吃到肚子溜圆，跟冬天的白菜粉条烧肉是一个级别，但价格可比白菜高多了，新鲜啊。
也别看它是青菜，却是越炖越有味好吃，甚至炖到翠绿色变暗，菜茎都绵软绵软的才好吃呢。否则，炖轻了菜梗就硬，还捎带着微微的苦味，不好吃了，得煮熟煮透，才能烹饪出它比一般碰到热就塌架青菜的浓郁味道。
不过，我有个让它煮到熟都不变色，一直保持翠绿的小窍门。就是烧炖的时候，一直都别盖锅盖，不捂，炖到粉条熟透喝足汤汁时，苔菜都是翠绿色的，好吃好看。
【苔菜粉丝烧肉】
材料：苔菜450克，猪肉140克，粉条60克。
调味料：葱1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，盐1小勺。
做法：苔菜剪掉根部，清洗干净后控净水分；粉条提前用温水泡软。
将苔菜切成小段；肥肉切小块，瘦肉切片放入碗中，加点油拌匀裹住，以防被炒的焦老；葱花姜丝切好备用。
肥肉块放入锅中，小火，慢慢熬出猪油，然后将油渣捞出不用。
再倒入瘦肉，煸炒至变色，倒入生抽，将肉片炒熟，再加入葱花姜丝，煸炒出香味来。
然后加入苔菜，翻炒至稍软塌。
加入热水，一点点的老抽和料酒，拌匀，再将粉条放在锅的一边。
开锅后转中火，烧炖到粉条熟透变得晶莹，菜梗也软了，加盐拌匀即可。全程不盖盖子，别捂它，苔菜就能一直保持翠绿的颜色。
小贴士：烧炖前，水要多放点，粉条就算是泡过的，吸水能力也很强大，出锅趁热吃，否则它会强力吸汤。
虎妈尚菜
不喜欢做饭，但是必须要做，时间长了也就习惯了，周末给家人做几块牛排，卫生干净省钱，看着颜色有点黑，但是吃着还可以哦，最简单的做法跟朋友们分享一下，
在超市买点牛里脊，用水泡一个小时左右去腥，用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏两小时以上，
在用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松，断掉纤维，然后再用葡萄酒腌个半小时，
平底锅加热，放一点黄油或者橄榄油，如果没有也可放普通植物油，开中火一面3分钟左右，牛排煎到2面焦黄了在放点洋葱片，装盘即可
配菜中还可以加入土豆片胡萝卜片，芹菜段，西蓝花等等，另外在煮一点面条，造价很低，吃的还不错，说实话，比街上那些咖啡简餐餐厅的牛排套餐好吃多了。
今非昨8437
天气慢慢的热气来了，夏天肯定要吃麻辣小龙虾，然后再喝点啤酒那感觉就一个字 爽爽爽，好了下面就说一下麻辣小龙虾怎么做吧
1.主料：小龙虾 辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油
1.第一步清洗小龙虾，我们准备一个干净的牙刷，先把小龙虾的腹部用牙刷清洗干净，要一个一个的清洗，然后去掉小龙虾的虾肠，在小龙虾尾部中间的位置，左右一拧，然后就可以抽出来了，然后在进行清洗，直到清洗干净位置。
2.葱切段、姜切片、蒜米稍微拍一下即可，然后把准备好的香料都准备好
3.起锅烧油，油温八成热的时候，把沥干水分的小龙虾依次的下锅，炸至表面成红色即可捞出，沥干油备用
4.令起油锅，小火烧油放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入准备好的葱姜蒜，依次放入准备好的香料炒出香味
5.然后下入小龙虾进行翻炒，放入料酒、生抽、少许的白糖、耗油进行翻炒均匀，然后倒入一瓶啤酒（可以提鲜）再加少许的水，莫过小龙虾为准
6.水开后小火20分钟转大火收汁，出锅前放入鸡精和麻椒油（可以更好的提鲜麻辣味）就可以装盘了
这样我们的麻辣小龙虾就好了，以上全部是我自己的经验，希望能帮助到你。谢谢
吃货杨小贱
喜欢做饭，最近比较喜欢做面食比如面包，比如包子，比如鸡蛋饼，今天还做了水煎包有兴趣的可以学习一下
主料：韭菜，鸡蛋，面粉
调料：油，盐，胡椒，生抽，蚝油
步骤一
和面：面粉用温水和面，温水里放入孝母粉，然后一边倒水一边顺时针搅面粉，直到成为大絮状，然后用手和成光滑的面团，发面，这个季节一般2个小时面差不多就发了。
步骤二
调馅：把洗干净的韭菜切碎，把鸡蛋打碎，油热后开小火把打好的鸡蛋导入油锅，然后用筷子不停的搅这样出锅的鸡蛋碎碎的，大小也刚好，拌入韭菜的时候不用特殊处理不用用刀切碎了。
把鸡蛋晾凉再拌入韭菜，把鸡蛋晾凉是避免把韭菜烫伤，然后放入盐，胡椒粉（可以不放），生抽（可不放），蚝油（可不放），韭菜本来就有特有的香味，可以放调料不放一样好吃。
步骤三
包包子：把面切成大小均匀的剂子（不均匀也行），就像饺子皮大小，像包饺子那样包包子
步骤四
一下锅包好后就可以下锅了，做水煎包，只能用平锅或者电饼铛，其他的做不出效果，放包子前先在锅里到一点油不要多，整个锅底粘上一点油就行，把包子挨个摆好，开小火给包子定型，等包子地步泛出一点微黄可以做最主要的一步，放水，放水不是单纯的放水要放面粉和水，搅拌成面水，面水程度比纯牛奶稍微稀一些就好（放入一点点盐会更香一些），放入面水后盖上锅盖来大火，等能听到锅底滋滋的声音就差不多了，打开锅盖看到锅底的锅巴黄黄的就好了出锅就可以吃了
小戚七27
喜欢做菜，吃着自己做的美味，很有成就感，在做饭的过程中，全身心投入，会忘记一些烦恼，吃着好吃的，烦恼都没有啦！😁
我最拿手的菜是红烧排骨，哈哈，家人也都爱吃！
步骤一
排骨凉水下锅焯水，锅里放点料酒和姜片，去腥。
步骤二
水烧开，撇去血沫，捞出排骨，用温水洗净，控干水分备用。
步骤三
热锅冷油，把排骨放入炒锅煸炒，微微焦黄，放入准备好的材料(葱，姜片，大蒜，干辣椒，花椒，八角)，炒出香味，加入温水，没过排骨，加入老抽适量，生抽适量，冰糖两块，盐适量，大火煮沸转小火，盖上锅盖，煮三十分钟。
步骤四
起锅，开吃！😁
最后
冰糖没有炒糖色，因为加完水后放最安全！😂葱姜蒜在煸炒排骨微黄的时候放，是怕先放再煸炒排骨，葱姜蒜会糊😂，我是属于保守派😂！想吃的赶紧做起来了！
努力的小盈子
喜欢做菜，特别喜欢，我感觉真正的生活源于油盐酱醋茶，只有融入这些才是真正的生活。
我的理想状态就是做一个自由职业者，工作自由，差不多的收入，让我有充足的时间拾掇油盐酱醋茶。
拿手好菜：基本都能上手！😁😁😁
什么香辣炒鸡，香辣小龙虾，辣炒焖子，蒜蓉青菜，农家炒肉等等等，蒸菜（槐花，榆钱，构子，芹菜等等等），凉菜（翠玉黄瓜，养生木耳等等），基本上家常的一些菜都能拾掇上来。家里来客了随便可以拾掇十来个菜。在朋友圈里有一定的口碑。
再回答这个问题前刚吃过晚饭一会（媳妇下班晚），五一犒劳一下上班的媳妇，和媳妇倆人六个菜你信吗？（香辣小龙虾，香辣焖子，红烧茄子，油炸小鲫鱼，干豆角烧肉，蒜蓉空心菜），还有蒸的槐花，油炸花生米没上桌，摆不下了。
菜品没拍照，不习惯，习惯窝家里享受美食，可以不信，但事实。
飞扬的乡土气息
我还比较喜欢，作为一个90后，刚刚结婚没多久的人，比较经常做饭，我同事都夸我贤惠。主要是感觉自己做的卫生健康，不想吃外卖。最拿手的应该是挂面汤，哈哈，简单美味。我经常做的是锅塌豆腐，蒜蓉油麦菜，辣炒花蛤，红烧排骨，蒸鸡蛋等一些家常菜，硬菜基本不敢尝试，虽然不说很好吃吧，但是我觉得水平算不错的。图片我是有一次烙的葱油饼，还不错哈哈
吃肉肉请不要长肉肉
平时都是自己做菜，拿手菜有虎皮扣肉。
遨翔的黑领椋鸟
喜欢！今天就做了几道不错的。 发几张图片，供大家切磋！
第一张 心太软(糯米 红枣)
第二张 胡豆蒸熟、捣融、用模具加工
第三张 烤全鸡 腌制两天，一小时左右烤成。
