霸蟹易天
我特別喜歡做飯，每天變著花樣地為家人做美食。五一假期，可以有充裕的時間來準備些美食了。。中午給家人做上幾道家常菜，搭配著湯和主食，一家人其樂融融，比去外面吃舒服多了。
週末的飯菜上都會略顯得隆重一些，葷素搭配，硬菜肉菜，素菜，涼拌菜都會有。今天做的菜中，有一道快手菜格外受歡迎，蒸肉丸。做這道菜不用放一滴油，蒸一蒸，10分鐘就能出鍋，香又嫩，健康美味不上火，特別適合冬天吃，孩子也喜歡。
今天這道菜是藉助了糯米丸子的做法，裹的不是糯米而是小米。現在吃馬蹄正當季，所以肉餡中加入些馬蹄，味道更鮮更提味，口感也更好了。另外，餡中還放了胡蘿蔔和香菇，營養更豐富呦。孩子平時不喜歡吃這兩樣食物，但對出鍋的丸子可真是來者不拒呢。
所需食材：
肉餡300克，小米適量，馬蹄6個，香菇2朵，胡蘿蔔半根，鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，枸杞適量
做法：
1.肉餡中加鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，拌勻。
2.馬蹄和胡蘿蔔去皮切成小丁，香菇洗淨切小丁，加入到肉餡中拌勻。
3.取一塊肉餡團成小球狀，和元宵大小差不多。
4.將團好的小肉球放小米中滾一圈，使其表面蘸上一層小米。小米提前浸泡3個小時，這樣更易熟。
5.將每個肉丸下墊上一片胡蘿蔔，頂端插個枸杞，既能裝飾又可以吃。
6.將肉丸入蒸鍋，大火燒開後轉小火，蒸10分鐘出鍋。
泥鰍的美食廚房
作為我個人來講，我平時非常喜歡做菜，每當看到我做的菜讓家人津津有味的吃完，我就非常覺的有成就感。
我最拿手的的菜就是【苔菜粉絲燒肉】。另外分享一個讓它煮到熟都不變色，一直保持翠綠的小竅門。
苔菜粉條燒肉，小時候最喜歡用它拌米飯，一個菜就能吃到肚子溜圓，跟冬天的白菜粉條燒肉是一個級別，但價格可比白菜高多了，新鮮啊。
也別看它是青菜，卻是越燉越有味好吃，甚至燉到翠綠色變暗，菜莖都綿軟綿軟的才好吃呢。否則，燉輕了菜梗就硬，還捎帶著微微的苦味，不好吃了，得煮熟煮透，才能烹飪出它比一般碰到熱就塌架青菜的濃郁味道。
不過，我有個讓它煮到熟都不變色，一直保持翠綠的小竅門。就是燒燉的時候，一直都別蓋鍋蓋，不捂，燉到粉條熟透喝足湯汁時，苔菜都是翠綠色的，好吃好看。
【苔菜粉絲燒肉】
材料：苔菜450克，豬肉140克，粉條60克。
調味料：蔥1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，鹽1小勺。
做法：苔菜剪掉根部，清洗乾淨後控淨水分；粉條提前用溫水泡軟。
將苔菜切成小段；肥肉切小塊，瘦肉切片放入碗中，加點油拌勻裹住，以防被炒的焦老；蔥花薑絲切好備用。
肥肉塊放入鍋中，小火，慢慢熬出豬油，然後將油渣撈出不用。
再倒入瘦肉，煸炒至變色，倒入生抽，將肉片炒熟，再加入蔥花薑絲，煸炒出香味來。
然後加入苔菜，翻炒至稍軟塌。
加入熱水，一點點的老抽和料酒，拌勻，再將粉條放在鍋的一邊。
開鍋後轉中火，燒燉到粉條熟透變得晶瑩，菜梗也軟了，加鹽拌勻即可。全程不蓋蓋子，別捂它，苔菜就能一直保持翠綠的顏色。
小貼士：燒燉前，水要多放點，粉條就算是泡過的，吸水能力也很強大，出鍋趁熱吃，否則它會強力吸湯。
虎媽尚菜
不喜歡做飯，但是必須要做，時間長了也就習慣了，週末給家人做幾塊牛排，衛生乾淨省錢，看著顏色有點黑，但是吃著還可以哦，最簡單的做法跟朋友們分享一下，
在超市買點牛裡脊，用水泡一個小時左右去腥，用啤酒、鹽少許、胡椒粉醃上，放冰箱裡冷藏兩小時以上，
在用刀背或者擀麵杖把牛肉片槌松，斷掉纖維，然後再用葡萄酒醃個半小時，
平底鍋加熱，放一點黃油或者橄欖油，如果沒有也可放普通植物油，開中火一面3分鐘左右，牛排煎到2面焦黃了在放點洋蔥片，裝盤即可
配菜中還可以加入土豆片胡蘿蔔片，芹菜段，西藍花等等，另外在煮一點麵條，造價很低，吃的還不錯，說實話，比街上那些咖啡簡餐餐廳的牛排套餐好吃多了。
今非昨8437
天氣慢慢的熱氣來了，夏天肯定要吃麻辣小龍蝦，然後再喝點啤酒那感覺就一個字 爽爽爽，好了下面就說一下麻辣小龍蝦怎麼做吧
1.主料：小龍蝦 輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油
1.第一步清洗小龍蝦，我們準備一個乾淨的牙刷，先把小龍蝦的腹部用牙刷清洗乾淨，要一個一個的清洗，然後去掉小龍蝦的蝦腸，在小龍蝦尾部中間的位置，左右一擰，然後就可以抽出來了，然後在進行清洗，直到清洗乾淨位置。
2.蔥切段、薑切片、蒜米稍微拍一下即可，然後把準備好的香料都準備好
3.起鍋燒油，油溫八成熱的時候，把瀝乾水分的小龍蝦依次的下鍋，炸至表面成紅色即可撈出，瀝乾油備用
4.令起油鍋，小火燒油放入郫縣豆瓣醬炒香，然後放入準備好的蔥薑蒜，依次放入準備好的香料炒出香味
5.然後下入小龍蝦進行翻炒，放入料酒、生抽、少許的白糖、耗油進行翻炒均勻，然後倒入一瓶啤酒（可以提鮮）再加少許的水，莫過小龍蝦為準
6.水開後小火20分鐘轉大火收汁，出鍋前放入雞精和麻椒油（可以更好的提鮮麻辣味）就可以裝盤了
這樣我們的麻辣小龍蝦就好了，以上全部是我自己的經驗，希望能幫助到你。謝謝
吃貨楊小賤
喜歡做飯，最近比較喜歡做麵食比如麵包，比如包子，比如雞蛋餅，今天還做了水煎包有興趣的可以學習一下
主料：韭菜，雞蛋，麵粉
調料：油，鹽，胡椒，生抽，蠔油
步驟一
和麵：麵粉用溫水和麵，溫水裡放入孝母粉，然後一邊倒水一邊順時針攪麵粉，直到成為大絮狀，然後用手和成光滑的麵糰，發麵，這個季節一般2個小時面差不多就發了。
步驟二
調餡：把洗乾淨的韭菜切碎，把雞蛋打碎，油熱後開小火把打好的雞蛋導入油鍋，然後用筷子不停的攪這樣出鍋的雞蛋碎碎的，大小也剛好，拌入韭菜的時候不用特殊處理不用用刀切碎了。
把雞蛋晾涼再拌入韭菜，把雞蛋晾涼是避免把韭菜燙傷，然後放入鹽，胡椒粉（可以不放），生抽（可不放），蠔油（可不放），韭菜本來就有特有的香味，可以放調料不放一樣好吃。
步驟三
包包子：把面切成大小均勻的劑子（不均勻也行），就像餃子皮大小，像包餃子那樣包包子
步驟四
一下鍋包好後就可以下鍋了，做水煎包，只能用平鍋或者電餅鐺，其他的做不出效果，放包子前先在鍋裡到一點油不要多，整個鍋底粘上一點油就行，把包子挨個擺好，開小火給包子定型，等包子地步泛出一點微黃可以做最主要的一步，放水，放水不是單純的放水要放麵粉和水，攪拌成面水，面水程度比純牛奶稍微稀一些就好（放入一點點鹽會更香一些），放入面水後蓋上鍋蓋來大火，等能聽到鍋底滋滋的聲音就差不多了，打開鍋蓋看到鍋底的鍋巴黃黃的就好了出鍋就可以吃了
小戚七27
喜歡做菜，吃著自己做的美味，很有成就感，在做飯的過程中，全身心投入，會忘記一些煩惱，吃著好吃的，煩惱都沒有啦！😁
我最拿手的菜是紅燒排骨，哈哈，家人也都愛吃！
步驟一
排骨涼水下鍋焯水，鍋裡放點料酒和薑片，去腥。
步驟二
水燒開，撇去血沫，撈出排骨，用溫水洗淨，控幹水分備用。
步驟三
熱鍋冷油，把排骨放入炒鍋煸炒，微微焦黃，放入準備好的材料(蔥，薑片，大蒜，幹辣椒，花椒，八角)，炒出香味，加入溫水，沒過排骨，加入老抽適量，生抽適量，冰糖兩塊，鹽適量，大火煮沸轉小火，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘。
步驟四
起鍋，開吃！😁
最後
冰糖沒有炒糖色，因為加完水後放最安全！😂蔥薑蒜在煸炒排骨微黃的時候放，是怕先放再煸炒排骨，蔥薑蒜會糊😂，我是屬於保守派😂！想吃的趕緊做起來了！
努力的小盈子
喜歡做菜，特別喜歡，我感覺真正的生活源於油鹽醬醋茶，只有融入這些才是真正的生活。
我的理想狀態就是做一個自由職業者，工作自由，差不多的收入，讓我有充足的時間拾掇油鹽醬醋茶。
拿手好菜：基本都能上手！😁😁😁
什麼香辣炒雞，香辣小龍蝦，辣炒燜子，蒜蓉青菜，農家炒肉等等等，蒸菜（槐花，榆錢，構子，芹菜等等等），涼菜（翠玉黃瓜，養生木耳等等），基本上家常的一些菜都能拾掇上來。家裡來客了隨便可以拾掇十來個菜。在朋友圈裡有一定的口碑。
再回答這個問題前剛吃過晚飯一會（媳婦下班晚），五一犒勞一下上班的媳婦，和媳婦倆人六個菜你信嗎？（香辣小龍蝦，香辣燜子，紅燒茄子，油炸小鯽魚，幹豆角燒肉，蒜蓉空心菜），還有蒸的槐花，油炸花生米沒上桌，擺不下了。
菜品沒拍照，不習慣，習慣窩家裡享受美食，可以不信，但事實。
飛揚的鄉土氣息
我還比較喜歡，作為一個90後，剛剛結婚沒多久的人，比較經常做飯，我同事都誇我賢惠。主要是感覺自己做的衛生健康，不想吃外賣。最拿手的應該是掛麵湯，哈哈，簡單美味。我經常做的是鍋塌豆腐，蒜蓉油麥菜，辣炒花蛤，紅燒排骨，蒸雞蛋等一些家常菜，硬菜基本不敢嘗試，雖然不說很好吃吧，但是我覺得水平算不錯的。圖片我是有一次烙的蔥油餅，還不錯哈哈
吃肉肉請不要長肉肉
平時都是自己做菜，拿手菜有虎皮扣肉。
遨翔的黑領椋鳥
喜歡！今天就做了幾道不錯的。 發幾張圖片，供大家切磋！
第一張 心太軟(糯米 紅棗)
第二張 胡豆蒸熟、搗融、用模具加工
第三張 烤全雞 醃製兩天，一小時左右烤成。
