家庭主廚黃小哥
大家好我是農家美味哥。
茄子怎麼做才好吃呢？茄子中含有大量維生素和少許礦物質，同時不僅價格適中，出鍋口感也是非常不錯。而我們常見的茄子做法有紅燒、油燜、蒜蓉蒸茄子、爆炒等做法，口味也是大不相同。其中最受客人歡迎的莫過於魚香茄子了，酸甜可口，那是下酒又下飯。
記得我上次回家，還特意做了這道魚香茄子給孩子們吃。那時候我剛一到家，就看到老爸老媽在冷戰，鍋裡也沒有冒熱氣，一看就知道沒有做飯。而這時候我家孩子跑過來說想吃茄子，於是我就三下五除二的做了一道魚香茄子。
讓我奇怪的是，當我把道菜做好以後，老爸老媽竟然又和好了，不會老兩口是有意生氣，然後讓我做飯的吧。不過當魚香茄子上桌那一刻，家裡人那是吃的一個比一個香，孩子都說非常好吃。好了，下面話不多說，今天就分享魚香茄子做法，各位小夥伴一起看下去吧。
首先第一步準備茄子切成條狀或者滾刀塊都可以（只要不是切的太大都行，太大啊容易炸透），再準備五花肉少許剁成肉沫，同時備一些生薑末、蔥花、豆瓣醬各少許放在旁邊備用（最好把所有調料都備好，這樣做起來不會手忙腳亂，才有大廚風範）。
第二步開油鍋，先把茄子裹上生粉（裹生粉的目的，是為了讓茄子出鍋容易定型，燒出來口感更好），八成油溫放入茄子（炸茄子油溫一定要高，否則低油溫茄子會吸入很多油，吃起來就比較膩人了）。
第三步待茄子炸到微微變軟倒出，接著鍋內加水兩勺，再放入茄子焯水，水開五秒後倒出（茄子過油的時候已經熟了，焯水的目的是為了去除茄子中油漬，所以焯水時間不能太長）。
第四步鍋中放入底油，下入生薑蔥不斷的炒香，鼻子聞到香味以後，放入豆瓣醬繼續煸炒（炒出紅油色最佳），接著放入清水小半勺，放入糖四調根、醋五克、雞精味精各一克（豆瓣醬中已經有鹽，所以調口不需要再次放鹽）。
最後一步用大火翻炒均勻，然後用水生粉勾芡（芡要稍微勾的濃稠一些），讓湯汁緊緊裹在一起，再來點少許清油提亮，即可出鍋裝盤啦。這道美味的魚香茄子就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
農家美味哥
茄子怎麼做最好吃呢？菊子姐姐覺得很多吃貨朋友可能會選擇，紅燒茄子，魚香茄子，日本蒸茄子等，其實都是非常不錯的美食，而菊子姐姐獨愛的是最簡單的做法，涼拌茄子，涼拌茄子最好吃！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
茄子一直是菊子姐姐特別喜歡的一種食材，一道美味，菊子姐姐也做過紅燒茄子，魚香茄子煲等和茄子有關的美味，不過菊子姐姐還是最喜歡涼拌茄子，不僅僅是因為涼拌茄子做法簡單，菊子姐姐偷懶，而且因為涼拌茄子的味道，簡單純粹，讓人吃完念念難忘，還因為以前吃涼拌茄子的時候，總是在聽孫燕姿的“我懷念的”這首歌，喜歡這首歌，所以也喜歡涼拌茄子！希望大家也喜歡！
一起來看看涼拌茄子的做法吧！
【食材】茄子2個，西紅柿一個，香菜（芫荽），蔥花，蒜泥，蒜頭等調味的一起剁剁剁剁成蒜泥，
【烹飪方法】茄子上鍋蒸熟，待涼後撕成小條，西紅柿蒸熟，然後起鍋切碎，蒜泥香菜和蔥花，西紅柿調在一起，加入適量鹽，生抽，芝麻油，雞精少許，攪拌均勻（秘製配方，好吃的很喲！），調好的醬汁淋在撕好的茄子上拌勻即可食用！是不是覺得超級簡單呢，但是別看這麼簡單，味道也是超級好的喲！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦,每個人的心中都有自己最喜歡的菜，不僅僅是茄子，可能是不經意間吃過的美食，但其中一定有個讓人難忘的故事，希望您最愛吃的食物，不要輕易變化！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。
菊子美食記
茄子怎樣做最好吃？
閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！
所謂眾口難調，不同的人對“好吃”的理解也不一樣，這裡分享幾個茄子的烹飪方法，看是不是有不同的美食體驗！
油燜茄子
將茄子去蒂洗淨切成長塊。水發冬菇、冬筍洗淨切成斜刀片。青毛豆去皮洗淨。炒鍋置火上，放入寬油。
將茄子放入炸成淡黃色，撈出瀝油。鍋內留少許油，倒入冬筍、青毛豆、冬菇煽炒，放入素高湯。
撒入薑末，淋上醬油翻炒片刻。加入茄子、食鹽、料酒和白糖。改小火燜燒至濃稠，撒上味精，溼澱粉勾芡，拌勻出鍋。
脆皮茄子
將茄子去蒂、削皮後清洗乾淨，對半破開，切十字花刀。藿香葉洗淨後切絲。雞蛋磕入碗你，撒入食鹽、澱粉攪打成糊。
將素高湯、白糖、醬油、水澱粉混合成調味汁備用。炒鍋置火上，放入寬油，將茄子掛漿放入炸至金黃色，瀝油碼入盤子裡。
炒鍋留少許油，燒熱後放入薑絲、蒜蓉、辣椒熗鍋。倒入調味汁，煮沸後淋在茄子上，撒上蔥絲、藿香絲即可。
椒鹽茄餅
將茄子去蒂、削皮清洗乾淨，切成片，豆腐碾碎成泥。水發冬菇、筍子分別洗淨切成細末。
將豆腐泥、冬菇、筍子一起放入碗內，加入料酒、食鹽、味精、蔥末、薑末、香油攪拌均勻製成餡料。
雞蛋磕入碗內，加入澱粉製成糊。炒鍋置火上，放入寬油燒熱，將切好的茄子夾上餡料並掛漿放入炸熟。
瀝油裝盤，撒上椒鹽即可。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。
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植物酸奶
茄子是種既便宜又好吃的蔬菜，且營養價值也高，茄子有很多種做法，那麼接下來我為大家分享一種涼拌茄子，既簡單又下飯，味道不擺了！
1.第一步，準備幾根茄子，將茄子去蒂洗淨備用。
2.第二步，準備一個小碗，準備蔥花一把，味精一勺，鹽少許，生抽少許，白糖少許，油潑辣子少許，攪拌均勻即可。
3.第三步，鍋內燒水，水開將茄子放下去煮熟後撈起備用，將煮好的茄子剝開，將心心夾出來放在盤子裡。
4.第四步，將調好的調料均勻倒入茄子上面。稍微攪拌一下即可食用。
這道菜可謂是夏季開胃必備菜，非常下飯，老少皆宜，營養健康。喜歡的朋友歡迎關注我，接下來繼續為大家分享各種美食！
小琳子啦
三伏天教你茄子這樣吃，不炸不燉也不炒，3個茄子做一鍋不夠吃
茄子夾肉，不炸也不炒，蒸出來才健康一次五個不夠吃，全家都叫好，這樣做真好吃，3個茄子做一鍋不夠吃，食材簡單：茄子，豬肉餡，西紅柿，大蔥，大蒜等，快快學起來和家人分享你的廚藝吧
持續分享不同的美食給大家！~
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美食煮藝
這樣就好了
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汽車電臺
主要食材：茄子、雞蛋
茄子切成2毫米左右的薄片
放鹽水中浸泡10分鐘
雞蛋與麵粉調成麵糊，為了讓茄子更好的掛上麵糊，麵糊要有一定的粘稠度
茄子控幹水分
控幹水分的茄子裹上面糊，下油鍋小火煎至，煎至兩面金黃即可出鍋
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石頭美食
我個人覺得煎茄子是最好吃的。
準備材料：
茄子、十三香、鹽、油等
做法：
1、茄子去皮，切片備用
2、冷鍋放油，茄子兩面粘水澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃。出鍋備用。
3、鍋中加水放入煎好的茄片，放入調料，大火收汁。
4、出鍋就可以食用了。
這種方法做出來的茄子很入味。
回答完畢~
愛甜品愛美文的念念
很多人都不喜歡吃茄子，那是因為他們不知道怎麼做茄子，讓茄子更好吃。我覺得你只要你會做茄子你就會喜歡吃茄子，茄子也很多吃法下面由我細細道來
豆角茄子，想必大家都知道，這是一道非常可口的飯菜。茄子裹麵糊放油鍋裡炸出來。和豆角一塊翻炒，再加入番茄醬，味道酸甜可口，茄子也十分酥脆。
茄子炒土豆，茄子和土豆切條，再加入切好的青紅椒絲，放入鍋中翻炒，你就會聞到辣椒的爽辣，土豆的和茄子的香味也會飄然而至，相信你吃過以後也不會忘記。
肉末茄子，肉末也可以和茄子翻炒。最後在出鍋前，加入蒜末，味道一定不錯。
最後一道涼拌茄子，這也是我最喜歡的一道菜。茄子和土豆，還有豆角，放鍋蒸熟以後，茄子撕成條，土豆也切成塊，豆角切成段，加入蒜末，小蔥末，然後香菜，再加入油潑辣子，生抽，鹽，再用熱油潑一下，然後涼拌，吃起來味道十分舒爽，尤其是在夏天，很多人都喜歡做這道菜。做起來也十分簡單。
