美國農業部針對牧場生產成本的統計數據顯示，在過去幾年中，勞動力成本在逐漸增加。2011-2012年期間，美國大部分牛場的勞動力成本約佔總成本的13%。而2015-2017年期間，勞動力成本高漲達16%以上。
眾所周知，如果把牧場主自身的工資計算在內，那麼小型牧場每頭奶牛或每百磅牛奶的勞動力成本其實更高。數據顯示，2017年小型牧場的勞動力成本超過總成本的20%以上，而大型牧場的勞動力成本約佔總成本的12%。
而在2011年小型牧場勞動力成本僅佔總成本的15%-20%，大牧場則甚至不到10%。顯然，2017年的勞動力成本遠高於2011年。
PS：2011–2017年，勞動力成本佔總成本比例的變化趨勢（數據來源：美國農業部–經濟研究處，各州估算的牛奶生產成本數據）
對於大量依賴僱傭型勞動力的大型牧場來說，勞動力成本的上漲幅度似乎更大。當然，勞動力成本的上漲主要是由於移民形勢，歷史低失業率，和美國經濟擴張導致的勞動力市場緊縮。
PS：2011年與2017年，不同規模牧場其勞動力成本佔總成本比例的變化趨勢。（數據來源：美國農業部–經濟研究處，各州估算的牛奶生產成本數據）
從各個州牧場員工工資變化來看，在過去四年中，南部地區工資的年增長率為4%-5%，而中西部和東北部地區工資的年增長率普遍約為3%。這在某種程度上也解釋了在此期間德克薩斯州和新墨西哥州的奶牛存欄數量的增長，這一現象比北部地區更為明顯。
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