一、刻芽
萌芽期，在芽的上方的枝上橫刻一刀，深及木質部，稱刻傷。萌芽期在芽或枝的上方刻傷，可使下位芽萌發，促進枝條旺長。但在弱枝、弱芽上刻傷，效果不明顯。在芽下刻傷有抑制芽生長的作用。
刻傷距芽近，芽萌發率高；刻傷重，發枝強。反之，則萌芽率低，發枝弱。緊靠芽的上方刻芽，分枝角度小，在芽上方較遠處刻傷，分枝角度較大。
在甜櫻桃樹體上刻芽的位置一般在中心幹上，當中心乾的截留長度較長時，上部3～5芽易抽生枝條，而下部的幾個芽往往只萌發形成葉叢枝，不易抽生枝條。
採取細長紡錘形整形的甜櫻桃樹體在1～3年生期間，每年的發芽期，對中心幹延長枝下部的所留的芽進行刻芽，或對中心幹上2～3年生枝處需要發枝部位的芽進行刻芽，促發枝條。
二、抹芽
在生長季節，及時抹去過多的無用萌芽，目的在於節約養分，防止無效生長，集中營養用於有效生長。一般在枝背上萌發的直立生長的芽，內向萌芽，疏枝後產生的隱芽萌發等有礙於各級主枝生長的過多萌芽以及樹幹基部萌發的砧木芽，都應在萌芽期及時抹去。但在櫻桃的各級枝上的芽除隱芽外基本上都能萌發，這些芽一般只能形成葉叢枝，生長量極少，葉片大而多，可製造大量的養分，當樹體健壯、透光條件好時，能轉化成花束狀結果枝，不可抹去。
新定植櫻桃園定植芽苗的要及時抹去砧木芽，使營養集中於品種芽的萌發與生長，否則將影響樹體的正常生長。在發芽期，砧木芽比嫁接芽發芽早、生長快，如果砧木芽萌發，而沒有及時抹去，一般會長出幾個砧木枝條，那麼嫁接芽有可能發育極慢，或抽生不出枝條。定植成苗時，除為了整形需要而進行的抹芽外，一般不需抹去主幹上的芽。
刻芽也叫目傷：是指發芽前在芽上方橫刻切傷皮層，深達木質部，造成月牙形傷口的方法。是在距芽0.2～0.5公分處橫刻皮層的修剪方法。
根據刻芽的位置不同，所起的作用也不相同。
在芽上刻芽，可以阻礙養分繼續向上運輸，讓芽得到更充足的養分，促進芽的萌發；
在芽下刻芽，阻礙了養分向芽的運輸，抑制了芽萌發。
因此，“刻芽”可以促進或抑制芽的萌發。對於枝條的生長勢力的調整、光照的改善、芽子的萌發與轉化可以起到四兩撥千斤的效果。
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