豆腐已經不只是傳統的東方食物，而是全世界都公認的好食物。豆腐含有豐富的大豆蛋白，以植物蛋白為主，不含膽固醇，鈣、鐵、鉀的含量也不少。豆腐的營養價值媲美肉類，也是素食者攝取蛋白質的好來源。豆腐還含有大豆異黃酮、卵磷脂等抗氧化成分，這些成分對人體十分有益，尤其對女性很友好。平時吃豆腐既能增加飽腹感，又能補充多種礦物質和維生素，也能加快人體餘多脂肪的分解。傳統的豆腐已經脫去黃豆的大量脂肪，是低熱量食物，適合減重者當主食來食用。
豆腐的做法太多了，除了煎炸燉煮，豆腐還可以涼拌。今天因子就來分享一道簡單清爽的豆腐料理--枸杞豆腐沙拉。這道沙拉比起煎炸的豆腐，它更清淡，也更少油健康，夏天吃更好。枸杞是一種藥食同源的滋補佳品。它的營養價值一點都不輸豆腐。豆腐和枸杞兩者相配，真的是相得益彰。閒話不多說，詳細做法小夥伴們一起看看吧！
枸杞豆腐沙拉
【用 料】北豆腐 1塊 培根 3片 枸杞 2湯匙 榨菜 10克 香菜 1把 芝麻香油 2茶匙 菜籽油（或喜歡的植物油） 2茶匙 魚露 1湯匙 鹽 1小撮 胡椒粉 少量
【做 法】
1、用重物壓住北豆腐，提前放置半個小時，將裡面的水分逼出來並瀝乾。
2、將豆腐用手掰成可以食用的大小，放入大碗中。注意，這裡是用手，而不是用刀切塊。
3、枸杞提前在水中浸泡，大約5分鐘，泡發後瀝去水分待用。
4、將培根放入空鍋中，不用加油，中小火加熱，焙至出油微焦。培根取出後用廚房紙將油脂吸去，
5、然後將每片培根都切成三等分，再成疊起來切成細條；香菜只取香菜葉待用；榨菜洗淨，切細絲待用。
6、培根絲、榨菜絲、香菜、枸杞都和豆腐塊混合，淋入2茶匙芝麻油和2茶匙菜籽油，稍微攪拌一下。
7、接著淋入1湯匙的魚露，加一小撮鹽。沒有魚露，換醬油也可以的。
8、最後磨入胡椒碎，混合拌勻即可。清淡可口的枸杞豆腐沙拉就做好了！
【囉嗦幾句】
1、用廚房紙將豆腐包起來，放入微波爐中加熱1分鐘左右，這樣能夠快速地除去豆腐多餘的水分，也能去掉豆腐的豆腥味。
2、豆腐用手掰開比用刀切開好，用手掰開的面積就大，更易入味。
3、痛風患者豆腐不宜吃太多，過多的嘌呤會使痛風惡化。
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