记录者视线
提起庄浪，耳边就响起“风吹麦浪”，的确，作为全国第一个梯田模范县，这里不仅仅只有梯田。
这里的美食虽不及一些南方城市一般精致，但大饼子拍拍面玉米面蛋蛋，每款都是极具西北风情。
浆水长面是庄浪人的长寿面，也是考量当地女人是否贤惠的试金石。
家里来客人时，女主人将头稍白面和碱掺水搅拌成面琐琐，然后倒在案板上，两手不断搓揉。
揉成长长的圆柱时，两头折起来再揉。如此反复十几次，在案板和面团上撒少许玉米面，用擀面杖擀动，擀几下，展开。再擀，再展。
在一阵“噼噼啪啪”的拍打声中，刚才的面团擀成白而薄的面皮。上面再撒少许玉米面，四折叠起来，用刀切成宽细两种面条。在滚沸的开水锅里煮熟，捞到烧开的漂着油花、葱花和蒜苗花的碗里，主人陪客人暴吃一顿。
也有将宽面条用蒜泥拌了，泼上熟胡油，加调和搅拌，客人还可以在抹着嘴巴前再吃一碗。
庄浪另一种特色美食：馓饭。
每年到了冬春季节，庄浪人家家户户的午饭基本上都是馓饭。要说馓饭做法，只不过就是把玉米面洒入沸水中，边洒边搅，待搅动有点费力时，方停止撒面。做成稠糊状，然后配上葱花炝炒过的酸菜或腌咸菜就着吃。
这里无论冬春，无论长幼，无论是暖身还是消暑，都靠面食。
蛋蛋是老年人情有独钟的面食。有玉米面蛋蛋、莜豆面蛋蛋和杂面蛋蛋。锅里的洋芋丫丫熟了后，将面铲在锅铲上，然后用筷子一点一点往锅里跌。跌完后，盖好锅盖烧熟，下菜吃，最过瘾，而且一天不觉得饿。
夏季解暑消渴的漏鱼儿，将新鲜的玉米面在开水锅里糁成稀糊，盛在打有小拇指大小般眼眼的铁罩里，然后用勺子不断搅动，于是一些葱黄色，形如杏壶的漏鱼儿滴滴答答地跌在凉水锅里。吃时将漏鱼儿用罩子捞到炝成的漿水碗中，连汤带面一起吃下去，浑身的燥热便立时去得无影无踪。
摊洋芋面筋将洋芋洗干净，檫成末，用面拌成糊状，用勺子，一勺一勺的舀出来，摊成饼。然后，把饼切块，在锅里翻炒，加入各种调料。
在初春苜蓿刚刚发芽的时候，像采茶一般，掐取苜蓿最嫩的细芽，然后将苜蓿摘洗干净沥干水分，切碎并用少许盐腌制，放入适量白面，揉成柔软面团，切成小剂子，擀成薄饼，放入预热好的电饼铛或热锅上，放入适量油，将饼烙熟切片食用。口感鲜美，特别有嚼劲。
吃了这么多美食，还计较什么美景呢？出门看看梯田就够了！
庄浪梯田是望山山翠，看地地平，层层梯田如雕如塑，如诗如画。
武汉壹周
游玩：紫荆山、云崖石窟、陈家洞石窟和吴王坟山等。南方人可以看看那里的梯田，感受一下什么叫“愚公移山”。当地比较贫穷，但民风淳朴，人文气息浓郁，素有“陇上书画之乡”之美誉！
小吃：炒凉粉、酿皮和烧鸡等。
农家美食记
不好意思，我没去过，
