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餃子的文化博大精深，在中國的北方，餃子獨霸一方，南方的小夥伴也想湊湊熱鬧，在北方的餃子館中，放入裡面很多特製的香料。讓他們具有我們家裡做不出來的味道。

不知道大家對什麼餡的水餃情有獨鍾，小編是對韭菜愛之又愛，都說韭菜是神草，可以讓男人更加強壯有力，讓女人愛不釋手。也有很多人對韭菜味很反感的。

韭菜做為餃子餡，那麼裡面放什麼讓餃子最香。小編把調餡配料發下。

所有韭菜水餃的注意事項

在調製餡的過程中，我們要先放油，攪拌均勻了，再放別的調料，比如鹽，這樣韭菜就不容易出水。大家記住了嗎？

韭菜雞蛋餡

新鮮韭菜切成小段。放入油攪拌均勻了，加入十三香，耗油，雞精，料酒，鹽。最後加入炒碎的雞蛋。很多人喜歡吃粉條，可以加入粉條。

韭菜肉餡

韭菜一斤，鮮肉400g，鹽，味精，雞粉，姜，料酒，色拉油，雞蛋，生抽適量。經過調製。

韭菜水餃加上蒜泥，喜歡喝酒的朋友燒一壺老酒。我們這裡一句俗話說的好“喝酒就餃子，常吃常有”。

我是美食客家，多多支持。

美食客家

餃子算是中國人最喜歡的食物之一了，特別是北方人，不管過年過節的都是要吃餃子的，不過在南方來說吃餃子的就明顯少了很多。

餃子也是我最喜歡的食物之一，在外面吃餃子吃的最多的一次兩個人吃了120個，那也是我這輩子吃的最多的一次餃子了，以前在學校的時候，學校裡的餃子不好吃，經常跑出去吃餃子。在外面吃餃子吃的比較多的就是韭菜餡的，豬肉大蔥，羊肉這些比較多，再來一小碟醬油，一顆大蒜，邊吃餃子邊吃大蒜沾點醬油，味道是槓槓滴。餃子關鍵就是餡兒要做好。

一般來說還是喜歡有肉的餡兒才好吃，吃起來才香，所以在選擇肉的時候就比較關鍵了，肥瘦都要有肥肉才香，如果全是瘦肉吃起來就不香了。但是肥肉不能太多，多了就容易膩。

而且最好是自己一定要手剁，不要買外面的用機器剁的，太碎了沒有嚼勁。自己剁的有嚼勁，吃起來更加細嫩。

肉和菜一半一半，比較好吃，比較喜歡吃的芹菜豬肉的，豬肉大蔥的，把這些準備好以後，肉，菜，鹽各種調料拌好，然後最好是醃一會，也就是放辦個小時再做。餡兒裡面加點香油，胡椒，花椒粉等，更香。

然後就是可以包了。

中國美食研究所

餃子中放什麼最香還得要看個人口味，如果一個愛吃韭菜的人，那肯定是韭菜餃子最香，愛吃白菜的肯定是白菜餃子最香，所以這是一個沒有絕對答案的問題。但是這裡我可以分享下我家最常包的餃子的餡料。

我家比較愛吃的是韭菜雞蛋餡的餃子，餡料有韭菜、雞蛋和蝦皮組成，偶爾也會放一些香乾。反正就是很好吃，百吃不膩。

另外我個人不覺得餃子館裡的餃子有自己家包的餃子香，也可能是因為地域原因，我們這邊的餃子館都不怎麼樣，一般還是喜歡自己在家裡包餃子。

希望我的回答能夠幫助到有需要的人！

輕廚美食

飯店餃子好吃有訣竅！學會這個方法，在家也能做出。

現在都很少在外面吃飯了，

下面分享下，我最喜歡吃的素餃子的調餡方法，非常不錯味道，喜歡吃素餃子的你可以嘗試下

步驟:【1】韭菜洗淨，控幹水份

杏鮑菇剁成小丁（用紗布擰出水份），

生薑剁成末（越小越好），雞蛋炒熟，以上食材混在一起

【2】以上食材混合在一起，加入蝦皮粉，鹽，雞精，五香粉，耗油，蔥油，香油，攪拌均勻即可！

這樣包出來的素餃子，好吃，百吃不厭

肉餡餃子【1】肉餡加入韭黃，洋蔥

【2】鹽，五香粉，雞精，蠔油，花椒油，蔥油，醬油，花椒粉，胡椒粉調味

【3】攪拌至上勁，就可以了

這樣包出來的餃子非常的好吃

可煮，可蒸，可煎，可炸你喜歡哪種？

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唐小糖

包餃子其實不用放太多太雜的料，但是一定要知道放什麼，食材非常重要，也是非常有講究的。在外面的餃子館放的料有時候的確比家裡做的多，所以也比家裡的香，這是毋庸置疑的嘛。

不管你是放韭菜還是放玉米，蔬菜和肉的比例要一比一，比如你要做的是，豬肉餃子，那麼你的菜和豬肉的比例最好是1:1這是餃子餡兒的黃金比例。如果你做的是海鮮餃子，那麼餃子餡兒的比例就應該是，1:1:1，分別是蝦仁，肉，菜！

菜和肉最好都是人工剁碎，我看到有很多人用機子攪，手工的什麼時候都會比機子的要好吃很多哦~

關於肉餡，肉餡要先調好，才能放入蔬菜，要依次按照鹽，蔥姜水，花椒水，醬油，熟料油（熟料油後面會有介紹）這樣的順序放入，順時針攪好肉餡後再放入菜。

關於油：倒入餃子餡裡的油一定要是熟料油？什麼是熟料油呢？就是將食用油燒熱以後，放入蔥姜，花椒，大料爆香以後，關火，將調料撿出來，等油涼了以後，澆入肉餡上（一定要等油涼了，不然餃子餡就熟了）

怎麼樣？有沒有學到？下次做餃子的時候可以試一下這個方法，做出來說不定會有意想不到的效果喲~

和有趣的人一起旅行

餃子館的水餃吃起來更香，是因為他們會放更多調料和油。

比如拌肉餡的時候加入蔥姜水，或者加十三香、五香粉等等，也有一些會往餡料里加熟油。但其實，只要食材夠新鮮，搭配夠好，並不見得要放很多調料才好吃，原汁原味的餃子餡也很香。推薦大家幾種食材簡單的餃子餡。

白菜素水餃

白菜餃子大家都吃過，純白菜的素餃子你吃過沒有？

大白菜剁碎，加鹽稍微擠出水分（別擠太厲害，會幹），加入雞精、香油、五香粉（視個人口味可不放）、蔥末、薑末調勻即可。

西紅柿雞蛋水餃

西紅柿炒雞蛋包在餃子裡？不不不，沒這麼簡單。

雞蛋攪勻炒成碎末（也可以炒熟了剁碎），西紅柿去皮切成細丁，二者合一加入少許糖和適量鹽、香油即可，愛吃的話餡裡也可以加入少許香菜末或香蔥末。

黃瓜蝦仁水餃

蝦仁去蝦線剁成小塊加蔥姜碎、稍許料酒、生抽拌勻醃製一會，黃瓜擦絲切碎，也可加入少量熟雞蛋碎，所有材料加鹽拌勻即可。

健識局

大家好，這裡是〔笨媽媽學做飯〕，很高興能在這裡跟大家分享美食。說起餃子，作為山東人的我是再熟悉不過的了。因為每到過年過節，山東人的餐桌上必然會少不了餃子。大年三十吃餃子，大年初一吃餃子，初三初五還是要吃餃子。不過餃子的餡料是有區別的，大年三十要吃肉餡的，大多為豬肉大蔥、豬肉白菜餡的；大年初一要吃素餡的，小時候最常吃的就是胡蘿蔔餡的。我們今天就來聊聊胡蘿蔔餃子餡怎麼調好吃。

主要食材：胡蘿蔔、黑木耳、粉條、雞蛋

餡料的製作過程如下：

1、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮擦成細絲，放在開水中焯水一分鐘，然後撈出，瀝乾水分涼涼，將涼涼的胡蘿蔔絲，擠幹水分、剁碎備用；

2、黑木耳提前泡發，瀝乾水分，切碎備用；

3、粉條提前泡軟，瀝乾水分，切碎備用；

4、炒鍋中放油，燒熱，打入兩個雞蛋，煎成小塊備用；

5、將所有的食材放入到一個盆中，加入植物油攪拌均勻，先鎖住食材的水分，然後放入適量的食鹽、胡椒粉、十三香，少量的生抽，大蔥末，攪拌至食材入味即可。

這樣餡料就調好了。

最後一步，就是要自己和麵做餃子皮，這樣包出來的餃子才好吃😊@

圍裙媽媽下廚記

餃子餡兒更加鮮美，其實最簡單的食材，最新鮮的食材才是關鍵。今天就來分享一下關於餃子餡兒更加鮮美的竅門：

1、蔬菜和豬肉配比的餃子比例應該是一比一，很多人喜歡用攪餡機，其實最鮮美的肉應該是手切出來的，慢工出細活，新鮮美味。



2、一比一的原則同樣適用於海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜，包括韭菜雞蛋，蝦皮。



3、如果想用濃香型蔬菜配比豬肉，如芹菜，茴香，香菜等，那麼蔬菜配比要略低，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。



4、最大的香來自油多，這樣的餃子餡很滑又香。



5·餃子餡鮮嫩，還少不了水的加入，尤其是牛羊肉餡料，在做餃子或包子的時候一定要記住。

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東方花雪

農地圈

既然如此糾結什麼餡兒香，不如試試四喜蒸餃，一個餃子，四種味道，做起來也不復雜哦。

四 喜 蒸 餃

食 材 準 備

餃子皮 / 豬肉餡 / 蝦仁 / 芹菜 / 雞蛋 / 木耳 / 蔥薑蒜末 / 食鹽 / 生抽

制 作 步 驟

步驟一：將芹菜、木耳、蝦仁切成丁，雞蛋過油炒碎後盛盤備用；

步驟二：在肉餡兒中加入少量清水，再加入鹽、蔥薑蒜末、生抽和少許食用油（豬油就更好啦），順一個方向攪拌均勻後待用；

步驟三：將肉餡兒包入餃子皮，將餃子皮四邊往中間捏合，做成十字狀，再將餃子相鄰的兩邊捏合，做成小花瓣的形狀；

步驟四：在四個花瓣中，分別放入芹菜丁、蝦仁、木耳丁和炒雞蛋（你也可以放入其他你喜歡的配菜哦）；

步驟五：鍋中將水煮開後，將捏好的餃子放入蒸籠，蒸8分鐘左右，就可以開動啦（配上一點辣椒醋，味道更贊哦）~

葷素搭配，吃來不累。這麼營養均衡，色香味俱全的餃子，輕輕鬆鬆就能吃上兩大盤~就連不愛吃飯的孩子，看到顏值這麼高的餃子，也一定會愛不釋口的。

槑文化

餃子是中華美食中比較普遍的一種，每個人都基本喜歡吃，尤其是春節更不用說了，是必不可少的一道美味，至於餃子餡放什麼最香？對這個話題我覺得應該是各有所愛，各有所嘗。根據不同的地域和不同的口味而定的，有種做法我覺得比較香，不知道大家覺得如何呢？ 小茴香有一種特殊的香氣和味道，還有小茴香能促進胃蠕動和胃液分泌，故能排腸內積氣和祛痰的作用。

關鍵字: 韭菜 餃子 社會