说到土豆，大家肯定非常熟悉，它其貌不扬，最常见最不起眼，尤其是冬季是被选择最多的一种蔬菜。它长相“土”但是营养好，吃法有很多种，可当主菜，也可以当配菜，如果用它和西红柿搭配，炖出来口感软糯，汤汁酸甜微辣可口配米饭一点都不会剩下。
西红柿炖土豆
大土豆1个，大西红柿1个，葱姜蒜适量，青椒一个，盐适量，花椒油适量。
具体做法：
大土豆1个洗净去皮，十字切开，切成薄片泡入水中。
葱杆斜切成段儿，姜切沫儿，蒜切碎备用。
葱叶斜切另外放，青椒切成菱形块，如果喜欢带点辣味的，可以把一个青椒切完。
西红柿切成小块
把土豆片洗净换水再清洗一遍捞出控水。
锅中倒入花椒油，烧热，依次倒入姜沫，蒜，葱段和青椒，炒出香味。
倒入土豆片，翻炒几下，加入适量开水，盖上盖子中小火炖。中途要翻一下。
待到土豆焖到六七成熟的时候，倒入西红柿，盖上盖子，继续炖。
土豆炖熟，西红柿软烂，倒入葱叶，翻拌均匀就OK了。
出锅装盘，美美哒配米饭的一道素菜。土豆软糯，汤汁酸甜微微带一点点若隐若现的辣味，味道好极了。
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