凉拌尖椒土豆丝
加了红油和白醋，微辣，清脆爽口，夏天不错的凉拌菜，记得一定要看最下方的小贴士哟！
材料：土豆两个，尖椒一个，香葱两棵，白醋3勺，盐适量，糖一点，红油1勺，干红辣椒几个，花椒几粒，植物油适量
步骤-
土豆去皮，尖椒去蒂，香葱洗净
土豆切丝，想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全
过清水洗去淀粉
尖椒切丝
香葱切丝
干红辣椒切小段
锅中放入适量清水，烧开 ，放入土豆丝，烧开两分钟关火
把土豆丝捞出，放入冷水中，多换几次冷水，使土豆丝迅速冷却，保持口感清脆
控干水份
把土豆丝，尖椒丝，香葱丝放入盆中
加入三勺白醋
加入适量盐，一点糖
加入一勺红油
锅中放入适量植物油，烧至冒烟，放入几粒花椒，关火
把花椒捞出扔掉，放入干红辣椒
把花椒辣椒油倒入盆中
搅拌均匀（可以根据自己的喜好加适量香油味精，其他佐料可以适量调整）
盛盘，成品
小贴士：土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
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