涼拌尖椒土豆絲
加了紅油和白醋,微辣,清脆爽口,夏天不錯的涼拌菜,記得一定要看最下方的小貼士喲!
材料:土豆兩個,尖椒一個,香蔥兩棵,白醋3勺,鹽適量,糖一點,紅油1勺,乾紅辣椒幾個,花椒幾粒,植物油適量
步驟-
土豆去皮,尖椒去蒂,香蔥洗淨
土豆切絲,想學做菜請關注吃貨健康美食菜譜大全
過清水洗去澱粉
尖椒切絲
香蔥切絲
乾紅辣椒切小段
鍋中放入適量清水,燒開 ,放入土豆絲,燒開兩分鐘關火
把土豆絲撈出,放入冷水中,多換幾次冷水,使土豆絲迅速冷卻,保持口感清脆
控幹水份
把土豆絲,尖椒絲,香蔥絲放入盆中
加入三勺白醋
加入適量鹽,一點糖
加入一勺紅油
鍋中放入適量植物油,燒至冒煙,放入幾粒花椒,關火
把花椒撈出扔掉,放入乾紅辣椒
把花椒辣椒油倒入盆中
攪拌均勻(可以根據自己的喜好加適量香油味精,其他佐料可以適量調整)
盛盤,成品
小貼士:土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元 素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
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