提到里脊肉，大多人想到的都是汉堡或者烧烤的里脊肉片，常吃烧烤过的里脊肉片会感觉特别油腻，吃多了就没有食欲，而且这种做法很常见，并不是特别的吸引人。今天，小编就给大家推荐一道美食，无论大人小孩都喜爱，添加了多种蔬菜配上里脊肉，满满的维生素和微量营养元素，好吃健康又美味。
我们只要将里脊肉炸至金黄，再裹上酸甜的糖醋酱，配上香檬原汁让美食更加酸香，好吃又开胃。独特的口味就诞生了，这道【香檬糖醋里脊】，吃完真的很回味，而且会吃上瘾的，制作也很简单，只需要半斤里脊肉，1颗青椒，这做法百吃不厌，尤其节后，我家至少1周吃4次。
【 制作所需食材】
里肌肉300g
甜椒1/2颗
青椒1/2颗
洋葱1/4颗
红萝卜少许
淀粉3大匙
番茄酱4大匙
砂糖1大匙
香檬原汁（柠檬汁或者白醋也可以）2大匙
【腌料制作材料】
酱油1大匙
米酒1大匙
白胡椒粉1/2匙
盐1/4小匙
鸡蛋黄1颗
【美食详细烹饪过程】
1、里肌肉切厚片，甜椒青椒去蒂去耔切片，洋葱去除外膜切片，红萝卜去皮切薄片
2、将冷藏室拿出的里肌肉解冻
3、切长条
4、加入腌料拌匀至完全吸收，腌约20分
5、加入淀粉拌匀
6、锅内倒入多一点油，待油温升高(插入筷子有小泡泡出现) 均匀放入里肌肉， 开中大火， 炸至表面金黄，内层熟透取出
7、将油温升高，倒入肉条回炸， 蔬菜一起加入，大火油炸，将多余的水份逼出，将锅内食材倒至滤网上，沥掉多余油脂
8、续原锅，留约一大匙油，加入番茄酱及砂糖，小火炒至糖融化
9、倒入里肌肉和蔬菜炒匀，关火
10、加入香檬原汁增添酸度
【料理小提示】如果没有准备购买的香檬原汁，可用柠檬汁或白醋替代
11、翻匀， 盛盘即可享用美食了
【美食小贴士】生活中，买菜时如何挑选里脊肉呢？
在买肉的时候，买到好的肉，会给做出来的菜品口感加分不少，那么里脊肉应该如若挑选呢？首先在外表上要挑选颜色红润的，肉质有些许透明。手感上，肉质要具有弹性，用手按一下，几乎很快就可以复原的。气味上，会闻到一股猪肉特有的鲜香。还有，吃不完的里脊肉记得用保鲜膜包裹好后，放进冷冻室冰冻，防治串味坏掉。
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