如今的外卖市场，竞争状况日益激烈，产品同质化严重。外卖餐厅要想脱颖而出，最为有效的方法就是要将产品做得与众不同，赋予产品明显的品牌特点，这样不仅仅能够吸引更多的用户光临，还能加深用户对于外卖品牌的用餐体验和消费记忆，便于品牌传播。这就是所谓的单品爆款战略，即选择某个单品并将其做到极致，从而形成口碑。在这个追求个性的时代，即使不是单品外卖品牌，也应该具有单品爆款思维。那么，打造爆款的优点有什么？
1.爆款是品牌的传播利器
对于外卖品牌而言，爆款是品牌的最佳代言，能够给用户留下极为深刻的味蕾印象，从而加深对品牌的记忆度，甚至自愿为品牌传播。
2.爆款能留住回头客
值得一提的是，餐厅的爆款产品往往是产生回头客的关键。学会找到店铺的爆款产品。通常情况下，一家外卖品牌80%的营业额来自于20%的产品，而招牌菜往往就来自于这20%的明星产品。在寻找爆款过程中，我们可以对数据进行有效利用，结合以往菜品的销售额、销量以及评价，找准卖点，从而选择最具有潜力的产品。所谓爆款产品应该具有以下特点：
（1）性价比高
餐饮的本质是好吃不贵。因此，爆款产品定价一定要合理，要在保留利润空间的同时，还要确保没有超出用户的预期心理价位，以营造“性价比高”的感受。通常情况下，爆款产品的价格应该满足以下条件：
产品成本 < 产品定价 < 顾客心理价位
（2）小而美
外卖品牌需要借助打造爆款来使品牌认知度以及用户忠诚得到显著提升，爆款对于外卖的重要意义不言而喻，而需要强调的是，爆款数量不需要很多，哪怕只有一款招牌菜，只要足够出色，无人能够效仿便足矣。外卖店铺爆款变得设定不追求大而全，而是能够专注某一特定品类，将其打磨到极致，创造品牌差异化，才能实现爆款的最终目的。
（3）具有差异点
给用户留下深刻品牌记忆，让用户过“口”不忘是外卖爆款产品的主要目的，而这就要求其必须能够和其他同类菜品形成明显的差异，要特色鲜明。因此，在爆款产品的打造过程中，餐厅要不断对产品的独特卖点进行挖掘。
（4）质量高
产品的高性价比，要建立在产品质量足够优秀的基础上，对于外卖餐厅而言，产品本身永远是最为核心的竞争力。因此，在打造爆款过程中，一定不可以忽略对产品本身质量的把控。
（5）和品牌定位相吻合
爆款是品牌形象的代表，承载着品牌的文化。因此，爆款的选择设定一定要和餐厅的品牌定位相吻合，一家海鲜店不可能选择一款炒菜为爆款。爆款产品的打造一定要和外卖品牌发展主线相呼应，从而使品牌势能得到有效提升。
只有具有以上五个关键特征，才能成为真正意义上的爆款产品，进而为店铺实现强引流的效果。
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