晚餐，我家一向的比較清淡，一家四口做了三菜一湯，都是家常做法，但都是用這個春季的時令蔬菜做的。美味又營養豐富。做法上也是很簡單，3道菜，平均都是5分鐘就完成了。唯一時間長點的就是燉的湯稍花費了些時間。但喝的時候那鮮美至極的口感，還是蠻值得的。週末，一家四口的晚餐，3菜1湯，葷素搭配，營養全面，家人都愛吃。這三菜一湯，它們分別是菜花炒番茄、蘆筍炒蝦仁、油燜春筍、清燉鴿子湯。最後想說的是它不僅是春季的時令蔬菜，也是腸道的清道夫，女人常吃刮油又減脂，它就是春筍了，萬不能錯過。
第一道：菜花炒番茄
一般菜花炒肉是經典的做法，實際上菜花和番茄也是蠻搭的，酸酸脆脆的口感，超級的開胃呀。做法是把菜花掰成小塊在鍋中焯熟後備用，鍋燒熱倒入食用油，蒜末爆香，再倒入番茄塊鍋中炒至出水後加入菜花翻炒均勻，最後加入鹽、細砂糖、雞精調味即可。
第二道：蘆筍炒蝦仁
最近一直在吃蘆筍，上次用它炒了口蘑，這次就再換個做法吧，變成了炒蝦仁，清爽又解膩的一道菜。做法是把蘆筍切成段，倒入鍋中焯熟撈出備用，鍋燒熱倒入蝦仁翻炒至變色，加入少許的料酒、白胡椒粉去腥，然後倒入蘆筍翻炒均勻，最後加入鹽、黑胡椒粉調味即可。
第三道：油燜春筍
春季還是筍的季節，冬天吃的是冬筍，春季那我們吃的就是春筍啦，超級的嫩，用來做油燜春筍再合適不過了。做法是把春筍切片，在鍋中焯熟撈出，鍋燒熱，倒入食用油，蒜末爆香，倒入春筍，加入冰糖、老抽、生抽調味，加入半碗的水，大火燒開後，轉小火繼續煮至湯汁收幹，最後撒上蔥花即可。
第四道：清燉鴿子湯
鴿子最美味的做法當屬清燉了，鴿子肉不似別的肉勁道，吃起來更是像是在吃豬肝的感覺，本人還是蠻喜歡的，湯汁也是鮮美不膩味。做法就是把宰殺後的鴿子清洗幾遍，然後把整隻鴿子倒入砂鍋中，加入紅棗、八角、花椒、香葉、薑片、蔥段、料酒、最後還要適量的清水，大火燒開後，轉小火繼續煮1小時，最後加入鹽、白胡椒粉、芝麻油調味。關火，蓋上蓋子燜半小時即可。
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