晚餐，試試這涼菜，比大魚大肉還香，低脂健康，這樣做一盤不夠吃。
前幾天休息日特意早起去早市大采購了一番，因為平時上班早出晚歸，下班回來市場也關門了，而超市的菜也不像早上來的時候那麼新鮮了，所以每逢休息日採購我都會多買一些食材，囤上一週的量。這次去市場發現了一樣新食材——幹素雞翅。之前在西餐廳吃過素食沙拉，裡面就搭配了素雞翅，將其撕成絲再混合蔬菜，當時我還不知道這是什麼，因為口感和雞胸肉十分類似，我還為此詢問了店員，當時得到的回覆就是素食雞肉。
我後來上網查閱了一下，素雞翅其實屬於豆腐乾製品，因為形狀像雞翅，所以因此而得名。它的口感鹹香，略有嚼勁兒，和肉的口感類似，但是低脂低卡，多吃不胖，還不會上火。由於是乾製的，故儲存時間較長，而且營養價值極高，裡面含有豐富的蛋白質，也是補鈣的佳品，做法也是多種多樣，恰巧這次讓我無意間看到了，就買了一斤回來，今天就決定用它來做一道涼拌麻辣素雞翅，真的是太好吃了，如果不說的話真的以為是在吃肉呢，可是卻健康多啦，感興趣的小夥伴們，一起來學習做法吧。
【涼拌素雞翅】
【食材】：素雞翅50克、小米辣2根、線椒一根、蒜末適量、溫水適量、生抽一勺、蠔油一茶匙、米醋3小勺、白糖5克、鹽少許、雞精少許、辣椒麵適量、熟白芝麻10克、香菜2根、食用油少許。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：小米辣和線椒提前用刀切成小段，大蒜切成末，放在盤中待用。素雞翅未經過浸泡之前是乾的。
2、接下來，在大碗中加入適量的溫水，再把乾的素雞翅放入水中，將其浸泡至全發，再用清水反覆沖洗幾遍。
3、接著，在碗中依次放入：辣椒麵、線椒、小米辣和蒜末，澆上少許的熱油，用勺子給他們攪拌均勻。
4、之後，再向碗中放入適量的白糖、鹽和雞精，鹽不要放太多，避免吃起來會很鹹。
5、緊接著，繼續向碗中加入3小勺的米醋、一勺生抽和一茶匙的蠔油。
6、之後，繼續用勺子給它們全部攪拌均勻後，放在一旁待用。
7、接下來，將香菜清洗乾淨，用刀切成段，在碗中放入熟白芝麻和香菜段拌勻。
8、接著，將之前浸泡過後的素雞翅擰乾水分，放入大碗中，澆上剛剛調好的料汁，給它們拌勻即可。
9、最後，將拌勻的素雞翅裝盤，表面可以再撒點白芝麻和香菜進行裝飾，麻辣鮮香，好吃有嚼勁兒，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人口味酌情添減。
2、素雞翅在一般的農貿市場賣幹調的地方都有的，大家可以去看看。
晚餐，別總吃大魚大肉，試試這涼菜，香辣可口，這樣做一盤不夠吃。
閱讀更多 美食美客愛分享 的文章
