教你一道開胃素菜，鮮嫩爽脆，還特下飯，做法簡單，新手零失敗。
比起大白菜我更加偏愛娃娃菜，因為無論是口感還是味道都非常的鮮嫩，儘管價格有點小貴，但是勝在好吃，而且營養價值也高，富含豐富的維生素，尤其是鈣含量高於普通的大白菜。此外，常吃娃娃菜還可以增強抵抗力，促進消化，裡面含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動喲。
那今天小編就來和大家分享一道簡單快手的蠔油娃娃菜的做法，開胃又下飯，關鍵的是味道鮮美，做起來也簡單，非常適合零廚藝的新手朋友們來操作喲，話不多說，趕緊一起來學習做法吧。
【蠔油娃娃菜】
【食材】：娃娃菜2棵、小米辣5個、蒜末2勺、生抽2勺、蠔油一茶匙、老抽半勺、白糖5克、米醋1勺、清水適量、玉米澱粉少許、食用油適量。
【做法】：
1、首先將娃娃菜的根部切掉，再把它們的葉子一片片地剝開，用清水沖洗乾淨後放到容器中備用。
2、接下來，在鍋中加入適量的清水，水開後放入娃娃菜，將其燙熟後撈出，時間不要過久，娃娃菜很嫩，因此2分鐘左右就差不多了，用筷子夾起娃娃菜，看到其變軟即可。
3、然後，將焯水過後娃娃菜從鍋中撈出，瀝乾水分後均勻地碼放在盤中，如圖所即可。
4、接著，我們來製作一下料汁：在碗中放入生抽、老抽、米醋、蠔油、白糖、少許澱粉和適量清水，用勺子給它們全部攪拌均勻即可。
5、緊接著，在炒鍋內倒入少許的食用油，油熱後放入切好的小米辣和蒜末爆香。
6、待鍋中的蒜末翻炒出香味時，我們將剛剛調好的料汁倒入鍋中。
7、之後，開最小火用鍋鏟不停地攪拌，直到鍋中的液體逐漸變濃稠，且顏色透亮時即可關火。
8、最後，將製作好的調味醬汁澆在娃娃菜上，味道鮮美，酸辣之中略帶一絲甜味，非常的好吃又下飯喲，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人口味酌情調整。
2、娃娃菜焯水的時間無需過久，避免吃起來的口感略老，沒有嚼勁兒。
晚餐跟我學做這盤開胃菜，鮮嫩爽脆，炒一盤巨下飯，5分鐘搞定。
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