楊大帥
我的手藝是被我老媽逼出來的，我是個吃貨，對吃的要求高，我老媽是個只要是熟的都能吃的人，她一直致力於把我培養成跟她一樣對吃的沒要求的人，結果把我培養成一個合格的廚子……想吃好的只能自己做。所以我的拿手菜基本都是自己愛吃的，後來變成娃愛吃的。
我愛吃的拿手菜：椒麻雞，水煮肉，水煮魚，酸菜魚，麻辣香鍋，麻辣鴨脖，麻辣小龍蝦，回鍋肉等等重口味的菜
妞愛吃的拿手菜：臺灣滷肉飯，咖喱飯，獅子頭，梅菜扣肉，滷肘子，滷豬蹄，滷鴨腿，小燻雞，松鼠鱸魚，清蒸鱸魚，粉蒸肉等等……
一人一娃一廚房
嗯，我的拿手菜就是油燜大蝦、香辣蟹、以及媳婦的飯盒和所有媳婦愛吃要吃的菜。
不會咋辦？上網學唄，要吃油潑面也還是要擼起袖子來擀麵！
要吃燒烤，也得認認真真的把串烤好。
媳婦就負責吃和美美的拍照就好了。
像油燜大蝦和涼麵，是夏季必備，沒有啤酒和小龍蝦的夏天還叫什麼夏天？
想學做油燜大蝦的，可以關注我，下次媳婦要吃的時候，我就拍個教程。
胖子覓食記
很榮幸能回答你的問題！
我的最拿手的菜就是紅燒肉。
小時候最喜歡媽媽做的紅燒肉，肥而不膩。那時候家裡條件不是很好，每次吃紅燒肉總是高興的像過年一樣，長大後出來工作，不能經常吃飯媽媽做的飯，但總是懷念，就嘗試著按照媽媽的方法自己做，可是不管怎麼做總感覺不是媽媽的味道。
好了不說這些遺憾的事情了，我把我做紅燒肉的方法分享一下:希望大家能喜歡😊
首先準備材料有：五花豬肉，大蔥，薑片，八角，調味料：冰糖，鹽小鹽，生抽，老抽，料酒，清水
做的時候豬肉切方塊，大蔥切長段，生薑切片。
第一步，鍋內燒開水，放入肉塊焯水兩三分鐘，撈起洗淨。
第二步，鍋內放油，放入冰糖中小火炒糖色。
第三步，至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色
時先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒
第四步，煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色，
加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
第五步，加蓋大火燒開後，轉小火燜約，然後把薑片，八角，大蔥夾出，過一會開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
PS:最後分享一張我做的紅燒肉的圖片
希望我我的回答能讓你滿意
淺唱二十四橋
我是廣東陽江人，小時候爺爺奶奶這些長輩都愛帶我和弟弟去吃豬腸碌和缽仔糕，這成為腦海中很美好的回憶。大概陽江人都有這麼一個情結，一回到家總要去吃上一碟豬腸碌。但是出門在外經常吃不到家鄉的美食，十分想念家鄉的美食，所以我學會做豬腸碌了！雖沒有家鄉的美味，但依舊好吃解饞。每逢工作的地方租來的小屋裡來了朋友都會做一碟款待他們，看到他們滿足的表情，打心底高興，想來這應該是我的拿手菜！
缽仔糕
豬腸碌（外面賣的）
自己製作的豬腸碌
除了上面這個拿手菜，工作後為了不吃外賣還練就了一身燒菜的好本領，油燜大蝦，滷雞翅，滷鴨翅，酸菜魚，還有海鮮大雜燴等等。廢話不多說，上圖給大家瞭解下，會做飯的大神歡迎指導！
92小姐姐美食
我家三口都愛吃肉，所以做的好吃的都是肉菜，最受家裡歡迎的就是梅菜扣肉和羊蠍子，因為周圍的店覺得做的都不好吃，所以就自己琢磨，現在覺得外面的更難吃了，還有紅燒排骨、紅燒肉，紅燒豬爪、紅燒肘子、紅燒雞爪子、紅燜羊排、豬肉燉粉條、大盤雞、可樂雞翅、大雞腿、西紅柿燉牛腩、牛肉麵、紅燒各種魚，炸小黃魚、清蒸扇貝、耦合、孜然魷魚、麻辣香鍋做得都比較好吃，鯽魚湯、骨頭湯孩子最愛，素菜比較擅長拌幾個涼菜、隔年菜（這個是我家的家傳菜），我比較愛研究吃的，看到肉菜就想試試，家裡有小孩所以不會做辣的，肉菜基本不會吃外面的，我老公的麻辣小龍蝦做的也特別好吃，一家子吃貨
默默蟲蟲媽
您好，我是愛做飯的多多媽媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，看到題主分享的圖片，覺得這真是一個熱愛生活的男人！都說會下廚的男人很帥，會下廚的男人肯定也很溫暖。刀功好不好不重要，重要的是給家人做飯的心意。
要說這拿手菜，想一想，我這個全職家庭煮婦應該還算是有一些拿手菜吧，畢竟是每天都要下廚房，就算做不到專業廚師級別的，刀功沒人家那麼細緻專業，擺盤沒飯店那麼講究漂亮，但自家裡吃吃的家常便飯還是能拿得出手的。我也經常在我的頭條號【魔多廚房】裡分享我的製作食譜，也是為了提高自己的廚藝，還能結交一些熱愛美食的朋友，一起交流分享下廚的經驗。下面來分享幾道我經常做的家常菜，把我的做法也一起分享一下，看看您是不是也喜歡。
【地皮菜炒雞蛋】
【做法】：地皮菜是一種野生菌類，乾地皮菜提前用清水泡發，再用開水燙泡30分鐘，瀝水後洗淨，去除雜質，擠去多餘的水分後備用；3個雞蛋放在碗里加少許鹽一起攪拌均勻；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把雞蛋液放進去翻炒成雞蛋塊盛出備用；炒鍋裡再倒些食用油，把乾紅辣椒放進去炸香，再放進擠去水份的地皮菜翻炒入味，加少許鹽調味；最後把之前炒好的雞蛋塊，和切碎的韭菜碎一起放進去翻炒均勻，出鍋裝盤。
【番茄炒蛋】
【做法】：雞蛋加鹽放到碗裡打成雞蛋液，番茄切成小塊，炒鍋上火燒熱，放上少許食用油，把雞蛋液倒進鍋裡炒熟，再放進番茄塊翻炒均勻，加少許鹽調味，盛出裝盤，西蘭花焯水後切碎，撒在表面裝飾一下，換成香蔥碎也可以，不放也行。
這道菜可以說是百吃不厭，自大閨女開始吃飯以來，毫不誇張的說，這道菜是我做的最多的，也是最拿手的。
【蓮藕珍珠丸子】
【做法】：糯米用清水浸泡兩小時以上，把米泡漲，瀝水備用；豬瘦肉剁成肉餡，我用的梅花肉有點肥的，肉餡更香些；剁好的肉餡加上一點生抽醬油、鹽、雞粉、姜粉一起順時針攪拌成肉餡；蓮藕去皮切成碎末狀，和肉餡拌在一起；拌好的蓮藕肉餡用手擠出圓形的丸子形狀，把丸子放在糯米里滾上一圈，裹上泡過的糯米，擺在盤中，上鍋蒸30分鐘；秋葵焯水後切成小段，擺在蒸熟的丸子之間點綴一下，或者用焯水的西蘭花碎也不錯。
【青椒木耳炒蘑菇】
【做法】：海鮮菇和蟹味菇去根清洗乾淨，木耳泡發後用開水煮2分鐘撈出，青椒去籽洗淨切絲，胡蘿蔔切薄片，豬瘦肉切薄片，用生抽醬油把肉片醃製片刻；炒鍋上火燒熱，放適量食用油，把肉片放進去翻炒變色，再放進胡蘿蔔片和黑木耳、海鮮菇和蟹味菇一起翻炒，加入適量生抽醬油和鹽翻炒至熟，食材入味，最後放進青椒絲翻炒均勻即可出鍋。
我家兩個小朋友都愛吃蘑菇，尤其是海鮮菇和蟹味菇，樣子小巧可愛，搭配上青椒、木耳、瘦肉片，再配上幾片胡蘿蔔，不僅顏色好看，而且口感特別好，深受家人喜愛，這道菜也是我的拿手菜之一哦。
【紅燒排骨】
【做法】：肋排買的時候已經被剁開了，回家清洗乾淨再用廚房剪剪成小塊就可以了，涼水下鍋，煮出血沫，再用熱水沖洗乾淨，另起一鍋，燒熱水（水量足以沒過排骨），倒入蔥姜料酒、生抽醬油、老抽，煮開以後把焯過水的排骨放到鍋裡，大火煮開後，轉小火燉煮45分鐘以上，鍋裡的水量已經少了很多，再放進幾粒冰糖，繼續燉煮10分鐘左右，打開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋裝盤，上桌食用；
這道菜的特點是不需要放油，因為沒有炒的過程，我個人是很喜歡的。另外對於成人來說，基本上這麼大小的肋排燉30分鐘以上就可以食用了，但我家有兩個愛吃排骨的小朋友，尤其愛吃裡面的脆骨，所以每次我都會燉煮1小時以上，讓脆骨和肉都更軟爛一些，孩子咬起來也方便，但又不像高壓鍋壓出來的那麼爛，味道非常贊哦。
下面的我就分享一些圖片吧，這些食譜在我的頭條號【魔多廚房】裡都能找得到，歡迎圍觀。
【蝦仁蛋羹】
【可樂雞翅根】
【西蘭花肉鬆厚蛋燒】
除了上面這些家常菜以外，麵食我也挺拿手哦。比如花捲、饅頭、烙餅，甚至麵包、蛋糕我也做的不差。
【餃子】
【紫薯花捲】
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【包子】
烘焙我也挺拿手哦，看看我前兩天給侄子做的生日蛋糕，不比外面買的差不吧！
做為了一個現代家庭煮婦，做菜是基本功，拍照也是一種必備技能，會吃、會做、會拍照，還得會寫食譜，我這些拿手菜您覺得怎麼樣呢？
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魔多廚房
你的拿手菜是什麼？
深深地相信美食是撫慰人心的不二法門、喜歡用美食表達愛，大家好我們是覓源良食，感謝大家一直以來的支持，這道問答題我也來說說我的拿手菜。刀工是我們這些的吃貨的弱點，我確實是個吃貨，我的刀工屬於能將食材切片、切塊的那個級別，複雜一點的比如切個土豆絲，慢慢切、花費比較多的時間還是能切成細細的土豆絲的，但這刀工，沒有效率，所以我自認為我是沒有刀工的。
沒有學過廚，做的都是家常菜，家人愛吃、自己喜歡吃，家宴的時候招待親朋好友時，被大家誇獎幾句，也就心滿意足，有時自我感覺做的菜餚好像很厲害似的，但是我有自知之明的，距離大廚的路途還很遠，多花時間加上勤奮、而且還要有高鐵的速度才能趕上，但是題主問到的你的拿手菜是什麼？我想想，我還是能有幾道自己愛吃、能拿的出手的菜餚的；
題主說：他的拿手菜：青椒炒肉、爆辣蝦尾、酸辣土豆絲、西紅柿炒蛋、韭菜炒豆腐乾等等。
那我也借題主的這一方寶地，自賣自誇一下，我這樣給大家大家介紹我的拿手菜吧，大家往下看，我們慢慢說：
一、自己一人在家，早餐在外面吃碗熱乾麵、中餐將昨天晚餐的剩下的飯菜熱一下，簡單的對付一餐，但是晚餐自己一個人吃那就不能馬虎了，所以我覺得一個人在家的時候，最拿手的是這道三鮮疙瘩湯：
麵疙瘩中放入肉絲，然後不停的往一個方向攪拌麵糊，攪打至看不到肉絲為止，香菇和木耳在鍋中炒香後放入清水煮沸，之後放入幾片大白菜菜葉，再次煮沸後，用手將剛剛攪拌好的麵糊，扯成一片片的面片，逐一的放入煮沸的湯鍋中，煮熟的麵疙瘩的口感好像是刀削麵的口感，很勁道有嚼勁，這碗三鮮疙瘩湯爽滑養胃好消化，由於加入香菇、黑木耳味道鮮美，麵疙瘩中的肉絲同麵糊融為一體，口感Q彈、爽滑利落，特別是冬季，當做晚餐吃完這碗疙瘩湯，全身暖呵呵的；
二、我和我老婆在家的時候，家中只有我們兩人，按照自己的心意，老婆喜歡我做的水煮的菜，比如西紅柿土豆香菇牛肉煲，還有我做的水煮千張，見下圖：
1、西紅柿土豆香菇牛肉煲；
西紅柿切成小塊，在鍋中熬煮成湯汁，看不到西紅柿後，放入土豆和香菇，放入調味料後加入清水大火煮沸，色澤好看、味道鮮美、湯汁濃稠，待土豆煮至粉粉的時候，汆入準備好的牛肉片或者豬肉片，開胃下飯、一口土豆一口香菇，濃稠的西紅柿湯汁，淡淡的酸味，搭配著米飯，別提多好吃。
這道菜非常普通，做法簡單食材也經濟實惠，主要是味道，我喜歡這開胃的西紅柿，兩個人在家的時候，做一鍋西紅柿土豆香菇牛肉煲，我會覺得非常滿足。老爸老媽喜歡吃紅燒的菜餚，所以我爸媽不在家的時候才會做。
2、水煮千張，每次做這道菜我都會加入少量的土豆片和午餐肉，香辣過癮，既便宜又好吃，每次做都是吃的滿頭大汗，口感不比水煮肉片差；
我每次都這樣做，千張事先焯一下水，畢竟豆製品都會有那種不太好聞的豆腥味，之後瀝乾水分待用；
鍋中放入少量的色拉油，放入幹辣椒和花椒粒炒香，轉小火後放入1大勺豆瓣醬，炒出紅油後，放入老抽、生抽、食鹽、白砂糖、蠔油調味，白砂糖是提味，放入後讓這道菜的鹹變得非常溫柔。
翻炒均勻後放入清水大火煮沸，之後放入土豆片和午餐肉入鍋，煮熟後放入千張，大火煮沸之後就可以盛出放入大碗中了，最後用花椒粒將少量的色拉油炒香淋在大碗中的千張上面，聞到淋油時花椒的香味你就馬上回食慾大開；
三、如果家中有親朋好友要來，我都會給大家提前做好一鍋紅燒肉，放入雞蛋同燒製好的紅燒肉一起燉煮至雞蛋入味，紅燒肉入口即化不油膩。
除了紅燒肉之外，我還會做一道紅燒刁子魚，這種大白刁的魚肉緊緻鮮嫩、用紅燒的辦法來做，魚肉吸收了湯汁香氣四溢、香辣開胃；
大白刁又叫翹嘴白，紅燒之前用料酒、花椒、食鹽、薑片提前醃製，然後將醃製好的刁子魚放入油鍋中炸至色澤金黃，採用紅燒的辦法，進一步讓魚肉入味，每次家宴都給親朋好友做，不過這種魚夏天才能吃到，冬季好像沒有。
你的拿手菜是什麼？
我們給大家介紹了四道拿手菜：三鮮疙瘩湯、西紅柿土豆香菇牛肉煲、水煮千張和紅燒刁子魚，其實拿手的菜還有很多，比如我做的紅燒肉、滷肉飯、花生燜豬蹄，香菇豬肉辣醬等等，在回答問答題的時候，還是要有所指向的給大家介紹，所以我挑選了這四道菜餚，希望大家喜歡，如果想了解具體的做法，大家可以在我的主頁搜索。
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我最拿手的應該算是紫菜包飯了，特別簡單，而且外出野餐也是朋友們必點名讓我做的食物！
下面一起分享一下嘍~
美味的紫菜包飯，內容豐富味道好，適合春遊大家一起分享的美食！
紫菜包飯是很受大家歡迎的朝鮮美食之一，製作手法簡單，將蔬菜和米飯用紫菜卷在一起就能食用！
紫菜包飯裡的配料可以選擇多種搭配組合，可以用魚、肉鬆、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、蟹棒、海藻、泡菜、酸蘿蔔條、魚子醬等。
從食材到手法講，相較於日式壽司的“匠心式”講究，紫菜包飯更適合大眾食用，是自己在家就能完成的！
紫菜包飯是我學會做的第一道菜，很容易掌握技巧！剛學會的那陣子，每次和夥伴們春遊，都要準備滿滿兩大盒！
放假回家的時候，老媽常點名要求我做紫菜包飯，這是大人孩子都適合的一道美食！
紫菜包飯重要在卷的手法，如果是外卷一定要在捲簾上鋪一張保鮮膜，不然米飯會粘到捲簾上很難清洗！
最後將卷好的飯卷隔著捲簾稍微捏實，不要太過用力破壞形狀！食材不必刻意準備，用手邊有的食材即可！具體做法我們一起來看看吧！
紫菜包飯：
食材：紫菜，大米，雞蛋一個，火腿腸一根，黃瓜一根
調味料：白醋，糖，食用油，沙拉醬
製作步驟：
1.蒸一鍋米飯取適量稍微晾一下。製作壽司醋，比例是糖1，白醋2，鹽少許。待米飯微熱將壽司醋放入攪拌均勻（可以嘗一下確認味道）。
2.準備一些胡蘿蔔條，用煎鍋加少許食用油煎熟，黃光去皮切成黃瓜條備用。
3.大火將鍋預熱後倒入適量食用油，轉小火倒入事先準備好的蛋液，攤成雞蛋餅，切成寬條備用。
4.在壽司捲簾上鋪一張保鮮膜，我做了兩種壽司卷：一種是外卷壽司，一種是內卷壽司。外卷壽司需要先鋪一層飯再放紫菜和配料，內卷壽司則相反，先放紫菜再放米飯和配料！
5.這是外卷壽司，在紫菜上刷一層沙拉醬，放上一根胡蘿蔔條，一根黃瓜條，四分之一火腿腸，適量蛋餅。
6.將壽司捲起，以內卷壽司為例，將食材在一側捲成一個桶狀，一邊卷一邊抽出捲簾和保鮮膜。
7.最後捲成圓筒狀，隔著捲簾稍微捏實，即可用刀切片食用！可以沾一些青芥末和日式醬油，如果沒有日式醬油，用海鮮醬油充當，味道也不錯！
小貼士：
1.有現成的壽司醋是最好，沒有白醋和糖2比1的比例也是可以的，可以自己嘗一下確認味道是否符合自己的喜好！
2.切壽司時，建議將刀背沾溼，這樣可以更容易下刀，且保持壽司的完整度！
洛殊小小
酸辣土豆絲，我的最愛，也是我最拿手的菜！今天我來給大家講講酸辣土豆絲的做法！
第一選土豆，一定要選蛋圓形的不要凹凸不平的，表面一定要光滑，最好一個能炒一盤菜的最好，這樣好清洗好俏皮！
第二切土豆，把削皮的土豆洗乾淨拿上菜板，切土豆很有講就一定要用切刀不要用剁刀。剁刀太厚很難切均勻。先切片約1mm厚切絲一定要均勻，這樣炒出來的味道一樣，免得出現大塊的沒熟小絲的糊了！
第三土豆含有很多澱粉將土豆用鹽水泡三分鐘，把澱粉洗乾淨這樣炒出來的清脆
第四燒開水將土豆絲煮30秒左右撈出，煮一下的原因是熟的更均勻，更好看！
第五燒油放辣椒放土豆絲，快速翻炒倒適當白醋加鹽，可以放適當醬油調色，撒入蔥斷，翻炒出鍋！
由於我喜歡土豆的原色不放醬油！
小楊走天下
第一，我們是客家人，客家人最喜歡吃的就是，《客家人釀豆腐》《釀苦瓜》《糯米甜酒炒雞》《艾葉草煮雞蛋湯》《艾葉草煮雞湯》等…很多好吃美食菜色。
第二，就是廣東，廣西人最愛吃的《白切雞》燒鴨，燒鵝，扣肉，蝦子，油炸魚，豬肚煲雞湯，清蒸魚，清蒸豆豉排骨，清蒸香菇滑雞，豬肉丸子，客家人做的魚肉丸子，甜酸排骨，辣椒炒鳳爪，辣椒魚，西紅柿炒蛋，等…很多。
第三，廣東人最愛吃的早餐和宵夜，豬肝瘦肉炒河粉，炒麵條，粉腸瘦肉皮蛋粥，魚片粥，燒鵝湯粉等…很多很多美食美味。不知道大家想吃那樣呢？
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