昌友69356865
今天和大家分享的这道美食是以芝麻、面粉作为主要食材做出来的无糖小零食，口感酥脆，味道咸香老少皆宜，下面分享一下具体做法供大家参考。 食材：主料：面粉100克、牛奶30克、玉米油25克、水20克、盐1克、酵母1.5克、小苏打0.5克，油酥：面粉30克、盐1克、玉米油12克、黑芝麻10克。
我们先来准备100克面粉、30克牛奶、25克玉米油、20克水、1克盐、1.5克酵母 、0.5克小苏打，然后把酵母倒入牛奶或者清水中融化。
准备一个大碗把面粉、盐、小苏打、玉米油、水都放进去，一边搅拌一边加入牛奶酵母。 搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。
趁面团发酵的时候，我们再来准备30克面粉、1克盐、12克玉米油、10克黑芝麻来做油酥。
拿一个大碗再把面粉、盐、黑芝麻、玉米油放入碗中，搅拌均匀揉成油酥面团放在一旁备用。
面团发酵好以后取出稍微揉一下，擀成长一点的圆形面皮。把面皮左右分别向内对折，上下也同样叠起来，然后把面皮折起来的那面朝下，再次擀成长一点的圆形面皮。
上面的这个步骤重复两次之后把面皮再次擀开，然后把油酥面团放在面皮的一侧用手按压平整，再把剩下的一侧面皮折过来按压封口，用擀面杖擀开再次重复上面折叠面皮的步骤两次，最后擀成薄一点的面皮，切掉多余的边再分割成小块，饼干生坯就做好了。
把做好的饼干生坯放入烤盘中，然后放入提前预热好的烤箱中上层，调上下火 170度烤10分钟。10分钟后取出烤好的饼干，稍微放凉一点就可以开吃啦。
酥脆咸香的芝麻千层酥饼干就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。
小贴士：
1、面团和好以后也可以直接放冰箱发酵一晚上第二天再做。
2、如果不喜欢吃咸的也可以把盐换成糖，味道也很不错哦。
3、烤箱不同温度会有所不同，烤的时候及时观察，随时调节温度和时间。
小渔美食
给大家介绍一款适合宝宝吃的而且做法以及食材超简单零失败的无水小饼干——蛋黄饼干
材料：
蛋黄两个
全蛋一个
低筋面粉80克
糖50克
白芝麻少许（PS材料是不是超简单🤗）
做法：
1.首先准备三个鸡蛋
2.其中两个鸡蛋蛋白蛋黄分离，把两个蛋黄放入盆中，再加入一个全蛋，白糖一次性加入，电动打蛋器进行打发，打发到颜色变浅，体积变大，液体变浓稠即可
3.低筋面粉过筛，然后翻版均匀
4.加入芝麻稍微翻版几下（加入芝麻会很香🤠）
5.把搅拌好的的蛋液装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸均匀挤出小圆点，刚挤出有小尖勾也无所谓，一会就会自然消失
6.烤箱加热到130度，烤二十分钟即可（温度根据烤箱不同可能不同）
一盘食材简单又无其他添加剂的健康小零食就做好了，非常适合小宝宝吃，我家宝宝每次都能吃一大盘，装入瓶中是不是跟买的没有区别😎
喜欢的朋友赶紧试试吧，有任何问题疑惑欢迎留言交流！
星雨美食
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橘子饼干听起来真的是很少见，橘子与黄油的碰撞让这饼干的味道十分独特，橘子的清新酸甜刚好冲淡了黄油的腻味，让这款饼干十分清新。
夏天刚过去，“秋老虎”依然张牙舞爪，天气闷热时，就该用这款饼干来款待客人或者好好犒劳自己，快来和我学习怎么做吧。
做法
步骤
1、将200g面粉、1茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、和磨碎的橘子皮（适量）混合，备用。
2、将100g黄油与55g糖充分搅拌后，打入2个鸡蛋继续搅拌，再加入橘子汁（适量）并继续混合，最后加入面粉混合物搅拌充分，并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
3、将面团卷成球形并均匀裹上糖粉，转移到烤盘中，且面团之间需要留有空间。
4、将烤箱预热到180℃，烘烤15-18分钟，直至饼干底部略微变褐即可。
这款橘子饼干的热量并不高哦，减肥期间也能当零食！
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kaoker烘焙
新手先试试这个最基础的饼干吧~是烘焙类的入门级，快来学习一下吧！
蛋香小饼干
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鸡蛋2个![]()
白砂糖45克
- 低筋面粉75克
将鸡蛋蛋清分离，分别加入白砂糖
将蛋黄搅拌均匀，将蛋清打发，倒入蛋黄，搅拌均匀
加入低筋面粉，过筛，搅拌成面糊
装入裱花袋，挤出圆形面糊
烤箱预热170℃10分钟
美食杰官方
做饼干其实也是不难的，在家里做饼干有个烤箱，备好材料，就搞定啦！当然也还是要喜欢折腾了，关键是饼干还要做的好吃哦，菊子姐姐推荐在家自制蔓越莓曲奇饼干！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
菊子姐姐比较喜欢吃蔓越莓，因为蔓越莓的味道很好，所以在做饼干的时候，菊子姐姐有加入蔓越莓！食材的话包括：低筋面粉500克，黄油110克，鸡蛋2个，细砂糖适量；还需要有相应的工具：烤箱 / 电动打蛋器 / 保鲜膜 / 铝箔纸 / 面粉筛 / 刮刀 / 塑料铲 / 大碗一个备用！
做法：1、黄油切小块先上锅融化再放凉，蔓越莓干要切细碎待用，鸡蛋打散；2、打蛋液：蛋液跟黄油和细砂糖一起用打蛋器打起泡状后，将切碎的蔓越莓干放入一起拌匀；3、用面粉筛把面粉筛到一起拌匀，一定要揉均匀，如果这时候感觉太硬太干可以放入适量牛奶；4、将面团揉成一个长条状，包上保鲜膜放冰箱速冻半小时后取出的曲奇饼面团切约0.3CM厚度；5、烤盘先铺好铝箔纸，烤箱开上下火，160度，预热15分钟（铝箔纸上可以抹一层薄薄的黄油)，切好的面饼放进烤盘摆好再放进预热好的烤箱里；6、关上烤箱门，温度调到160度到170度之间，开上下火，烤20分钟即可，烤到最后5分钟注意观察一下饼干，如果感觉太过了要赶紧关火，一定要多注意别烤糊了！就是快到时间了，要稍微盯一下哦！然后就开始吃蔓越莓饼干吧！
为了烤出来的饼干酥脆可口，鸡蛋液跟黄油打的时候一定要打泡，不然做出来的曲奇饼会硬得像石头就没法食用啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,在家自制蔓越莓曲奇饼是一种乐趣，家里有宝宝的，肯定会爱死妈妈咯！哈哈，天天都有美味饼干吃！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
菊子美食记
“怎样做饼干?”很高兴和友一起探讨这个问题。
其实这个问题挺广泛的，因为饼干可以做很多口味的，但是大致做法是差不多的，看很多朋友都分享了蔓越莓饼干，Vivi在这里就分享一款粗粮饼干希望大家喜欢！
我做的饼干是“甜菜糖黑芝麻红薯饼干”，甜菜糖是从甜菜根中提取，带有红糖浓郁的气味，和黑芝麻红薯的味道也非常搭。
这款小饼干无论是带去办公室与朋友分享还是一个人在家享用，都是不错的选择。
分享下简要做法，成品30块左右。
配料： 红薯泥：125g 黄油：40g 甜菜糖：10g 白砂糖：10g 低粉：85g 玉米淀粉：15g 熟黑芝麻：15g 蛋液：18g 烘焙：170度上下火中层30分钟。
做法：
1、粉类+切小块的黄油块揉成粗沙粒状。
2、依次加入糖类、红薯泥、黑芝麻拌匀。
3、最后加入蛋液，揉成光滑的面团，整形成长条。
4、冷冻半小时，切成0.6cm薄片，170度烘烤30分钟左右。
饼干咬一口就能吃到红薯肉的，是表面脆内心软的口感，因为这款饼干含水量偏多，建议早点吃完。喜欢粗粮饼干的伙伴可以试试这款哟。
以上就是Vivi对“怎样做饼干?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！
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吃货小筑Vivi
南瓜香酥饼干
食材清单：
主料：南瓜泥60g、黄油60g、低筋面粉75g、糖粉35g、玉米淀粉40g
辅料：盐1g、葡萄干适量
步骤：
1、首先将糖粉称重，一定要用糖粉哈，做好后口感比较细腻。
2、玉米淀粉称重。
3、将所有食材按照列表称好。(黄油提前从冰箱取出，室温软化)
4、将软化好的黄油，放入较深的器具中，加入糖粉。
5、搅拌均匀。
6、启动电动打蛋器，低速将黄油打至蓬松状态。
7、加入南瓜泥，盐，启动电动打蛋器，打至黄油与南瓜泥融合。
8、筛入低筋面粉与玉米淀粉，翻拌均匀，至无干粉。
9、再揉成面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。
10、醒好呢面团分成等份的小面团。(每个面团约12g，可以根据个人喜欢选择大小)
11、取一小块面团，揉圆，用牙签做出南瓜的形状即可。(首先牙签在面团的中间压出十字，之后再如图中所示，将周边压出南瓜的花纹即可)
12、做好的小南瓜，一点难度没有，只要耐心，用心制作。
13、依次将面团做好，摆放在烤盘中。
14、将烤盘入烤箱中层。
15、上管165°，下管160°烤20分钟。(烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
16、香味扑鼻而来的南瓜饼出炉啦！
小贴士
这个量我做了20个小南瓜饼干，每个小南瓜约12g，大小可以根据自己喜欢来。 烤箱温度及时间仅供参考，具体要根据自家烤箱脾气另定。 南瓜含水量不同，可以根据实际情况增减面粉的量。
农侬浓nong
在家怎么做饼干好吃
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5条回答
宛如昨日122741 知道合伙人
烹饪类认证行家 2018-06-27
主料：黄油240克 砂糖230克 鸡蛋1个 鸡蛋黄1颗 牛奶30毫升 低筋面粉360克
辅料：香草粉 5克 盐5克 小苏打粉 2.5克
饼干的做法：
1.先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克
2.放上小磅秤看看重量
3.准备砂糖
4.将加热後的奶油倒入砂糖中
5.稍微搅拌
6.将准备好的蛋倒入
7.稍微搅拌
8.将牛奶倒入，稍微搅拌
9.将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌
10.拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上（此步骤是为了让饼乾内的空气密度缩小）
11.一个小时後，搓成圆球状就可以准备进烤箱罗
12.不需压平，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成罗
烹饪技巧：
这样的饼干吃起来的口感，热热的会像鸡蛋糕或是鸡蛋布丁的味道。
动漫蜡烛小新
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北北侃世界
（一）所需食材：面粉300克、牛奶60克、紫菜15克、酵母3克、适量盐、小苏打2克
（二）制作步骤：
1、把酵母和盐混合到牛奶里搅拌均匀，将面粉倒入大碗中，加入酵母水，慢慢加入温水拌匀，把面揉搓成面团，然后用保鲜膜盖上，发酵成面团两倍的大小。
2、在砧板上撒一些干面粉，均匀地擦拭小苏打，取出醒好的面团，把紫菜放到面团上，一起揉约10分钟左右，用擀面杖把面团擀成薄饼状，用刀把它切成一厘米宽的面条，然后切成立方体。
3、预热电饼铛，把饼胚放进去，当正反两面都是金黄的时候，就可以拿出来了，美味的紫菜小饼干就做好了。
以上方法个人观点加访问，大家可以试一下。
