大家好，今天我們今天要說的這道美食，也許好多人是沒吃過的。它就是小銀魚，接下來請耐心看完銀魚的講解和做法吧！
“銀魚”是銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的統稱。銀魚頭部扁平身體細長似鮭且無鱗，身體呈圓筒狀。口大牙大且尖銳。銀魚體長最長可達十五釐米。
銀魚分佈於東亞鹹水和淡水中，我國是世界銀魚的起源地和主要分佈地區。 銀魚是可以生活在近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性。世界有十七種銀魚，在我國就有其中的十五中。山東至浙江沿海地區，安徽瓦埠湖，潘陽湖，太湖，西湖等地都有銀魚的身影。
銀魚不僅美味且營養價值也極高，銀魚肉中含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸等元素。
銀魚含鈣量比較豐富，甚至遠超一般魚類。食用銀魚還能促進骨骼生長髮育，還能預防大腸癌的發生，是結腸癌患者的首選輔助治療食品。銀魚肉中也富含高蛋白，低脂肪。魚肉中基本沒有什麼大魚刺，小孩子也可以食用。長期食用銀魚，還有利於增強免疫功能和長壽呢。
銀魚屬於高鉀，鈉低的食品，不僅可以預防和治療肝臟病以及胃腸道潰瘍疾病等。另外銀魚中還含有微量元素鎂，能起到維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。而且也很適合高血壓，肥胖，中老年人群食用。
銀魚有潤肺止咳，善不脾胃，宜肺，利水的功能，可治療脾胃虛弱，肺虛咳嗽等。在《食療本草》中曾載：“銀魚利水，潤肺止咳”。銀魚肉中蛋白質和氨基酸的含量相對豐富，營養價值極高，是上等滋養補品。其養生益壽的功能為國際營養學界所認可。
銀魚不僅美味，並且長的晶瑩剔透的非常可愛。但是並不能以為它好看而不吃它，這是吃貨所不能容忍的。那麼小編就簡單介紹下銀魚的做法吧！
香辣小銀魚：
材料：銀魚乾，植物油，食用鹽，姜，蒜，幹辣椒，料酒，胡椒粉。
步驟：
1 將銀魚乾用溫水浸泡一個20分鐘後，將銀魚撈出瀝乾水分備用。
2 熱鍋倒油至七成熱，下入小銀魚煎炸至酥脆後撈出備用。
3 熱鍋將剩餘的油加熱，放入姜，蒜爆香。然後將銀魚倒入鍋中並加入辣椒翻炒。
4 淋入少許料酒，加入適量胡椒粉翻炒，最後加入適量食鹽即可出鍋。
油炸銀魚：
材料：鮮銀魚，料酒，雞蛋，麵粉，食用油，姜粉，五香粉，食用鹽。
步驟：
1 將銀魚清洗乾淨並瀝乾水分。
2 將銀魚放入盆中，加入適量姜粉，五香粉，食用鹽，料酒。攪拌均勻並醃製二十分鐘左右。
3 打入雞蛋（根據銀魚的量來決定雞蛋的多少，一斤銀魚約一個雞蛋）攪拌均勻，然後加入麵粉攪拌至銀魚被面醬裹住。
4 熱鍋倒油（儘量多些，畢竟是炸魚）至五成熱，將銀魚一條一條放入油鍋中炸，直至銀魚表面金黃酥脆即可出鍋。
小編介紹的這兩種做法相對來說非常簡單，建議大家品嚐下。如果你有什麼好的菜品的話，可以給小編留言推薦，期待您的評論。
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