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（一）一般情況下，300克的高筋麵粉（製作麵包一定要用高筋麵粉），加入3克酵母，3克鹽，一個或兩個雞蛋，攪拌均勻，加上適量牛奶攪拌至沒有乾麵粉的麵疙瘩，再加上30克的食用油（最好是玉米油，有條件的話還是黃油好），和成較軟的麵糰。
（二）第二步:揉出手套膜，這也是最關鍵的一步，和好麵糰後把面放在面板上，像搓衣服一樣揉搓麵糰，就那麼來回的搓，一直搓到用手一拉出現薄薄的手套膜即可停止，這個過程需要近二十分鐘的時間。
（三）發酵麵糰。麵糰揉好後，放在保溫的地方發至二倍大。
（四）發好的面排出氣，分成大小相等的劑子，可以揉成你喜歡的形狀。可以圓的，可以方的，可以加上葡萄乾，豆沙餡，都行。
（五）第二次醒發。發到原來劑子的兩倍大，表面塗上蛋黃液，撒上一點白芝麻或者黑芝麻做裝飾增加麵包的口感。
（六）烤箱提前預熱五分鐘，150度°上下火，20分鐘。這裡要根據自己的烤箱情況，隨時觀察麵包的上色，不要烤糊了。
梅園香雪
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