週末的時候回到郊外的家裡看望老人，吃完午飯就去旁邊鄰居家的杏樹地挖了好多野菜，現在這個季節野菜品種豐富而且特別鮮嫩，鄰居大姐知道我喜歡這些野味，所以一看到我回去就喊我去地裡挖野菜，還說等我挖完了週一就要打藥防蟲了，聽了這話真感動，一看就是特意留著等我回去挖野菜才沒打藥。這也是我不敢隨意在別處亂挖野菜的原因，誰知道打藥沒有呀？雖然野菜好吃也還是安全第一，尤其是現在網上都在曝光很多人還去公園裡挖野菜了，美化環境人人有責，咱還是去郊外挖野菜的好哈！
我這次挖了點蒲公英，蒲公英大家吃過嗎？雖然吃著很苦，但是多吃點對人很有好處的。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。不知道大家都怎麼吃蒲公英，我們北方人還是喜歡生吃，最常見的吃法就是直接洗了蘸醬吃，簡單省事又好吃，也有喜歡焯了以後再涼拌的，可以去掉一部分苦味，還能包餃子或是包子呢！不過我家還是喜歡生吃，感覺野菜生吃才夠新鮮夠嫩，吃的就是個新鮮勁。
好多人說生吃太苦了吃不下去，但是我有個好辦法，可以吃的時候不感覺那麼苦，而且也很方便拿取，家裡人或是朋友吃過都說我這個辦法不錯，今天分享給愛吃蒲公英又怕苦的朋友，喜歡的也試試看吧！我這個辦法就是把蒲公英捲起來吃，用幹豆皮卷，卷的時候再放點小蔥一起，最後切成小段蘸著黃醬或是甜麵醬吃，絕對的口感豐富而且不苦了，黃醬或是甜麵醬也處理一下，用香油和白糖調一下，吃著口感更好也能解決一點吃蒲公英發苦的問題，因為有小蔥的加入，所以味道和口感上也更豐富了一些，真的挺好吃的，你也趕快試試吧！
所需食材：蒲公英200克，小蔥30克，幹豆皮兩張，黃醬50克，白糖5克，香油5克。
製作過程：
1準備好所有食材。
2先把蒲公英摘去老的葉子，花梗也去掉，小蔥摘掉老葉子去掉根部，清洗乾淨控幹水分。
3然後把幹豆皮鋪好，在幹豆皮的下半部分先鋪上蒲公英再把小蔥擺放在蒲公英上。
4從底部開始把幹豆皮捲起來，儘量卷緊一些，然後斜切成小段。
5小碗裡放點黃豆醬或是甜麵醬，再加點白糖和香油攪勻。
6把切好的幹豆皮卷擺好盤，把調好的醬碗也擺放在裡面即可端上桌開吃啦！
小提示：黃豆醬或是甜麵醬這樣處理一下吃的時候口感更好，如果生醬味太大的也可以上鍋蒸幾分鐘去掉生醬味。
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