曉嵐在廣西旅行的時候，遇到一樣印象非常深刻的美食，不是螺螄粉、不是酸嘢，而是一種被外地人戲稱為“暗黑料理”的油茶，這個油茶和重慶人早餐吃的糊糊加饊子不同，它是廣西當地少數名族人的傳統食物，吃的時候非常有儀式感，用來做早茶，也用來招待貴客。
廣西油茶的特別之處在於它豐富的原材料、有趣的製作過程、有儀式感的喝茶方式，首先，它不是什麼高大上的茶，僅僅是山裡少數民族最接地氣、最普通的食物，但它卻又是當地美食文化的縮影。
做油茶的過程叫打油茶，他們會把茶葉用水浸泡透，再用豬油、蔥頭、蒜、小黃姜熗鍋翻炒茶葉，一邊翻炒，一邊用木槌搗碎，並加水熬出味，整個過程都是非常用心的。所以，如果你在旅行的過程中，有人邀請你吃油茶，一定要珍惜。
辛苦打出的油茶，當然要和親朋好友共享，因此吃廣西油茶，會很有儀式感！他們會搭配很多油炸小吃，像圖片中那樣，油果、炒米、炒花生，還會加入新鮮的小蔥、鹽。
第一次吃油茶的時候，我很好奇，加入了蔥薑蒜油鹽的茶，到底會是什麼味道。我先嚐試的原味，一入口，立刻被一股濃郁的苦味震住，在當地人的指導下，加入油炸小吃，會混入一點甜味，再撒一點鹽，苦味又被中和了很多，後來越喝越喜歡。而且廣西油茶有祛寒的作用哦。以上是曉嵐為你推薦的廣西油茶，感謝你的關注！
分享到:
