前 言
4月20日，來自全球40多個國家和國內30個省市自治區的3萬多名客商，帶著2000多種全球最新蔬菜，不遠萬里來到山東一座只有120萬人的縣級市，參加一場已經延續了20年的蔬菜盛會。
（中國（壽光）蔬菜科技博覽會）
而這座牽動全球餐桌的山東小城，就是被譽為“中國蔬菜之鄉”的壽光。
從30年前大膽創新探索冬暖式蔬菜大棚開始，壽光這座北鄰渤海、16條河流貫穿的2180平方公里小城，其農業致富的“壽光模式”全國聞名。
然而，面對經濟轉型和消費升級的巨大變革，想從“蔬菜之鄉”晉級為“蔬菜硅谷”的壽光，還要面對哪些挑戰呢？
影響13億人餐桌，壽光到底有多牛？
名人輩出的山東，省內100多個縣幾乎都有當地推崇的名人偶像，壽光當然也不例外。
在壽光，賈思勰就是當地人最引以為傲的歷史名人。這位活躍在1500年前的北魏太守，可以說是中國乃至全世界第一位頂級農學家，他編著的《齊民要術》直到今天，都有很高的學術和實用價值。
如果“農聖”賈思勰地下有知，看到遙遙千年後壽光躍升為中國蔬菜之鄉，一定大感欣慰。
如今的壽光，蔬菜大棚的數量超過了25萬，陣列般聚集在壽光自南向北緩慢降低的昌濰平原上。
（航拍壽光蔬菜大棚）
每年在壽光60萬畝的蔬菜大棚裡，出產著45億公斤的蔬菜，以一縣之力、百萬人口，滿足上千萬人一年的瓜果蔬菜。儘管壽光蔬菜的產量異常高效，但對於超過13億人口的中國，壽光一縣的果蔬出產，僅能佔到全國總產量的0.56%。
那麼，壽光能成為中國蔬菜之鄉，擁有影響全國蔬菜定價權的影響力，又靠的是什麼呢？誰又能想到，山東的百萬人小城竟能撐起中國億萬人的“胃”？
答案是賣菜！
佔地3000畝的壽光農產品物流園，是亞洲面積最大的蔬菜交易市場。這裡擁有5萬平方米的冷庫；外聯並依託2000餘家物流公司，逐步完善了冷藏車運輸體系。
（壽光物流園）
在這裡，不僅銷售本地菜，還承擔冬季南菜北運、夏天北菜南銷的重要功能。行業內流傳一句話：“在壽光，沒有買不到的菜，也沒有賣不了的菜。”
在壽光物流園，每年蔬菜交易品種超過300種，年交易總量300多萬噸。從這裡賣出的蔬菜運往全國200多個大中城市，或是直接裝進集裝箱，當天就端上韓國、日本的餐桌。
就在4月，一直默默保障著北京蔬菜供應的壽光蔬菜終於高調了一把！壽光農發集團高端蔬菜專營店在北京正式開業，豪爽的試吃、贈送，讓壽光蔬菜再一次震撼了北京人。
但更大的影響，則是掌握行業的定價權！從8年前開始，每天發佈的“壽光蔬菜指數”，成了全國各地菜價的“風向標”。
就像股市的大盤指數一樣，壽光蔬菜指數不光能讓菜農、批發商看到每天的菜價和季度、年度走勢，甚至為國家制定農業相關政策提供參考依據。
除了左右整個中國的菜籃子，壽光蔬菜還不止一次影響過全球的餐桌。
2002年和2010年，韓國先後發生了兩次“泡菜危機”。一度韓國市場一棵白菜的價格達到了1.38萬韓元(約合人民幣82元)，白蘿蔔的價格也漲了兩倍多。最後還是靠壽光籌措的大批白菜，從山東出發緊急馳援，這才幫助韓國解除了“泡菜危機”。
倒逼出來的“壽光模式”
壽光地處平原，種菜歷史悠久。尤其是上世紀70年代初，毗鄰壽光的東營開始建設勝利油田，大量外來人口的遷入，增加了用菜需求；而遍地鹽鹼的東營無法提供需要的蔬菜，反而激活了壽光人的種菜熱情。
那時，壽光人嘗試在簡易大棚裡冬季種菜。但這種簡易棚保溫效果差，深冬時要靠燒煤加溫，產量始終無法提升。
（上世紀80年代，中國冬季的蔬菜極其匱乏）
轉機出現在1989年的臘月二十八。那一天，壽光市孫家集街道三元朱村村支書王樂義，意外嚐到了堂弟從遼寧瓦房店帶回的幾根頂花帶刺的鮮黃瓜。
寒冬臘月能吃上這樣的黃瓜，王樂義深感震撼，也深受啟發。正月初六年味尚濃，他便一路趕赴瓦房店取經。
自此，王樂義和三元朱村，開啟了壽光冬暖式蔬菜大棚30餘年的輝煌。只是那時，王樂義帶領村裡的16名黨員，拔掉自家20畝快要成熟的玉米，建起17個黃瓜大棚時，還頗冒了一番涉嫌毀壞農田罪的風險。
但到了當年12月，三元朱村種植的鮮黃瓜上市，每斤賣到了10元還供不應求。來年一算賬，每個大棚平均收入27000多元，村裡一下子冒出17個“雙萬元戶”！壽光冬暖式大棚成了！
第二年，三元朱村新建了180多個大棚。到1996年，冬暖式蔬菜大棚在壽光全面鋪開，蔬菜種植面積發展到50萬畝，大棚近21萬個。從此，種植大棚蔬菜成了壽光農民持續增收致富的一個重要產業。
（1989年，王樂義（右）召集村裡黨員推廣大棚蔬菜種植）
隨著種菜規模的不斷擴大，賣菜又成了困擾壽光人的下一個挑戰。
1983年秋菜上市，壽光的1億斤大白菜賣不出去。這倒逼著壽光人作出建市場、促流通的決定。第二年，一個佔地17畝的壽光蔬菜批發市場建成了，每天蔬菜交易量達到幾十萬斤。一場去積壓、消庫存的應急之舉，再一次意外奠定了如今壽光亞洲最大蔬菜交易市場的地位。
30年來，壽光以“無中生有”的勇氣，堅持農業產業化發展，使蔬菜產業實現了規模化、專業化、組織化，形成了帶有濃厚山東特色的“壽光模式”。
一組數據，可以反映蔬菜產業給壽光農民帶來的變化：1978年推行冬暖式大棚之前，壽光農民人均純收入74元，低於全國平均數60元；2018年，壽光農民人均純收入上升至19249元，高出全國平均數7800多元。2018年，壽光各項存款餘額925億元，其中80%來自農民，而農民存款的70%以上來自蔬菜產業。
距離“蔬菜硅谷”還有多遠
20日拉開帷幕的壽光蔬菜科技博覽會，再一次讓世人看到壽光“蔬菜的聯合國”的實力。
不僅集中展示了全球各類蔬菜新品種320多個，還有水肥一體化、魚菜共生、岩棉栽培、椰糠基質栽培等高科技栽培模式80多種。
“美國有個硅谷，是世界科技的中心；壽光是中國的蔬菜中心，要打造蔬菜硅谷。”自2012年起，濰坊和壽光市就開始謀求壽光蔬菜產業更大的發展。
如今，中國智慧農業裝備示範園區、現代農業高新技術集成示範區和蔬菜產業創新研發基地3大高科技園區，作為“中國蔬菜硅谷”的核心區已現雛形。但想要真正站在蔬菜產業的制高點，除了種植技術和科技的不斷更新；種子作為農產品的基礎，成為關鍵的核心競爭力。
自2013年以來，壽光市連續6年承辦了九屆“中國（壽光）設施蔬菜品種展”，通過品種展示示範，壽光市國產化種子市場佔有率逐年提高，目前已由2010年的54%提升到70%以上，除菠菜、青花菜、胡蘿蔔、彩椒、大紅果番茄等個別作物國外品種佔比60%～80%，黃瓜、圓茄、絲瓜、苦瓜、豆類、西葫蘆、甜瓜、櫻桃番茄等作物國產品種佔有率達到85%以上。
然而，壽光蔬菜的品種優勢仍未能做到全覆蓋，番茄、辣椒、豆類、西甜瓜等高價值的品種，市場佔有率還亟待提高，與國內外大公司相比還有很大差距。
由於種子研發週期長、風險大、投入大；壽光雖然已有13家育種科研單位和企業開展新品種培育，但這些自主研發企業普遍面臨高端育種人才匱乏、育種技術手段落後、種質資源缺乏等短板。
而且，隨著瑞士先正達、荷蘭安莎等30多家國外著名種子公司紛紛在壽光落戶，一邊與中國種業合作共贏；另一邊也在各自的利益訴求上短兵相接。
茂盛生長的蔬菜之下，壽光的種子戰爭，從未停歇。
除此之外，壽光想要升級為“蔬菜硅谷”，種子和栽培只是產業鏈的前端。就像4月份舉行的“壽光模式”研討會上，山東省委政策研究室副主任明子春的觀點：如果說組織化、標準化、智慧化是“壽光模式”成功的最大法寶，那麼想要在新時代下創新提升打造“蔬菜硅谷”，全域、統籌、融合，將是未來的壽光需要發力的地方。
這就意味著，壽光蔬菜要繼續延伸在全國乃至全球的影響力，就要在產業“微笑曲線”的銷售端繼續延伸。
今年年初，壽光農業發展集團有限公司拿出5萬元獎勵，徵集蔬菜產品的品牌名稱、Logo、宣傳語等一整套品牌推廣信息，就是為了能夠在銷售端，改變以往天南海北居民吃壽光菜，卻不知壽光品牌的尷尬。
其實，這也是整個山東農業的尷尬，作為中國首個出口蔬菜過千億，國內交易額近3000億，農業產值近萬億元的農產品大省，不要說壽光，整個山東都沒有一家在國內影響力居前的生鮮電商、零售企業。
2018年10月11日，山東省政府辦公廳印發《山東省農業“新六產”發展規劃》。指出山東將重點圍繞推動產業鏈、價值鏈、供應鏈“三鏈重構”，以及終端型、體驗型、循環型、智慧型“四型發展”，打造山東農業產業化升級版。
未來，山東將重點打造智慧型新型農業：“立足科技進步和模式創新，對農業生產、加工、流通進行全面改造和整體提升。發展精準農業、智慧農業，利用“大數據”和“互聯網+”等信息技術，加快農產品電商發展，促進農產品出村上行。”
這段短短數百字的發展規劃，也許是“壽光模式”向“蔬菜硅谷”進化的最好契機，也是最大機會。
尾 聲
36年前，一場蔬菜積壓，倒逼著壽光人開啟了“賣全國”的蔬菜交易產業。
30年前，兩根鮮嫩的黃瓜，推動了壽光冬暖式蔬菜大棚的發展，躍升為中國蔬菜之鄉。
8年前，蔬菜交易指數的建立，讓壽光成為中國蔬菜產業的晴雨表，風向標。
今天，壽光蔬菜再次在種業競合、品牌升級的發展中來到了新的十字路口。就像壽光市政府主要負責人說的，“蔬菜是壽光的支柱產業，守好百萬壽光人民的錢袋子、命根子，必須提品質、擴優勢、打品牌，這是擺在壽光面前的重大課題。”
同樣，壽光蔬菜的新一次闖關，對整個山東的新舊動能轉換也是一次重大課題，一個觀察山東發展實力與潛力的絕佳窗口。
你認為壽光蔬菜，該如何蛻變升級，成為“蔬菜硅谷”呢？
閱讀更多 ET財經觀察 的文章
