栀子花，当然也好吃
（本文于2019年3月首发于个人微信公众号：弦歌如水）
（图片均来自网络）
今年春天温度有点低，不知道栀子花是不是会像往年那样依然在四月的时候盛开，等待花开的日子，是种温柔的宁静。
小区门外的绿化带上，很多栀子花，是小朵单瓣的品种，也有说是狗牙花的，不过对很多开花植物，在我的分类里，是按照特征来区分的。比如栀子花，其实有很多品种，单瓣的，重瓣的，大朵的，小朵的，但只要香气是熟悉的栀子花香，我把它们统统叫做栀子花。
最初认识的栀子花，都是野花，在山上是可以摘到的。记得那时哥哥姐姐们偷溜出去玩回来，会摘好多栀子花。拿回来随便找个瓶子插上，整间房子里都被栀子花的香气占据，栀子花香的感觉是宁静而美好的。那时我不太认识植物，走到山上看到都是绿的树，根本分辨不出什么是能开出洁白栀子花的植物，必须等到花开了，闻着香气，才知道，哦，原来这就是栀子花呀，记住这个位置，以后可以来采了。
山上的栀子花大多是单瓣的。
单瓣的栀子花中间有黄色的花蕊，六片花瓣就这么舒展开来，在阳光下格外耀眼。如果是种在庭前屋后的栀子花，大多会被修剪成近球形，等到花开的时候，就是一个白绿相间的大花球，栀子花的叶子是特别深而且油亮的那种绿色，绿的精神饱满，把雪白的栀子花衬托得如仙子一般脱俗。
栀子花如果开久了，白色的花朵就会慢慢发黄，变黄的花朵看起来没那么诱人了，可香气依然很浓很持久，甚至连干掉的栀子花，都是香喷喷的。
后来重瓣的栀子花也多了起来，巨大的一朵，花瓣重重叠叠，看起来一朵能顶单瓣的四五朵！
重瓣的栀子花，香气依然浓郁，再加上花朵又那么富丽堂皇的，挺受人喜欢的。记得小时候菜市场里，也经常有人卖花，不同季节卖不同的鲜花。春天是映山红和栀子花，夏天是茉莉花，秋天是桂花，冬天是蜡梅，都是带着枝条的，很长一把。
现在已经被拆掉的二马路菜市场就有卖花的，那时师娭毑就住在二马路。每年她都会买栀子花，也给我带上一大把，如果我正好那阵子没过去她家，她也会找人把花给我捎过来。花很香，花很美，每年会给我买花的那个人，我知道她是很疼我的。虽然她已经不在了，可我还是会想起她，看到金橘子会想起她，看到椪柑会想起她，看到红包会想起她，看到葡萄会想起她，看到小人书连环画会想起她……我们对他人的记忆，何尝不就是依靠生活的点点滴滴来留存的。所以现在我总是很努力很认真的生活，想把每个细节都做好，因为也许这些点滴，也会投影在别人的心底吧。
栀子花除了好看好闻，其实也是好吃的。湖南境内大概因为栀子花较多的缘故，好多地方都有吃栀子花的习惯。我们吃栀子花，是把鲜花择去花蕊，然后泡水去掉涩味，白色的花瓣会被泡成浅棕色，然后拿来清炒，或者炒肉。
清炒栀子花，就把泡好的栀子花拧干水，热锅热油一通炒再下盐啊辣椒粉调味，可以加点青蒜叶或者青椒丝一起炒，味道会更好。
栀子花炒肉是我挺喜欢吃的一道菜。
不论是肉片肉丝肉末都行，不挑剔，因为炒肉进去并不是为了吃肉，而是为了让栀子花沾上油沾上肉香，肉在这里只是配菜而已。先把肉下锅煸香了，各种调料按自己的口味随便放，然后把栀子花放进去炒熟拌匀，就能吃上。
栀子花的味道，其实没什么特别的，栀子花本身其实是没什么突出味道的，花瓣微微有一点点韧，又有一点点滑嫩的口感，吃惯了就觉得还蛮好吃的，吃不惯的人，大概会很不习惯一口吃下去，嚼出满嘴花香。
是的，栀子花即便做成了菜，依然是花香扑鼻。很奇怪，有些香气如果到食物里，会感觉难以下咽，有些香气，却又可以接受，甚至很喜欢吃。每年我都至少会找来栀子花吃一次的，好像在栀子花盛开的季节，不吃上一顿栀子花做的菜，这个春天就少了点什么似的，很不完整，让人不爽。
栀子花最开始吃的都是单瓣的，后来重瓣的也都入菜了。反正现在我看到栀子花，不管是什么品种，第一反应是好香，第二反应就是，好想吃掉它。但是生吃栀子鲜花，花瓣偏苦。所以做菜前必须泡水泡去花瓣的涩味才行啊。
还没开放的栀子花花苞是很好看的。
栀子花的花苞像一个火炬的形状，起初是绿色的，后来是白绿相间，最后就变成了全白，绽放开来。上山采栀子花，采回来大多都是还没开放的花苞，这样插瓶之后才能放得更久一点。
我曾试过把盛开的单瓣栀子花捆成了一个小花球，养在花瓶里，看它们在阳光下熙熙攘攘的怒放，把倒影投在茶桌上，而我就着花香，沏一壶绿茶，一杯敬阳光，一杯敬花香，邀它们和我一起同赏这春日好时光。
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