在咱们封丘，凡遇红白喜事
主人家都要宴请亲朋好友、左邻右舍
一起吃一场流水席，这样才到位！
在封丘，吃的哪是酒席啊，那吃的就是那种氛围和热闹和谐的劲！流水席从头到尾吃下来，一直都在欢声笑语中度过。
今天小编就带大家来见识一下封丘的流水席，这跟城里的酒店宴会可是大有不同的，封丘的流水席是很接地气的。一般来说，流水席都是请村里的大厨来做的，在一片空地上架起遮阳布，再摆上一些烹饪用具，这样就变成一个临时的露天厨房了，而且做菜根本不需要抽烟机的。
在封丘住过的人自然都知道，摆流水席可以称得上家里的大事！一般村里都会有一个流水席拿手的“厨师”....
因为封丘流水席所需要的饭菜份量都是很大的，所以厨师要是没点经验，真的没办法同时完成这么大份量，而且菜品种类又多的流水席的。
据厨师介绍，这样的流水席准备了12道热菜和9道冷菜，吃完一部分之后才会再上一部分，这就是流水席了。虽然这些菜都没有精致的摆盘，但是吃起来却很美味，关键是农村的宴席价格还便宜，像这样一桌只要350元，除去成本也挣不了多少钱，主要还是积攒口碑。
搭起棚子，
垒起锅台，
大锅支起，
宴席拉开，
菜肴从清洗到制作装盘，都真真切切地看在眼里，就像是在自己家里吃饭一样。
这些菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌！一分钟都耽搁不得！而且放菜也都是有讲究的，既要好看又要节省空间，还要好拿！
厨师不时发出“加盐”、“继续搅”、“摆盘子”等等指令，举重若轻地掌控着全场的节奏。
凉拌菜，是流水席里的第一个菜，头菜味道稍重就是为了开胃。凉拌牛肉、凉拌黄瓜、花生米...做下酒菜刚刚好。
肘子。很多酒桌上的人就等着吃这道菜，皮子软糯，肉入口即化，吃得多了也不腻。
糖醋鱼。对于咱封丘人说，是席间不可缺少的一道菜，不光味道鲜美，更是寓意极好！
梅菜扣肉。它是必不可少的酒席菜，肥瘦相间的五花肉，吃起来鲜香甜糯、肥而不腻，就着蒸馍特别得劲！
还有卤鸡、回锅肉、甜菜系以及压轴的汤…一桌子的好菜放开肚皮吃也管够！
总体来说，咸、辣、油三个字贯穿了桌上每一道菜的灵魂，尝过一遍之后，整个人就像被盐腌过，而胃里已经厚厚地铺了一层油腻。
摆盘不好看，食材不高级，环境不优美，用料不讲究，但流水席确实所有人印象里最深的酒席。
随着生活条件的不断提高，人们对于吃什么越来越不看重，人们看重的更多的是人与人之间的感情和朴素的乡情，流水席这种形式更多的成了人们沟通感情的纽带。
没吃过封丘的流水席
都不算封丘人
再高端的酒店
也吃不来的味道
哪种味道你怀念吗?
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