在咱們封丘，凡遇紅白喜事
主人家都要宴請親朋好友、左鄰右舍
一起吃一場流水席，這樣才到位！
在封丘，吃的哪是酒席啊，那吃的就是那種氛圍和熱鬧和諧的勁！流水席從頭到尾吃下來，一直都在歡聲笑語中度過。
今天小編就帶大家來見識一下封丘的流水席，這跟城裡的酒店宴會可是大有不同的，封丘的流水席是很接地氣的。一般來說，流水席都是請村裡的大廚來做的，在一片空地上架起遮陽布，再擺上一些烹飪用具，這樣就變成一個臨時的露天廚房了，而且做菜根本不需要抽菸機的。
在封丘住過的人自然都知道，擺流水席可以稱得上家裡的大事！一般村裡都會有一個流水席拿手的“廚師”....
因為封丘流水席所需要的飯菜份量都是很大的，所以廚師要是沒點經驗，真的沒辦法同時完成這麼大份量，而且菜品種類又多的流水席的。
據廚師介紹，這樣的流水席準備了12道熱菜和9道冷菜，吃完一部分之後才會再上一部分，這就是流水席了。雖然這些菜都沒有精緻的擺盤，但是吃起來卻很美味，關鍵是農村的宴席價格還便宜，像這樣一桌只要350元，除去成本也掙不了多少錢，主要還是積攢口碑。
搭起棚子，
壘起鍋臺，
大鍋支起，
宴席拉開，
菜餚從清洗到製作裝盤，都真真切切地看在眼裡，就像是在自己家裡吃飯一樣。
這些菜必須分門別類的擺放好，開席的時候直接端上桌！一分鐘都耽擱不得！而且放菜也都是有講究的，既要好看又要節省空間，還要好拿！
廚師不時發出“加鹽”、“繼續攪”、“擺盤子”等等指令，舉重若輕地掌控著全場的節奏。
涼拌菜，是流水席裡的第一個菜，頭菜味道稍重就是為了開胃。涼拌牛肉、涼拌黃瓜、花生米...做下酒菜剛剛好。
肘子。很多酒桌上的人就等著吃這道菜，皮子軟糯，肉入口即化，吃得多了也不膩。
糖醋魚。對於咱封丘人說，是席間不可缺少的一道菜，不光味道鮮美，更是寓意極好！
梅菜扣肉。它是必不可少的酒席菜，肥瘦相間的五花肉，吃起來鮮香甜糯、肥而不膩，就著蒸饃特別得勁！
還有滷雞、回鍋肉、甜菜系以及壓軸的湯…一桌子的好菜放開肚皮吃也管夠！
總體來說，鹹、辣、油三個字貫穿了桌上每一道菜的靈魂，嘗過一遍之後，整個人就像被鹽醃過，而胃裡已經厚厚地鋪了一層油膩。
擺盤不好看，食材不高級，環境不優美，用料不講究，但流水席確實所有人印象裡最深的酒席。
隨著生活條件的不斷提高，人們對於吃什麼越來越不看重，人們看重的更多的是人與人之間的感情和樸素的鄉情，流水席這種形式更多的成了人們溝通感情的紐帶。
沒吃過封丘的流水席
都不算封丘人
再高端的酒店
也吃不來的味道
哪種味道你懷念嗎?
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