4月22日上午，河南省商務廳召開新聞發佈會，正式公佈第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）將於5月10日至13日在長垣舉辦，圍繞此次大賽，將在同期舉辦首屆中原（長垣）廚師大會。
首屆中原（長垣）廚師大會由中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐聯合會、河南省商務廳支持，河南省餐飲與飯店行業協會、長垣縣人民政府主辦，長垣縣烹飪協會協辦。
新聞發佈會由河南省商務廳服務貿易處處長王蘇主持，河南省商務廳廳長、黨組書記張延明致辭，長垣縣人民政府縣長趙軍偉、河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林分別介紹了大會在“中國廚師之鄉”長垣舉辦的原因、目的和意義，以及本屆廚師大會的精彩內容。
“中國喜事不斷、河南喜事不斷，春天這個季節也是經濟發展的春天，河南經濟一季度開門紅，經濟發展好於預期，初步預期7.6%的增長，實際上或高於預期。”張延明說。他表示，即將在5月份舉辦的此次活動，是餐飲業的又一件大事。長垣在餐飲業名師薈萃、名傳天下，河南省委省政府高度重視餐飲業發展，去年河南省餐協承辦的中國烹飪協會發起的向世界發佈中國菜活動，也是響應國家對於擴大消費的決策。
“餐飲與文化從來都是一體的，餐飲不是一個吃飯的問題，而是一個生活品味和品質的問題。河南餐飲住宿業在2018年的營收達到3018億，佔全省社會消費品零售總額超過七分之一，穩居全國第四，中西部第一，餐飲經濟已經成為國民經濟的重要組成部分。”張延明介紹道。他表示，餐飲業的蓬勃發展，為擴大消費、吸納就業、拉動經濟增長、滿足人民美好生活需要作出了重要貢獻。他認為，此次在“中國飲食文化名城”長垣舉辦第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）暨首屆中原廚師大會，也是新時代弘揚中華飲食文化、挖掘烹飪文明內涵、樹立豫菜品牌形象的大好機會，為擴大豫菜在全國的影響力，推動豫菜走向全國乃至世界提供了廣闊舞臺。
據張海林介紹，本屆廚師大會將於5月10日上午舉行開幕式，持續數天的系列活動，包括首屆中原（長垣）廚師大會先鋒論壇，第二屆團餐產業大會，首屆中原（長垣）廚師大會與河南各門派認定名錄發佈會，廚師技藝表演賽及書法、繪畫、攝影、麵塑、雕刻作品等才藝展示，酒店用品展，餐飲食材展，食品機械展，長垣特色產品展，名優小吃展等系列活動。“屆時，大會將邀請分管省直領導和相關省直部門參加，邀請山西、湖北、河北、安徽、陝西、山東、江蘇等中部地區及中原城市群重點城市餐飲行業精英開展技術交流，組織河南18個省轄市的餐飲企業參加。”他總結道。
第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）暨首屆中原（長垣）廚師節之所以選在長垣，跟長垣縣在餐飲界的特殊地位密不可分。據趙軍偉介紹，長垣縣是國家命名的首箇中國廚師之鄉、首個縣級中華美食名城，是廚祖伊尹施政地、酒祖少康釀酒地，擁有我國第一座以烹飪文化為主題的博物館—中國烹飪文化博物館，河南省唯一的烹飪高等專科院校—長垣烹飪職業技術學院。2007年，“長垣烹飪技藝”入選河南省首批非物質文化遺產名錄。長垣烹飪民間特色濃郁，自古就有尚廚之風，素有“長垣村婦賽國廚”之說，享有“長垣廚師遍天下，刀勺聲裡多名家”的美譽。據統計，長垣縣擁有中國烹飪大師、名師75人，榮獲中華金廚獎38人，數量均居全國縣（區）之首。
對於兩項活動之後，河南省將在下一步如何推動餐飲業高質量發展？張延明表示，在量的方面，河南省要不斷髮展新業態，支持“互聯網+餐飲”的發展；同時，推動餐飲業連鎖發展，擴大經營規模，推動全省重點餐飲連鎖企業達100家，連鎖品牌超500個，銷售額突破300億元。在質的方面，一是要積極推動品牌化發展，二是要加強人才培育，三是要加強豫菜宣傳力度，提升河南餐飲美譽度。他透露，2018年，河南擁有餐飲業約26萬家，從業人員500萬以上，中華餐飲名店84家，中華老字號16 家，河南老字號105家，豫菜品牌示範店248家。
本屆廚師大會，對於觀眾有哪些吸引人之處？張海林認為，專業觀眾可以從表演賽中學習到更精湛的技藝，取長補短，普通市民則可以見識到餐飲業的豐富多彩，同時，看到餐飲人的多才多藝和匠心精神。
通 訊 員：馮聰
採 編：奚佔卿
組 稿：莊杏蕾
關注食安河南
搜索微信號：[email protected]新聞投稿：[email protected]
-6556672318530995555
閱讀更多 食安河南 的文章
