一、新梢生长
甜樱桃的新梢生长与果实的发育交互进行，新梢在萌动后有一个短促的速长期，长成6～7片叶，成为6～8厘米长的叶簇新梢，进入开花期间新梢生长缓慢，落花后又与果实的第一次速长同时进入速长期。果实进入硬核期时，新梢生长缓慢，果实采收后，又会进入一个阶段的速长期。幼树的新梢生长较为旺盛，第一次停止生长比成岭树推迟1015天，进入雨季后还有第二次生长。
二、果实发育
从落花到成熟所需的天数为果实发育期，甜樱桃果实的生长发育期较短。按其发育的天数划分发育期的长短，也就是成熟期的长短，果实发育期的长短与温度的高低密切相关。果实发育期天数少于45天的为早熟品种，50天左右的为中熟品种，60天左右的为晚熟品种。在我国目前生产中栽培的品种中，极早熟的品种其果实发育期为27天，极晚熟的品种为65天。
果实发育分为三个时期。第一时期，从落花至硬核前，为速长期。主要特征为果实迅速膨大，果核迅速增长至成熟时的大小，胚乳也迅速发育。一般横径增长量小于纵径增长量，这一阶段的长短，不同熟期的品种表现不ー，大致为10～20天。
第二时期，为胚发育期，果个增长渐慢，果核开始木质化，胚乳逐渐为胚的发育所消耗，营养物质主要供给胚发育，此阶段大约为8～12天，也称硬核期。
第三时期，自硬核后到果实成熱，为果实第二次迅速生长期。此期主要特点是果实迅速膨大，一般横径增长量大于纵径增长量，这一时期大约为15～25天。
果实发育的第二时期遇严重干旱或灌水过多，往往会造成果实黄萎脱落。果实的第三发育时期，特别是成熟前大水漫灌或降雨或空气湿度大会造成果实裂口腐烂。
果实的生长发育除了果实增大之外，还伴随着一系列生理生化变化，最明显的是果实可溶性固形物含量的增加和果实颜色的变化。甜樱桃的果实在发育过程中叶绿素A转变成叶绿素B，然后发生叶绿素B的降解，果皮的基色由绿变黄。
甜樱桃的果实在未成熟时含有大量的紫黄素（一种类胡萝ト素），随着果实成熱，β－胡萝卜素和环氧类胡萝卜素逐渐增加，果皮颜色出现红晕，或变成鲜红色至紫红色，有的品种甚至成为紫黑色。
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