圖為江西省永豐縣七都鄉恩江灌區稻田春耕圖。劉浩軍 攝
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在湛江，種地正悄然發生新變化。家庭農場、專業合作社、社會化服務組織蓬勃興起，農業生產經營方式朝著規模化、組織化、專業化方向轉變，產業鏈條不斷延伸，現代農業發展蹚出一條新路。
今年插秧趕晚集，新型主體想新招
雲海接天，草長鶯飛。廣東湛江，田間地頭春意湧動。
雷州市東西洋糧食產業示範區裡，22萬畝連片良田盡染新綠。示範區內的附城鎮河北村，海風吹拂，稻浪翻滾。
“今年插秧趕晚集。”為啥？為銀專業合作社理事長莊為銀道出原委，“雷州半島早春時節容易旱，伏夏颱風又多，水稻生產的安全期非常短，趕上年景差的時候，可能一年的辛苦就全白搭了。”
在專家指導下，通過對10多年氣象資料的梳理，老莊決定把早晚稻種植時間都往後推。這一來，水稻產量一下子就上去了，單季畝產穩穩地超過1000斤。
“水稻推遲10多天種植，生長環境變了，農機農藝跟得上。”莊為銀說，合作社有“秘密武器”——100多臺“大鐵牛”整裝待發，保證誤不了農時；噴藥用上無人機，上百畝一掃而過，防蟲防病不留死角。
同一塊地，換了種法，效益提升。“1000畝多水稻早被預訂了。”心裡託了底，莊為銀喜笑顏開，“農業企業主動找到我們，簽訂種植合同，專門種優質稻，300多戶社員，每畝至少增收200元。”
在莊為銀看來，種地不能再走尋常路，“村裡的年輕人大多外出打工，務農的多是留守老人，再一家一戶地種，即便增產也難增收。必須走適度規模化道路，抱團闖市場。”
雷州市客路鎮恆山村村民黃學宏感同身受，“村裡人均一畝地，年年都是水稻加花生，剛夠口糧。大夥兒都知道優質水稻價格好，可選品種、學技術、找市場都是難事，希望村裡有能人站出來帶帶大家。”
破解“誰來種地”，需要更多像莊為銀這樣的“新農民”。雷州市農業農村局局長朱銳說，扛穩糧食安全這個重任，保證量的供給是前提，但隨著人們消費需求升級，糧食供給質量也迫切需要提升。需求端的變化，倒逼生產端轉型，亟待更多活力滿滿的新型主體，帶著農戶抱團生產經營，激發農業發展新動能。
新型經營主體一頭連田頭，一頭跑市場，盯著行情調結構。
蘇義傑的家庭農場是當地一道別致的“夜景”。夜幕降臨，農場裡“星光點點”，璀璨奪目。果園坐落在遂溪縣城月鎮邦機村的高速路口，人車往來，總有好奇的過客駐足觀賞，甚至跑到果園裡打探究竟。蘇義傑自豪地揭曉謎底，“100多畝火龍果裝了補光燈。”
“小燈泡發揮了大作用。補光燈增加夜間光照，不僅引來了遊客，還讓火龍果提前結果，躲開集中上市高峰期。早上市20天，一斤多賣2塊多。更划算的是，果樹能多結4輪果，全年增收200多萬元。”在蘇義傑的家庭農場帶動下，越來越多農民參與火龍果種植，遂溪火龍果種植面積已超2萬畝，產值接近2億元。
和莊為銀、蘇義傑一樣，如今3000多個新型經營主體活躍在湛江的廣袤田野。“他們發揮在技術、市場等方面的優勢，攻克農業生產難題，讓湛江現代農業的‘身板’更加健碩。” 廣東省農民專業合作推廣中心主任洪生說。
摸準土地的“口味”，“田保姆”精心服務
雷州市客路鎮樂尾村的辣椒地裡，一個個黃辣椒如同盞盞小燈籠般藏在枝葉裡。正是追肥的時候，可地裡卻見不到一個人影。
“不需要那麼多人嘍！”只見種植大戶吳志繡打開手機，屏幕上顯示配肥界面，輕輕點擊，配肥機就轟轟作響，科學配置的“營養餐”流經細細管道，從地裡探出的一個個噴頭裡噴湧而出，水霧瀰漫。
“過去哪有這麼講究，買肥不是去鎮裡銷售點扛，就是僱卡車到市裡拉。”吳志繡說，施肥更是靠感覺。覺得苗情不好，就撒遍“傻瓜肥”。時間一長，土硬了不說，還變得更“饞”。種出的果瓜味道寡淡，“收購商都看不上咱的。”
專家一指點，吳志繡恍然大悟：土地得先做個全身“體檢”，再按結果進行配方施肥。“體檢”報告顯示，土性偏酸，要補微量元素。追施鉀肥，噴灑葉面肥，對症施策，不僅療效變好，每畝還節約成本500多元。
客路鎮後灣村，村民種番薯最常遇到的也是“打藥”難題。“番薯容易被地下害蟲咬噬，按照老習慣，起壟時，農藥隨著肥料打入地下，但番薯成熟期短，農藥殘留不能充分分解。可不打藥，番薯就滿身蟲眼，品相差又賣不上價。”
村民馮妃四的300多畝番薯，總是被搶購一空。他靠的是啥？綠色植保套餐。採用綠色農藥，無公害，無殘留。好產品受到市場認可，他與批發商簽訂訂單合同，價格穩定在每斤1.6元。
無論是吳志繡的測土施肥方案，還是馮妃四的綠色植保套餐，都出自中化農業廣東雷州現代農業技術服務平臺（MAP）。這位“田保姆”為農戶提供的技術指導和農資農機、產銷對接等服務，深受農戶歡迎。
專業的人幹專業的事。“傳統小農生產，從種到收一肩挑。隨著農業適度規模經營的推進，農產品從田頭到餐桌的旅途更復雜，涉及種植規劃、投入品使用、標準化採收等環節，出現了一家一戶辦不了、辦不好的事情。”洪生說。
“田保姆”應運而生。新型社會化服務主體緊盯農民的生產需求，按需提供貼心服務。
中化農業廣東分公司總經理劉傑介紹，為改善種植精細化不足的情況，中化農業制定綠色標準的地下害蟲防治方案；與中國農科院合作，測量土地營養元素含量，結合作物生長情況，提供科學肥料配方。
“新型社會化服務主體在資源、技術、人才上有優勢，可針對農業生產經營中的難點問題，建立現代農業技術服務平臺，運用科學的解決方案幫助經營主體提升效益，加快農業經營方式轉變。”中化集團新聞發言人張寶紅說，截至2019年3月，中化集團現代農業技術服務平臺服務糧食作物面積已達148.24萬畝，經濟作物服務面積40.2萬畝。
打造產業全鏈條，農產品身價“三級跳”
從0.15元到1.5元再到15元，辣椒身價“三級跳”，讓吳志德成為公認的辣椒能人。
吳志德是雷州綠富種養農民專業合作社理事長。這位老把式沒少被“辣”過，“前些年食用椒市場好，大家盲目跟風，價錢起起伏伏，收購價最低跌到一斤1毛5。”
吳志德很著急。他到珠三角探行情、找市場，與廣東惠州食品企業簽訂單，帶領300多位社員，改種“黃燈籠”“墨西哥”等醬用品種，每斤收購價穩定在1塊5，一畝地至少多收6000元。
企業為啥願意出高價？城裡流行吃蔬菜沙拉，配餐的辣椒醬少不了，一瓶辣椒醬至少得賣到15元。吳志德說，“現在合作社準備引進生產線，研發生產適合不同區域口味的辣椒醬產品，讓辣椒產業鏈條從種植覆蓋到加工、銷售，把更多增值收益留在農村。”
採訪中發現，不少新型經營主體都積極延伸產業鏈條，推動農業一二三產業融合發展，提升農產品附加價值。但因實力相對弱，這些主體也期待更多的政策支持助其成長。
技術難題待突破。普通番薯一斤1元多，經過分揀、清洗和糖化等初加工，番薯“顏值”飆升，身價水漲船高，一斤能賣到10多元。客路鎮邁港村番薯種植大戶劉清裕動了心，但卻在技術工藝上卡了脖子。
原來，番薯要變成合格加工品，水分含量得達標，這對採收環節提出新要求。“全程機械化不說，技術工藝也得全部升級。真希望有更多的科研機構能夠研製實用的採收機械和技藝，幫助我們排憂解難。”劉清裕說。
金融扶持盼解渴。“一袋鮮水果切片能賣到幾塊錢，我正在謀劃上馬水果加工。”蘇義傑算起賬，建冷庫和引進設備是投資大頭，沒個幾百萬下不來。可跑了幾家銀行，按家庭農場的資質只能貸到30萬元，根本不“解渴”。
“延伸產業鏈，資金需求量大，現在身邊不少家庭農場和合作社都在為資金髮愁。其實目前相當部分的新型主體經營水平提高了，運轉也更規範了，希望銀行能摘下有色眼鏡，為有能力有意願的經營主體提供更加給力的信貸服務。”蘇義傑說。
一條產業鏈，牽出一串，帶動一片。“立足資源優勢和特色，以農產品加工業為引領，構建全產業鏈和全價值鏈是發展方向。當前需要針對薄弱環節、瓶頸制約，強化政府服務，加大扶持力度，讓產業鏈條運轉更順暢，帶動農民更穩定增收。”洪生說。
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