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切糕，香味迷人，入口甘甜，它有著增強體質，健脾胃，緩解尿頻的保健功效，老少皆宜，但是對於腸胃不好的小朋友還是少吃為好。

下面我小編就帶領大家看一下切糕的製作過程吧。

準備食材

長糯米、黑米、紅棗、葡萄乾、紅豆沙、白糖

製作步驟

1、糯米、黑米提前浸泡4小時

2、紅棗用開水泡十分鐘，去核切成長條，葡萄乾洗淨

3、泡好的糯米、黑米加入適量的清水，水量沒過米半釐米即可，放入鍋中，水開後蒸25分鐘

4、蒸好的米里加入白糖（根據個人口味添加），攪勻，準備一個碗，裡面刷一層油，方便脫模，底部鋪一層紅棗，上面鋪一層糯米，按個人喜好一層糯米一層餡鋪好，最後鋪上一層糯米（每鋪一層糯米用勺子沾水壓一下，做出來比較瓷實）。

5、鋪好後蓋一層保鮮膜，上面壓上重物，上鍋蒸5分鐘即可

6、蒸好的切糕晾涼後脫模，撒上一層白糖。一次吃不完，放到保鮮盒裡放冰箱冷藏，吃的時候拿出來蒸一下即可。

小提示

冷卻的過程中要間斷的在糯米包上澆湯汁，保證蒸布溼潤，不然拆包的時候容易粘住糯米，如果糯米包足夠緊、結實，也可以直接浸泡在鍋中等待冷卻。

度然美食

糯米是非常好吃的一道美食，放入紅棗做出來的糯米切糕，香甜可口，非常好吃，尤其是小朋友特別願意吃，但是糯米是不太容易消化的食物，所以腸胃功能不好的人，或者是兒童千萬不要多吃，偶爾做一次吃一下是非常不錯的。接下來說一下具體的製作方法。

用到的食材有:

糯米，大棗，葡萄乾，紅豆沙。

烹飪步驟:

1. 糯米要提前放在涼水中浸泡六個小時，泡好的糯米放在一個大碗中備用。
2. 鍋裡放入清水大火燒開，在把裝有糯米的碗放入蒸籠中，隔水加熱蒸15分鐘取出。
3. 然後在糯米中倒入適量的溫開水，不斷地攪拌，做成比較稀一點的狀態，然後再繼續放入蒸籠中，把糯米蒸熟。
4. 取出以後用一個擀麵杖把糯米搗碎，做成麵糊狀。
5. 準備好的紅棗從中間對半切開，把棗核去掉，鍋裡放清水燒開，把紅棗放入煮熟，用漏勺撈出來控幹水分備用。
6. 準備一個保鮮盒，在裡面鋪上一層保鮮膜，然後把糯米糊倒入保鮮盒中。
7. 先倒入薄薄的一層，然後再鋪上一層紅豆沙，上面再鋪一層糯米糊，這樣不停的往上疊加，一層米糊一層葡萄乾，一層豆沙。
8. 疊加到保鮮盒的頂部，最後一層放上紅棗和葡萄乾，撒均勻，然後在頂上用保鮮膜蓋住，壓上一層比較重的物體，放入冰箱冷藏兩個小時，讓它定型。
9. 取出以後放在面板上，切成自己想要的形狀，擺盤即可食用。
   
   
   

烹飪小提示:

1. 如果想省事一點的話，可以把紅棗換成做好了的蜜棗，喜歡吃甜食的可以在糯米和裡面放入白糖，攪拌的時候一起拌勻，這樣做出來的味道非常甜，又糯糯的，味道是非常不錯的。
2. 糯米是非常難熟很硬的，所以一定要浸泡五六個小時以上才可以，千萬不要直接放入鍋中去蒸。
3. 在放入冰箱的時候可以不用蓋蓋，把上面放上一些重物壓實，這樣取出以後，切出來的形狀比較美觀，也比較好切。
   
   
   

關鍵字: 老少皆宜 切糕 美食與烹飪