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春季是吃野菜的最佳季節，蒲公英炒鵝蛋的做法比較簡單，在這裡給大家介紹三種比較簡單的做法：
第一種蒲公英炒鵝蛋的做法
1、未開花的蒲公英用清水加少許鹽侵泡半小時後淘洗兩遍；
2、蔥切段、姜切絲、蒜切末、蒲公英切段備用；
3、鵝蛋放少許鹽，攪勻；
4、熱鍋燒油至七成熱，放鵝蛋炒塊，乘出鵝蛋快備用；
5、鍋洗淨後，熱鍋加油，放入備好的蔥薑蒜，炒出香味後放入蒲公英進行翻炒，加入適量鹽調味；
6、放入炒好的鵝蛋塊，翻炒均勻後即可出鍋。
第二種蒲公英炒鵝蛋的做法
1、未開花蒲公英用清水加少許鹽侵泡半小時後淘洗兩遍；
2、蔥切段、姜切絲、蒜切末、蒲公英切段備用；
3、鵝蛋與蒲公英段一起放入盛器中，放入適當鹽後攪拌均勻；
4、熱鍋放油，加熱至7分熱後放入蔥薑蒜發炒出香味；
5、倒入調拌好的鵝蛋和蒲公英進行翻炒，待凝結成塊後即可出鍋。
第三種蒲公英炒鵝蛋的做法
大體步驟與以上兩種相差不大，就是蒲公英在用之前在開水中焯水1分鐘，這樣一方面會減少在翻炒中菜熟的時間；另一方面會讓蒲公英色澤盈綠、口感脆爽。
做法比較簡單實用，添加的調理較少，味道更加鮮美，希望對大家有幫助，在烹飪這道菜的過程中一定要注意火候的掌握，不要炒的太老。
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美食檔案
1蒲公英洗淨。
2. 煮鍋燒開水，放蒲公英焯
3.蒲公英變色即可撈出
4.鵝蛋取一個洗淨。
5蒲公英放碗裡，打入鵝蛋，放食鹽，攪拌均勻。
6 熱鍋冷油
7油熱倒入菜蛋液。
8慢慢烘熟，裝盤。
9放盤開吃了
我的一年四季春夏秋冬
鵝蛋中含有豐富的蛋白質，人體的發育以及受損的細胞修復和更新都離不開蛋白質。鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，能夠提高記憶力。含有豐富的維生素a，維持正常的視覺功能。維生素b1，b2防止皮膚粗糙。礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷、鈣含量較多。特別是孩子應多吃鵝蛋。
1、蒲公英清洗乾淨，
2、鍋裡燒水，水滾放入蒲公英焯水1分鐘撈出控水備用；
3、新鮮的鵝蛋清洗乾淨，放進碗裡打散備用；
4、控好水的蒲公英切碎，放進碗裡倒入攪拌好的蛋液，放入五香粉、食鹽繼續攪拌均勻備用；
5、上鍋燒油，油熱倒入蒲公英蛋液快速翻炒裝盤。
五色的陽光
材料：鵝蛋2個、蒲公英適量、蔥、蒜、鹽、花椒、味精、豆油都準備好了我們開始了！
1首先選一把蒲公英用清水洗淨控幹水分放一邊備用
2找一個大碗把鵝蛋打入碗中用筷子攪勻
3把把蔥、蒜切碎
4起鍋燒油了，等油溫7成熱的時候把打散的鵝蛋下鍋翻炒幾下盛出
5鍋中在放少許油加入蒜放、花椒炒香把蒲公英放進去翻炒，再把炒好的鵝蛋放進去翻炒幾下，放鹽，味精，蔥繼續炒兩下就可以出鍋裝盤了
第二種做法是，準備鵝蛋一個，蒲公英適量，蔥，蒜，油，鹽，花椒，味精或雞精都可以
1把蒲公英洗乾淨焯水剁碎控水
2鵝蛋打入碗中打散
3把蒲公英和鵝蛋放到一大碗中，加鹽、花椒、味精、切好的蔥花充分的攪拌均勻
4起鍋放適量油，油溫7成熱把攪好的蒲公英鵝蛋倒入鍋中翻炒幾下出鍋即可食用
還有一種做法既美味有可以治病，做法也很簡單，鍋中放水蒲公英洗淨（曬乾的也行）切段放鍋中煮開鍋以後鵝蛋打入鍋中，待鵝蛋熟了出鍋，每天吃一個水也要喝掉，堅持喝一個星期，可以治乳房脹痛，這個方法效果特別好，根據嚴重程度可以多吃幾個，本人用過的。
Zhang19879258
首先準備材料，老薑、大蒜、小蔥、生抽、雞精、精鹽、幹辣椒（不能吃辣的可以不放）。
1.將蒲公英、老薑、小蔥洗淨，蒲公英切段，大蒜剝皮和老薑、小蔥切碎，小蔥切碎後單獨放，幹辣椒切段，鵝蛋打入碗中攪碎。
2.熱鍋倒油，等到油稍微冒點黑煙後放入攪碎的鵝蛋（這樣鵝蛋不會粘鍋），然後不停的翻炒，等鵝蛋兩面金黃後盛入碗中。
3.鍋中放油燒熱，放入切好的老薑、大蒜、辣椒炒香，放入鵝蛋、切好的蒲公英翻炒，然後倒入適量的生抽繼續翻炒。
4.翻炒約兩分鐘後放入適量的雞精、精鹽，翻炒約一分鐘後盛入盤中，然後將切好小蔥撒入盤中即可。
新奇美食
鵝蛋炒蒲公英怎麼做？我們來分享一下：
又到採摘蒲公英的季節了，蒲公英是一味藥材，具有抗菌消炎、清熱解毒的作用。可以治療上呼吸道感染等疾病。
1、蒲公英擇洗乾淨，放入開水中焯水至變色撈出過冷水，然後攥幹水份，這樣能去除一部分苦澀的味道。不怕苦澀的可以直接用生的即可。把蒲公英切碎備用。
2、鵝蛋一隻打散，放一點點十三香，鹽適量，放一點蔥蒜末，淋一點點香油，放入切好的蒲公英攪拌均勻。
3、平底鍋中放油，油熱放入蛋液，一面煎制金黃色後翻面繼續煎另一面至金黃色，把整張蛋餅盛入盤中，即可享受美味。
大唐閒趣坊
- 1蒲公英洗淨。
- 2煮鍋燒開水，放蒲公英焯水。
- 3蒲公英變色即可。
- 4鵝蛋。
- 5取一個洗淨。
- 6蒲公英放碗裡，打入鵝蛋，放食鹽，攪拌均勻。
- 7熱鍋冷油。
- 8油熱倒入菜蛋液。
- 9慢慢烘熟，裝盤。不吃辣麼到這一步就可以了。
- 10取牛肉辣醬。
- 11用筷子取一些辣醬。
- 12放在烘蛋即可。
- 13陽光下的成品。
遇見小莉
鵝蛋打入碗中攪碎，把蒲公英切碎鍋中放油把公英放進鍋中炒一下放鹽和雞精，然後把鵝蛋潑在公英上用筷子不住攪拌一會定形翻鍋，…
風兒輕輕飄3
材料：鵝蛋、鮮蒲公英葉、洋蔥絲少許、蒜末、生薑絲、醬油、橄欖油、蘋果醋。
做法：1、將鵝蛋液打入碗中，加少許精鹽攪拌均勻。2、鍋中加少許橄欖油加熱至八成油溫，倒入鵝蛋液翻炒成小塊，盛出放盤中待用。3、鍋中加適量橄欖油加熱，倒入生薑絲、洋蔥絲、新鮮洗淨的蒲公英葉翻炒，加入醬油、蒜末、少許蘋果酯。4、將炒好的鵝蛋倒入鍋中，翻炒幾下即出鍋。
軍中驕子天府之都
將鵝蛋打散，鮮蒲公英洗淨用淡鹽水泡下撈出切碎，放蛋液裡一併攪勻，鍋裡放萊籽油燒熟，丟兩根蔥放油裡滾下撈出，中火再將調好的鵝蛋和蒲公英一併倒入油鍋裡煎熟，出鍋前關火放鹽即可裝盤食用，注意萊籽油一定要燒熟斷生才行。
