穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣。《月令七十二候集解》載“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也”。穀雨有“雨百穀生”之意。民諺有“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨的到來，意味著寒潮的天氣結束了，極利於農作物中的穀類生長。
穀雨節氣的物候是：一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝鳥降於桑。也就是在第一個五天，浮萍開始生長，第二個五天，人們就會看到布穀鳥梳理羽毛，第三個五天，人們在桑樹上能看到戴勝鳥。浮萍不能經霜，春暖水溫升高，浮萍才能生長繁殖；鳩的種類很多，斑鳩，布穀鳥等皆為鳩。對於穀雨節氣來說，多指布穀鳥。布穀鳥還有杜鵑，子規，催歸等名字。穀雨節氣時，正是布穀鳥急切催促人們的時候。秦觀有詩“可堪孤館閉春寒，杜鵑聲裡斜陽暮”。李白也說過：“楊花落儘子規啼”。更加積極向上的人生姿態那就得是王令的名句“子規夜半猶啼血，不信東風喚不回”。戴勝鳥降於桑，可說是農耕時代的大事，中國是最早利用蠶絲的國家，桑蠶是中國農業的重要組成部分。元代詩人僧守仁有詩《戴勝》曰：“青林暖雨飽桑蟲，勝雨離披溼翠紅。亦有春思禁不得，舜花枝上訴春風。”
穀雨節氣是採製春茶的好時候，謂之“雨前茶”。穀雨茶和清明茶同為一年之中的佳品。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一葉或一芽兩葉的。一芽一葉的茶葉泡在水裡像展開的長槍，故曰“旗槍”，一芽兩葉的則像雀鳥的舌頭，被稱為“雀舌”。鄭板橋有詩曰：“不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。”一杯香茗自然離不開好水，穀雨時節春雨綿綿，打落多少桃花？清澗裡，小溪中不時漂來桃花朵朵，這樣一段水，有一個好聽的名字“桃花水”。 汲水泡新茶，滿滿都是春的味道。
自漢始，陝西白水有祭倉頡的習俗，謂：“穀雨祭倉頡”。倉頡乃陝西白水人氏，人謂：“倉頡造字，上天受到感動，降穀子以示酬勞，故有穀雨一節”。穀雨當天，人們家家戶戶都會蒸花饃，一大兩小。大的為獻饃，上面有五顏六色的面花，至廟會擺在供品中間。有道是“上供神知，供品人吃”》及待燒香叩拜之後，女主人將花饃上的面花給女兒插在頭上，有“穀雨花，頭上插；風調雨順，長莊稼。“的說法。然後，講將花饃分給孩子們吃，謂之：”吃了穀雨饃，消災能避禍“。
北地穀雨時亦有吃香椿的習俗，穀雨前後的香椿，醇香爽口，營養價值高，民間有“雨前香椿嫩如絲“之說。
穀雨還有禁殺五毒的習俗，穀雨時氣溫升高，蛇蠍等害蟲進入高繁衍期，人們會繪製穀雨帖，刻繪神雞捉蠍，天師除五毒形象或道教神符，上書：“太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生“。”穀雨三月中，老君下天空，手持七星劍，單斬蠍子精“等咒語。《夏津縣誌》載：”穀雨，硃砂書符禁蠍“。反映了人們驅除害蟲以及渴望豐收的願望。
閱讀更多 二水堂 的文章
