美美小厨

花生是中国人喜欢的传统食品，因其蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做“素中之荤”或称“植物肉”。花生还具有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”，民谚道：“常吃花生能养生”。下面跟我学学吧！

水煮五香花生

BY玉池桃红

主料

美食杰官方

首先，水煮花生不能用铁锅煮，要用不锈钢或者是铝锅。用铁锅煮，花生会变黑。

作五香花生一个是鲜的，带壳的。

鲜花生洗净表面泥沙，放进老式电饭里，加水，以没过花生为准，加盐(1000克水加50克盐，不宜过咸)，加入葱段、姜片、八角，茴香，陈皮，花椒，桂皮各适量，烧开煮八分钟，关掉电源，焖四十分钟即可食用。这样浸泡一夜效果更佳。

第二种是自制五香花生米

生的花生500克，放进老式电饭锅里加水，没过花生米一扁指为准。加盐20克。八角三个，桂皮一块，花椒20到30粒，小茴香适量，将调味料装在布袋里，放进锅里(加大蒜20瓣就是蒜味花生米)，煮十五分钟，捞出晾凉，配上黄瓜丁和焯过水的胡萝卜丁。这就是一道下酒凉菜。

或者是自然风干，或用烤箱、微波炉，烤干、烘干都可以。

如果我的回答对您有所帮助，请您关注，点赞加评论。如果没能帮到您，也请您批评指正！谢谢！

三垚占伟幸福在你右手

水煮花生米怎样做的更香更入味呢？？

咱们先准备好食材：花生、芹菜、胡萝卜、葱段，姜片、醋、香油、盐、大茴小茴、桂皮、八角。

1.花生清水洗净，浸泡一个小时准备，

2.葱切大段，姜切片，香料家里没有香料盒的用布包起来？

3.泡好的花生倒入锅里，加入适量的盐

4.大火煮开后，小火煮45分钟，捞出控水

5.胡萝卜芹菜提前开水烫一下切丁，放少许醋和香油拌匀即可

6.美味可口水煮花生米做好了，保证入味！！！

顺其AA自然

水煮花生米，要想做的好吃一些，首先要把花生米，提前浸泡几个小时，这样可以让花生米入味。

制作水煮花生米，还需要配上芹菜和胡萝卜，这样做出来的水煮花生米，颜色鲜艳，口感清脆，是道下酒的小菜。

制作过程如下！

把泡好的花生米，放入锅中煮熟，然后倒出用清水洗净，这样做的原因，是因为花生米如果不用清水洗净，在泡制的过程中会产生粘液，会影响花生米的口感，然后将芹菜，胡萝卜洗净，切成小丁，用咸盐腌制半个小时左右，再用锅烧些开水，将花椒，八角加入锅中，煮成花椒八角水，等水凉以后，将花生米倒入腌好的芹菜胡萝卜中，然后加入凉好的花椒八角水，这道花生米芹菜就制作好了。

明泽美食

五香花生米，是凉菜中的美味。首选白皮花生米用水浸泡(1-2小时以上)，再配上广红胡萝卜(去皮)切小菱形块和芹菜段。将泡好的花生米入开水锅(加八角、桂皮、草果、香叶、香砂、干姜、干辣角、食盐)小火慢煮30分钟左右，尝花生米口感香酥，即可捞出晾凉(捡出大料)。另将配色的胡萝卜、芹菜入开水锅焯熟捞出透凉控干水份加少许食盐拌匀，花生米和胡萝卜丁、芹菜丁加入熟油、味精、白酱露、搅拌均匀即可上桌。

1675773554829

水煮五香花生大概分两种，一种是带壳的，一种是没有壳的，一般在夏天我们去大排档吃烧烤的时候，都是吃那种刚刚上市的带壳的花生，吃着烧烤剥着花生，喝着凉爽的啤酒，真的很有夏天的感觉，那么带壳的五香花生怎样做好吃呢？只需简单的几个步骤就可以做出和大排档一样的味道。

首先，将带壳花生表面的泥土清洗干净，然后放在清水里，撒上一把盐，味精放两粒八角，一小把花椒，2个葱段，几片姜片，几个干辣椒，浸泡一小时左右；

然后中火开锅盖煮开锅，开锅约5分钟后再一次加盐，这样再煮5分钟后就可以关火了，关火后不要着急捞出来，一直浸泡2个小时以上，带壳的花生才会入味。新花生通常会很嫩，皮也很软很薄，通过浸泡这个方法，可以使调料的味道更好的渗透到花生仁里，加上煮的时间短，会使煮好的花生更有口感，不会面。

煮带壳花生时切记不要扣锅盖煮，更不要煮的时间太长，否则会使花生肉质软面，就不好吃了。如果煮的花生没有及时吃完，用保鲜盒装好放进冰箱冷藏，第二天吃口味更好。

想吃水煮五香花生仁，那也很简单，因为没有季节的限制了，可以随时制作。

首先要选优质的红皮花生（最好是大粒的），用水浸泡变大后，冷水下锅，开锅后后，加入盐，味精，花椒，八角，如果能吃桂皮的味道可加桂皮，葱，姜适量，继续煮5分钟，关火，然后浸泡一小时左右，切记也不能扣锅盖，水煮五香花生仁就基本完成了，可以与五香花生仁一起凉拌的配菜有芹菜，新鲜的茴香末、元葱、绿辣椒、皮蛋、炝好的土豆丝也可以哦😋对了，与芹菜一起搭配凉拌时，一定别忘了放可以提味的蒜末和香油👍🏻。

希望我的答案对你有所帮助

哦莎莎

水煮五花，我平时吃是两种吃法，一种是回锅肉这个就不用说了都知道，还有一种就是拿生抽陈醋白糖盐鸡精调味，还有香菜香葱大蒜沫，红油，麻油，味道微甜带酸，简单点就是类似于夫妻肺片的那种感觉，吃起来不油腻，特别好吃😊

周粥週

菩提大院

我家秘方煮花生少加一点白酒更好吃

關鍵字: 五香粉 花生 跟我学