揭祕香格里拉酒店幕後祕聞:不懂這些 何以懂酒店

沉靜的香氛、親切的笑容、用心的餐食、好住的客房......香格里拉看似再熟悉不過的老朋友,但實為“最熟悉的陌生人”,他傾注的很多心思並不為你所知。以下香格里拉的諸多幕後秘聞,伴你重新認識香格里拉。

幕後東家

生於1923年10月6日的郭鶴年被封為“亞洲糖王”和“酒店(專題閱讀)大王”,馬來原糖市場80%,世界糖市場的20%(他自稱5%)都為他所控制。

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郭先生謙虛、幽默、低調,他極愛酒店,但不愛被以“大王”相稱。香格里拉的名字誰起的?郭先生籌辦酒店時,一位法國友人詢問起“命名事宜”,沒想到郭的“起名”被無情地回以“Stupid”,於是,法國友人喜格格地順勢提名“香格里拉”,結果深得郭心。

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於是,Jams Hilton在《消失的地平線》中所描繪的仙境成了香格里拉酒店的創作靈感之源。

香格里拉的誕生

香格里拉也有過交學費的歲月,全球第一家香格里拉——新加坡香最初(1971/4-1983/1)由Western酒店集團管理,Western也就是威斯汀的前身。10年後,香格里拉酒店擴展至香港尖沙嘴,這間深得鄧麗君芳心的九龍香格里拉酒店,在運營的最初10年中同樣由Western管理。

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香格里拉國際飯店管理公司一直到1982年才宣告成立,並在2年後接管了新加坡香,開出了中國大陸首家香格里拉——杭州香。

國貿計劃

1980年代初,當郭鶴年得知建國門外將築起恢宏的中國國際貿易中心,但仍需尋求美日的協助時,當即拿出了1億美元現金,只望為中國爭口氣。

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如今,國貿成了北京的新地標,也成了全球香格里拉酒店密度最高的地塊。12公頃的地塊上密佈著中國大、嘉裡、國貿、國貿大四家“香記”酒店,郭先生本人每次來帝都都會入住北京嘉裡。

從波特曼到陸家嘴

“波特曼麗嘉/麗思卡爾頓”是1998年之後的事兒了,在此之前,上海商城那座45層高塔中的酒店叫“波特曼香格里拉”。

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1998年,香格里拉暫別浦西、轉戰浦江東岸的陸家嘴(浦江樓的造型為呼應對岸的外灘萬國建築博覽群),從此掀開了陸家嘴的豪華酒店興建潮。

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香格里拉和麗思卡爾頓兩家在上海既是死對頭、又不忘秀恩愛。後生的浦東麗思卡爾頓就和浦香門對門,而靜安香和波特曼麗思也在浦西時刻保持著對望姿態。

11種香記符號

天性 2010年,LV《旅行的意義》的導演Bruno Aveillan創作了一部香格里拉廣告,拍攝地不是在奢華的大堂,而在冰天雪地中,一位旅者在暴風雪中迷失,結果,狼群紛湧而上,沒有發起攻擊,而是為他取暖。

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由此為香格里拉“不是非要相識才能擁人入懷|至善真情,源自天性”的主旨點題。而最新的廣告系列更似一場印象派攝影盛宴,如夢境般朦朧絢爛。

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我承認,家中《Conde Nast Traveler》、《Monocle》等雜誌裡被撕掉的鐵定是登了文華的He/She's a Fan或香格里拉“Where we are"系列廣告。

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香氛無論在東京、巴黎還是倫敦,你都能在推開酒店(專題閱讀)前門時聞到熟悉、極具鎮靜功效的“芬芳香格里拉”香氛。

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巧合的是,香格里拉和朗廷都在2006年啟用香氛(兩家的合作對象都是Brandaroma),朗廷選用乾薑花作為嗅覺符號,香格里拉則運用香草、檀香和麝香呈現《消失的地平線》中描繪的仙境。此外,也是治癒鄉愁、化解不安的神藥。

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水晶水晶是每家香格里拉必備的裝飾元素,早期的香記酒店(專題閱讀)標配枝形吊燈。而今,他們可能會像靜安香,把水晶製成雲朵、瀑布甚至“一簾幽夢”。

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或者像東京香,把大量施華洛世奇水晶塞滿電梯的透明扶杆!

冊子多數集團會為旗下酒店製作風格尺寸統一的圖冊(下圖為筆者收集的各家四季Brochure)

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而香格里拉好為各家量身定製,最大化凸顯各家特質——巴黎有一本歷史書和一本老相冊;伊斯坦布爾是一本節目單(暗喻海峽畔每天都有好戲上演);

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藝術香格里拉對於收藏藝術品從來都願下血本,不過在各酒店都願意砸錢炫耀藝術品的當下,香格里拉把收藏關鍵字放在“亞洲藝術家”、“東方神韻”和“出其不意”上。

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想欣賞曾梵志和周春芽等人的作品,去香格里拉可比去美術館收穫大多了。

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香茶所有客房都會標配可保溫茶籃,裡邊會有精緻的中式茶具,並搭配精選茶葉。

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香格里拉最中意的茶包供應商是斯里蘭卡的Dilmah,不見Dilmah茶包你可以要求賠償。

美食很少有酒店(專題閱讀)能在餐廳體量上和香格里拉展開PK,如果你是熱衷早餐吃得像個皇帝,喜好扶牆進扶牆出,去每家香格里拉的自助餐廳(命名規則X Cafe)準不出錯。想吃口中國飯,找到香宮/夏宮萬歲。

香禮每位入住香格里拉的女士都會獲贈一個精巧的洗漱包,裡邊除了歐舒丹的唇蜜、護手霜、面膜,還貼心地裝進了絲襪和髮帶。

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夜床折開口處鐵定留了一枚書籤,上面的文字摘自《消失的地平線》(度假酒店會是一則睡前故事)。

備品除了招牌的香格里拉小綠瓶,香格里拉還熱衷配置歐舒丹和寶格麗的備品,但近期,帕爾馬之水有取代寶格麗之勢,成為高階香格里拉客房的標配。

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孩子們則會獲得專屬兒童備品套裝及沐浴玩具。

多棟樓很多香格里拉酒店都不情願守著一棟樓,他們樂意用兩棟甚至更多棟樓營造截然不同的氛圍或是滿足各異的需求,例如浦東香分為親水的浦江樓和格調更明快、全副行政待遇的紫金樓;沙巴Rasa Ria則有適合親子的花園翼和更清雅高配的海洋翼。

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員工香格里拉被稱為“酒店界的黃埔軍校”,對於想在酒店業大幹一場的有志之士而言,是絕妙的起點;在員工入口會掛著如下標牌。

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