商業模式:一家超市如何做到年銷售額80億美元

商業模式:一家超市如何做到年銷售額80億美元

老喬這家連鎖超市集團已經創辦 43 年,粉絲眾多,其中不乏明

星和社會名流。如果按單位面積計算,銷售額是同行的兩倍。其奧秘在於老喬很早就認識到一個道理:消費者喜歡選擇,但並不喜歡太多的選擇。

於是公司只挑選最棒的產品,以減少顧客選擇的煩惱。這使喬氏商店的商品種類很少,只有沃爾瑪的十分之一,從而讓每種商品賣得更多、更便宜,有些商品便宜兩到三成。

喬氏商店 TraderJoe's 不打折,不做廣告促銷,沒有噱頭, 沒有會員制俱樂部,也沒有特殊的購物卡,你能想到的很多奇特的辦法,它都沒有。

但它卻是目前美國最受歡迎的連鎖超市之一,許多明星及社會名流都是它的忠實顧客。據《財富》雜誌報道,尚未公開上市的喬氏,目前在美國的 25 個州擁有 344 家連鎖店,年銷售額約80 億美元,可以排在“財富 500 強”第 300 名左右。

那麼,在喬氏商店低調而神秘的外衣背後,到底是什麼樣的商業模式,在驅動它的成功呢?

原來,喬氏認識到一個道理:消費者喜歡選擇,但並不喜歡太多的選擇。於是它集中全部注意力,為顧客選擇出最棒的產品,而且保證價格也很實惠。

因此,喬氏商店裡的每種商品,都是經過精心挑選的,以節省顧客的選擇時間。其最大的一筆研發支出,就是讓四名採購主管去世界各地蒐羅精緻的商品。

所以,在喬氏商店,你能買到在其他超市很難買得到的東西。比如充滿異域情調但又平價的奢侈食品,像比利時黃油華夫餅乾、泰國辣椒腰果,還有一些健康的有機食品,如放山雞生的雞蛋、手工精釀啤酒等等。

費盡心思找來這些獨特的東西,那一定很貴吧?網友波可諾·里科德也曾這麼想,他在博客寫道,原以為在喬氏商店這樣 時尚而獨特的地方,普通商品都會被賣出精品店那樣的高價,最後發現,像雞蛋、牛奶等普通商品,甚至比附近一些全國性連鎖超市還要低兩到三成。

原來,精挑細選的另一個結果,就是喬氏的商品種類更少。據《財富》雜誌報道,美國的大型賣場一般可陳列 5 萬種商品, 而喬氏商店一家店則只賣 4000 種。

這樣,喬氏就有可能從供應商那裡獲得更低價格。

舉例來說,一般超市賣 40 種花生醬,但喬氏只挑選十種最好的來賣,如果同樣是在一個星期賣出 40 罐,那麼其他超市每種花生醬平均只賣出一罐,而喬氏卻可以賣出四罐,因此每種商品可以更大量地進貨。同時,更少的商品種類,使得運輸、上架等運作環節也更簡單。

喬氏還盡一切可能從供應商那裡直接採購,並提前簽訂合同,以獲得最低價格。

而且它也儘可能少花錢,它既不會在廣告上花費一毛錢, 也不像美國大部分超市那樣,向製造商收取上架費、廣告費等費用,它認為這將導致更高的價格。

另外,對於一些食品大廠生產的高檔食品,還會勸說這些廠商推出“平價版”。

這些辦法,節約了成本,也為顧客省了錢。

有一件非常重要的事情,就是所有喬氏銷售的這些難以發現的美味食品等等,幾乎都被打上喬氏的自有品牌—“喬氏”TraderJoe's,而且供應商還要簽訂保密協議(估計這樣,就可以保證讓競爭對手很難找到進貨渠道了)。喬氏商店銷售的商品中,“自有品牌”超過 80%,而其他超市通常只佔 16%。

總之喬氏很酷,在那裡找不到大路貨產品。據《商業週刊》報道,喬氏不賣可口可樂、百威啤酒或寶潔幫寶適等。而這些大眾品牌,在其他超市則必不可少。

定位和選址喬氏受人歡迎,與其對人群的定位有很大關係。

創始人喬·庫爾姆在接受路透社撰稿人採訪時表示,其初衷 是想以質優價廉的商品,來服務於那些父母經歷過大蕭條、同時又受到過良好教育的人。他們收入算不上太高,但對生活品質有較高要求。而且,他發現在 60 年代後出現的一些新職業,也造就了一大批這樣的人。

因此在選擇新店店址時,喬氏會非常在意當地消費者的教育水平,這是決定性因素之一。

喬氏的店面不大,通常開在的市區大街,靠近人群密集的地區,比郊外的大超市也更方便。

雖然這樣租金更貴,但 TNS 諮詢公司的食品行業專家桑迪·斯科凡 Sandy Skrovan 透露,喬氏商店平均每平方英尺的銷售額,是行業內其他超市平均水平的兩倍。

在這種思路指導下,喬氏對開設新店並不著急,而是注重保持與顧客之間的近乎鄰里間的親近關係。

事實上,老喬的確達到了這個目的。YouTube 上有個網友製作了一段視頻,名為“喬氏之歌”Trader Joe's

Song,裡邊幾乎全是喬氏品牌食品,點擊量達 70 萬次,近 1500 條評論竟然一邊倒地讚美喬氏(這讓人不禁想起另外一個老喬— 史蒂夫·喬布斯)。

一位中國留學生說:“喬氏是我的最愛。我每次去總要買些奇奇怪怪的東西,拿自己做實驗。更重要的是,超市在每一個親切的細節都透出對生活的熱情。價目牌都是手寫的,還會描述特色或烹調方法。廣告冊用的是鉛筆水彩畫。這些簡直是天堂的必要組成部分。”

喬·庫爾姆還說,企業家既要使顧客感到高興,也要使員工感到快樂。他給予員工優厚的待遇,目前普通店員的年薪有 5 萬美元,非全職員工也會有全額保險。

而員工也是全心全力工作,服務態度超級好。如果顧客問商品在哪,員工並不是簡單地說出位置,而是將顧客直接領到那裡,也很樂意打開食品讓顧客試吃。

所有店員也都可以把自己的想法和顧客反饋,直接通過電子郵件發給採購人員。

1979 年,創始人喬·庫爾姆把喬氏商店賣給了一個德國家族,後者還擁有另外一家連鎖超市阿爾迪 Aldi,但喬氏原有的經營團隊以及企業特色,一直得以保留。

喬·庫爾姆已經 80 歲了,住所和喬氏現任 CEO 丹·貝恩 DanBane 僅幾個街區之隔,但他們從不談論商店,目前,喬老先生更喜歡把時間花在畫油畫和有機園藝上。


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