綠葉蔬菜有很多種，因此也成了餐桌上不可少的美味，我們都知道大多數的綠葉蔬菜都是偏寒的，但是今天就給大家介紹一種溫補的綠葉蔬菜，最適合在冬天食用，不僅營養豐富，而且還可以驅寒。
這菜在農村非常普遍，它和香菜一樣，由於它特殊的味道，很多朋友都不喜歡吃，這麼營養又美味的蔬菜，卻敬而遠之真是有點可惜了，今天給大家介紹一種它的同類蔬菜，莖葉兩吃，但是味道略帶清香，而且還有點甜，沒有葉類茴香那麼大的嗆味，大家不妨種植一些，相信您肯定會喜歡上這個味道的，下面我們來介紹下這種蔬菜以及它的種植方法。
球莖茴香
這種蔬菜它就是球莖茴香，既可以生吃又可以熟食，味道清甜，要比我們平時吃的茴香味道清淡很多，受到大多數人的認同，這幾年備受青睞。球莖茴香它是莖葉兩用蔬菜，而且可以生吃，切條直接涼拌就可以，吃起來香甜脆嫩。
球莖茴香是茴香屬性，它是茴香的一個變種，原產於意大利，也稱為意大利茴香，或者甜茴香，很早就引進我國種植，只是未受到人們的重視，只是這幾年為了滿足涉外飯店或者大型超市的需求，人們才開始種植。
球莖茴香只是下面多了一個結球，上面的嫩葉和普通茴香一樣，可以做餡料食用，但是一定要趁嫩，老了就不能食用了，只能吃結球部分了。球莖茴香含有較為全面的營養物質，尤其是含有一種茴香腦有健胃驅風邪的作用，而且特別適合脾胃虛寒的人補陽氣食用。
種植方法
球莖茴香是一種喜歡冷涼的蔬菜，適合在春秋兩季種植，適合的生長溫度是10-25度。
1、 播種，可以直接種植，也可以先催芽在種植，這樣可以減少出苗天數，催芽可以採用恆溫催芽，種子浸泡後放在溼紙巾或者毛巾上上面在蓋上一層溼紙巾就可以了。
2、 間苗，球莖茴香和普通茴香不同，由於後期長有結球，需要間苗，留下長勢強壯的根苗，定苗的苗間距在30釐米左右。
3、 苗期，開始結球的時候茴香需要大量的水分，乾旱會引起球莖開裂，要保證田間溼潤，澆水時候可以配合水肥一起衝施，這樣有利於結球的生長。
4、 採收，當球莖長到直徑6釐米左右時就可以採收了，外球呈現白色或者微黃的時候也是可以採收的。用快刀在貼近底部第1片葉基部切取，切口要高於地面一兩釐米。如果是秋冬季節溫室栽部的話，它還可以繼續生長第二茬。
不喜歡普通茴香濃濃的嗆人味，大家可以嘗試種植下這種球莖茴香，讓你吃了還想吃，忘不了這個味道，很多人真的就是吃上一次就愛上了。大家也可以嘗試種植一下，說不定就成功了呢？
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