说实话
如果不是这块红火的招牌
我可能已经错过了这口美味
略微简单的装修
本以为只是一家面馆
没想到老板竟端上来一本厚厚的菜单
从捞面、汤面，到凉菜、炒菜应有尽有
本想简简单单点一碗面
没成想最后成了一桌“大餐”
一份手擀面，一份菜码，一碗炸酱
这就是天津人心心念念的味道
炸酱绝对是一碗面的灵魂所在
据说看酱好不好的标准就是
用筷子从中间划开
缝隙不粘合
才算是上好的小碗干炸
这家店的炸酱面比较地道正宗
溢出来的酱香超级吸引人
咸淡适中，油而不腻
黄瓜、胡萝卜、豆角、黄豆、猪肉
满满的菜码整整齐齐地码在上方
粗手擀面相对劲道
肉丁用的是纯瘦肉
不是常见的五花肉
没有猪肉的荤腥味儿
吃起来比较清爽
三下五除二的把面拌开
大大的一口送入嘴中
吃的就是这份满足感啊
西红柿和鸡蛋通常是天津人饭桌上的常客
成菜、成汤、成卤
都是一道美味
一碗西红柿打卤面
就是儿时最纯粹的记忆
卤子粘稠
满满的鸡蛋飘在上方
不同于炸酱面的咸淡适中
这家店西红柿打卤面味道稍微有些清淡
不过颜色鲜艳的菜码和卤子混在一起
还是很能勾人食欲
对于口味要求清淡的人
一碗榨菜肉丝面定是中意的选择
木耳、榨菜、鸡丝、鸡蛋、青菜
健康简单的配菜入口却是极其鲜美醇厚
余味无穷
这碗配料满满的肉丝汤面
面条拉得劲道很有韧性
大片鸡蛋花和肉丝浮在表面
口感层次丰富
“吃面你喜欢什么配菜？”
大部分人的答案应该都是“糖醋面筋”
天津人吃面可以不配蒜，没有醋
但这酸酸甜甜的糖醋面筋可不能少
酥脆的面筋丝
裹上粘稠的糖醋汁
味蕾大开
这家面馆的糖醋面筋丝可要极力推荐了
面筋炸得火候刚刚好
酸、甜、脆都集中在这一盘地道的面筋丝中
夹一大勺拌在捞面里
没错，就是这个味儿！
这盘青白错落的小葱拌豆腐一端上来
别的先不说
这颜值就和别家的不一样
切得整整齐齐的鲜嫩豆腐配上翠绿的葱花
无论是下酒菜还是普通凉菜都是爆款
小葱拌豆腐
至于这香味那自然是不用说
老板也是个实在人
勺子慢慢搅拌
这香油的香气也就扑鼻而来
香而不腻
一口能吃出一个春天
商户信息
店铺地址：广开中街怀仁里8号楼底商
营业时间：10:00-22:00
南开区其他部分面馆推荐：
大姨捞面：东马路138号新安花园后门A座底商
八爷手擀炸酱面：长江道与冶金路交口628增11号
记忆中的面：鞍山西道406号（桃子餐厅对面）
编|赵双
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