說實話
如果不是這塊紅火的招牌
我可能已經錯過了這口美味
略微簡單的裝修
本以為只是一家麵館
沒想到老闆竟端上來一本厚厚的菜單
從撈麵、湯麵，到涼菜、炒菜應有盡有
本想簡簡單單點一碗麵
沒成想最後成了一桌“大餐”
一份手擀麵，一份菜碼，一碗炸醬
這就是天津人心心念唸的味道
炸醬絕對是一碗麵的靈魂所在
據說看醬好不好的標準就是
用筷子從中間劃開
縫隙不粘合
才算是上好的小碗幹炸
這家店的炸醬麵比較地道正宗
溢出來的醬香超級吸引人
鹹淡適中，油而不膩
黃瓜、胡蘿蔔、豆角、黃豆、豬肉
滿滿的菜碼整整齊齊地碼在上方
粗手擀麵相對勁道
肉丁用的是純瘦肉
不是常見的五花肉
沒有豬肉的葷腥味兒
吃起來比較清爽
三下五除二的把面拌開
大大的一口送入嘴中
吃的就是這份滿足感啊
西紅柿和雞蛋通常是天津人飯桌上的常客
成菜、成湯、成滷
都是一道美味
一碗西紅柿打滷麵
就是兒時最純粹的記憶
滷子粘稠
滿滿的雞蛋飄在上方
不同於炸醬麵的鹹淡適中
這家店西紅柿打滷麵味道稍微有些清淡
不過顏色鮮豔的菜碼和滷子混在一起
還是很能勾人食慾
對於口味要求清淡的人
一碗榨菜肉絲麵定是中意的選擇
木耳、榨菜、雞絲、雞蛋、青菜
健康簡單的配菜入口卻是極其鮮美醇厚
餘味無窮
這碗配料滿滿的肉絲湯麵
麵條拉得勁道很有韌性
大片雞蛋花和肉絲浮在表面
口感層次豐富
“吃麵你喜歡什麼配菜？”
大部分人的答案應該都是“糖醋麵筋”
天津人吃麵可以不配蒜，沒有醋
但這酸酸甜甜的糖醋麵筋可不能少
酥脆的麵筋絲
裹上粘稠的糖醋汁
味蕾大開
這家麵館的糖醋麵筋絲可要極力推薦了
麵筋炸得火候剛剛好
酸、甜、脆都集中在這一盤地道的麵筋絲中
夾一大勺拌在撈麵裡
沒錯，就是這個味兒！
這盤青白錯落的小蔥拌豆腐一端上來
別的先不說
這顏值就和別家的不一樣
切得整整齊齊的鮮嫩豆腐配上翠綠的蔥花
無論是下酒菜還是普通涼菜都是爆款
小蔥拌豆腐
至於這香味那自然是不用說
老闆也是個實在人
勺子慢慢攪拌
這香油的香氣也就撲鼻而來
香而不膩
一口能吃出一個春天
商戶信息
店鋪地址：廣開中街懷仁裡8號樓底商
營業時間：10:00-22:00
南開區其他部分麵館推薦：
大姨撈麵：東馬路138號新安花園後門A座底商
八爺手擀炸醬麵：長江道與冶金路交口628增11號
記憶中的面：鞍山西道406號（桃子餐廳對面）
編|趙雙
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