要是说酒桌上面必不可少的一道下酒小菜，绝对非花生米莫属了，不论油炸还是水煮，都能让宾主尽欢，而尤其是在过年的时候，家里总是会提前卤煮一些花生米，但是你除了放上一些大料之外，就是傻傻的加上水吧？告诉你，煮花生米时放点这种“饮料”会然花生米更香更美味，动动手绝对让你的手艺被大家称赞。
先说一下需要的食材：花生米和干辣椒，调料用八角和十三香，在加点食用油，这是我们一般正常在家煮的时候用的，那么在加上一种特殊的“饮料”——啤酒！对了，就是啤酒，那么什么时候加啤酒呢？来让我们一步步来看看，水煮花生都需要注意哪几点：
首先，在煮花生米之前最好是要先用水泡上会儿，时间大概10分钟左右就好了，这样提前泡的花生米口感和上会好很多，并且在泡的时候还可以稍微放一点点油；大家知道青菜在焯水的时候可以放油，会让青菜更显亮泽，口感也挺好；泡花生米的时候也一样有这么个作用。
在泡花生米的时候，可以在锅里放上油，先把干辣椒炒香，然后倒入啤酒，不要加水，放上八角和盐，这个时候花生米也泡好了，放进去煮上半个小时，让花生把啤酒的味道吸收进去，然后开大火收汁，最好把花生稍微弄的干一些，当然了这个过程中你可以加上一点儿芹菜一块儿煮，花生的软糯和芹菜的香脆打牌在一起吃就会更美味；
用啤酒煮出来的花生相对于清水来说会有很特别的一种味道，酒香伴着一点点麦芽的味道，吃起来要比只用清水煮的要好吃多了，煮好的花生米上桌之前切上一点胡萝卜丁和黄瓜丁，拌匀了之后吃起来更美味哦。
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