要是說酒桌上面必不可少的一道下酒小菜，絕對非花生米莫屬了，不論油炸還是水煮，都能讓賓主盡歡，而尤其是在過年的時候，家裡總是會提前滷煮一些花生米，但是你除了放上一些大料之外，就是傻傻的加上水吧？告訴你，煮花生米時放點這種“飲料”會然花生米更香更美味，動動手絕對讓你的手藝被大家稱讚。
先說一下需要的食材：花生米和幹辣椒，調料用八角和十三香，在加點食用油，這是我們一般正常在家煮的時候用的，那麼在加上一種特殊的“飲料”——啤酒！對了，就是啤酒，那麼什麼時候加啤酒呢？來讓我們一步步來看看，水煮花生都需要注意哪幾點：
首先，在煮花生米之前最好是要先用水泡上會兒，時間大概10分鐘左右就好了，這樣提前泡的花生米口感和上會好很多，並且在泡的時候還可以稍微放一點點油；大家知道青菜在焯水的時候可以放油，會讓青菜更顯亮澤，口感也挺好；泡花生米的時候也一樣有這麼個作用。
在泡花生米的時候，可以在鍋裡放上油，先把幹辣椒炒香，然後倒入啤酒，不要加水，放上八角和鹽，這個時候花生米也泡好了，放進去煮上半個小時，讓花生把啤酒的味道吸收進去，然後開大火收汁，最好把花生稍微弄的幹一些，當然了這個過程中你可以加上一點兒芹菜一塊兒煮，花生的軟糯和芹菜的香脆打牌在一起吃就會更美味；
用啤酒煮出來的花生相對於清水來說會有很特別的一種味道，酒香伴著一點點麥芽的味道，吃起來要比只用清水煮的要好吃多了，煮好的花生米上桌之前切上一點胡蘿蔔丁和黃瓜丁，拌勻了之後吃起來更美味哦。
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