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新疆油塔子是属于回族的一种面油食品，是历经百年而不衰，越来越受欢迎的一种特殊面食，而且不仅少数民族喜欢，汉族人更是喜欢，已经成为了新疆很多民族喜爱吃的小吃，这款面食都是作为主食吃的，一般都是搭配丸子汤一起吃。
油塔子，从它的字义上来看，一层层的丝丝叠在一起，形状似塔，油光闪亮，所以就被叫着了“油塔子”。口感更是香但不腻，皮不粘牙，一拉就起而不断，蓬松棉软，入汤即化，但又不散不混汤！
新疆油塔子最正宗的吃法就是搭配丸子汤（牛肉丸子汤），在新疆有这样一句话：“丸子汤是油塔子的灵魂”，这句话一点不假。在新疆丸子汤有两种；一般都是牛肉做的，因为新疆人说话比较直接，所以牛肉丸子汤，就直接省略掉了牛肉，新疆人都知道丸子汤就是牛肉做的，第一种是水煮丸子汤，就是用刀把牛肉剁成肉泥做成丸子，再放在开水里煮熟，可以加一些配菜煮熟了捞起；一种是油炸丸子汤，用刀刃把肉剁成肉泥做成丸子，然后放在油锅里煎炸。再用鸡汤或者清水，加一些配菜一起煮熟就是丸子汤，这种油炸丸子汤，一般都是搭配油塔子一起吃的比较多。
在新疆丸子汤的正宗吃法：先喝一口汤，让整个身体都热火起来，这样口口都透着鲜；再吃一个丸子，外脆里嫩的，这样口口都透着香；再吃块冻豆腐，由于豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长；接着再吃是汤里的精华荟萃蘑菇、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等，有的香糯、有的爽滑、有的劲道，真是营养丰富，越吃越上瘾。
在新疆有人说，丸子汤的媳妇：是油塔子，吃丸子汤，一定要配油塔子！这是吃丸子汤的标配！
具体怎么吃，新疆人又把它们分两大派：
第一派；就汤咬派：就是先喝一口汤，再咬一口油塔子，这样喝汤吃塔。
第二派：泡汤喝派，这种吃法就是把油塔子用掰成一小块块的，泡在汤里吃，至于先喝汤再吃油塔子，就看你自己了。
我是属于第一批，就汤咬派，小伙伴们，你是属于哪一派泥？欢迎留言讨论哟
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天山可可
壹周君起初觉得油塔子就是花卷，估计很多外地人初见油塔子都和壹周君是一样的想法。实际上油塔子所加的羊油才是它独具特色之处。
羊尾油搭配上清油均匀地抹在擀好的面皮上，卷成形状蒸熟之后，整体质感松散而且散发着诱人的油香气。 
油塔子为回族、维吾尔族所喜爱，也是新疆很家常的一种面食品。因为特殊的制作手法，使得油塔子如丝如绸，吃起来也是丝丝缕缕的感觉，每一层都薄如纸。羊尾油和清油的搭配让油塔子的味道丰富了起来，面粉的单纯味道中多了一丝油香。 
人们吃丸子汤或是粉汤的时候喜欢配着油塔子，一口汤汁一口油塔子，或是将香软的油塔子泡在汤里散成一片一片的。或者更简单粗暴些，配一些小咸菜块儿、萝卜条、蘸着辣酱直接食用。早餐中油塔子的点击率很高，配着一碗粉汤，元气满满的早晨就这样开始了。
永远别小瞧人类的创造力，尤其是在吃这件事上。一种食物被发明出来了，自然而然就有人给它作延伸。新疆伊宁的萝卜丝油塔子就是最好的论证。
擀面杖将面擀平，上面抹一层酥油、撒一把胡萝卜丝再加点奶皮子，然后卷起叠成形状入蒸锅。有些人家做油塔子还会在里面撒上葱花，这一点倒是和花卷的创意吃法略有相尽。
有些新疆风味餐厅售卖的油塔子搭配的蘸酱别出心裁，就是我们常见的那种甜蜜的炼乳，颇有几分融合性美食的韵味，松软香绵的油塔子搭配上浓稠香甜的炼乳，有一种民族甜点的既视感。
武汉壹周
优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗
新疆油塔子，是新疆人早上配合粉汤吃的一道面油食品，类似于中原豆浆油条的不可替代。油塔子形状似塔，色白油亮，面薄如纸，层次多，多油而不腻，香软而不沾，成为新疆各族人民喜爱的美食。
新疆油塔子又于昌吉油塔子较为有名，在乌鲁木齐的街头，想吃油塔子就得先找到新疆丸子汤的餐馆，想吃更正宗丸子汤和油塔子，就得找到昌吉丸子汤店；吃上一碗浓浓西域风味的昌吉丸子汤，再配上一盘油塔子，亚克西的很。
新疆油塔子
①面粉用温水和，加入酵母揉至面团发软，放热的地方发1个小时，加入碱水揉好稍饧；
②把面团揪成剂子，抹上一层清油，再用擀面杖擀得越薄越好，在薄如纸张的面上抹一层炼羊尾油，均匀撒上盐、花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状；
③放入笼屉，蒸锅注水烧开，大火蒸上25分钟，即可出笼。
优岳7
顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
新疆人喜欢面食，吃一些带汤的饭时喜欢配上一种叫做油塔子的面点。油塔子用的是面粉，羊油或清油再加上葱制作的。相对于同样是面点的馍馍来说，油塔子口感要更好一些。油塔子看上去像塔的造型，所以叫它油塔子。
新疆美食油塔子的做法
油塔子每层都很薄，和纸一样，但是很软，而且每一层都是不会粘在一起的，想做出来好吃的油塔子还是需要用心的学习。
首先，做油塔子需要的材料：面粉、清油或羊油、葱。
1、用温水和面，加入适量的酵母粉将面和软，然后放到盆子里盖住放在温处。
2、将面发上近一个小时将面取出来用盐水揉好放一会。
3、将面团用擀面杖擀成面皮，然后在面上摸羊油或清油，让油均匀的接触到面皮的一面，将切碎的葱花撒在面皮上。
4、将面皮从一边开始卷起来，卷成圆桶状。
5、然后将条状的面切成若干小段，将小段面拧成塔状。
6、将拧好的油塔子放入笼屉用火蒸25分钟，即可出笼食用了。
做油塔子时最好羊油和清油一起用，这样做出来的油塔子不会松散而且味道比较好。技术好的话面皮擀的越薄越好，这样做出来的油塔子一层层的，吃起来口感都不一样，泡在汤里一会儿就散成一片片的。
新疆油塔子的吃法
吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，送进口中柔软、酥香，老少皆宜，不仅能满足食欲而且营养肌肤，特别适合营养不良者食用。
亚心网
粉汤的和米饭、花卷、馍馍配在一起吃最好，现在的饭店一般都用的是粉条，粉汤是用凉粉最好是用红署粉面子做的凉粉做的粉汤最好。
