桑是 ，桑屬落葉喬木或灌木，高可達15米。樹體富含乳漿，樹皮黃褐色。葉卵形至廣卵形，葉端尖，葉基圓形或淺心臟形，邊緣有粗鋸齒，有時有不規則的分裂。葉面無毛，有光澤，葉背脈上有疏毛。雌雄異株，5月開花，葇荑花序。果熟期6-7月， 卵圓形或圓柱形，黑紫色或白色。喜光，幼時稍耐陰。喜溫暖溼潤氣候，耐寒。耐乾旱，耐水溼能力強。
原產中國中部和北部。中國東北至西南各省區，西北直至新疆均有栽培。朝鮮、日本、蒙古、中亞各國、俄羅斯、歐洲等地以及印度、越南亦均有栽培。 桑蠶飼料。木材可制器具，枝條可編籮筐，桑皮可作造紙原料，桑椹可供食用、釀酒，葉、果和根皮可入藥。
喬木或為灌木，高3-10米或更高，胸徑可達50釐米，樹皮厚，灰色，具不規則淺縱裂；冬芽紅褐色，卵形，芽鱗覆瓦狀排列，灰褐色，有細毛；小枝有細毛。葉卵形或廣卵形，長5-15釐米，寬5-12釐米，先端急尖、漸尖或圓鈍，基部圓形至淺心形，邊緣鋸齒粗鈍，有時 各種分裂，表面鮮綠色，無毛，背面沿脈有疏毛，脈腋有簇毛；葉柄長1.5-5.5釐米，具柔毛；托葉披針形，早落，外面密被細硬毛。
花單性，腋生或生於芽鱗腋內，與葉同時生出；雄花序下垂，長2-3.5釐米，密被白色柔毛，雄花。 寬橢圓形，淡綠色。花絲在芽時內折，花葯2室，球形至腎形，縱裂；雌花序長1-2釐米，被毛，總花梗長5-10毫米被柔毛，雌花無梗，花被片倒卵形，頂端圓鈍，外面和邊緣被毛，兩側緊抱子房，無花柱，柱頭2裂，內面有乳頭狀突起。
卵狀橢圓形，長1-2.5釐米，成熟時紅色或暗紫色。花期4-5月，果期5-8月。
經濟
桑木還可以用來做弓，叫做 。枯枝可以作為乾柴；樹皮可以作為藥材，造紙；桑木還可以也可以造紙；桑木還可以用來製造農業生產工具，如桑杈、車轅等。 養蠶的主要飼料，亦作藥用，並可作土農藥。木材堅硬，可制傢俱、樂器、雕刻等。桑椹不但可以充飢，還可以釀酒，稱 酒。
園林
桑樹樹冠寬闊，樹葉茂密，秋季葉色變黃，頗為美觀，且能抗煙塵及有毒氣體，適於城市、 及農村四旁綠化。適應性強，為良好的綠化及經濟樹種。
藥用
功能主治
桑葉可疏散風熱；清肺；明目。主風熱感冒；風溫初起，發熱頭痛，汗出惡風，咳嗽胸痛；或肺燥乾咳無痰；咽乾口渴；風熱及肝陽上擾；目赤腫痛。
園林價值
桑樹的適應性強，是優良的綠化及經濟樹種。桑樹有寬闊茂盛的樹冠，樹葉茂密濃綠，入秋後葉色則轉為黃色，極為美麗，觀賞價值較好。此外，桑樹可以抗煙塵，吸收有毒氣體，淨化周邊環境，比較適合種植於城市、工礦區及農村等附近作綠化。
中國古代人民有在房前屋後栽種桑樹和 的傳統，因此常把“桑梓”代表故土、家鄉。
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