随着惠州中心商区的转移
老城区的人气不如当年
桥东片区也不再是当日的人流旺区
光景不复当年模样
而老字号小食店的意义
像是 它会留在原地不走等着你回去
是关于自己的秘密基地
这家经营了23年的肥婆小食
就是担当着这样的角色
听闻在桥东海鲜一条街营业之前
也有段时间海鲜盛行
那时大家一谈起海鲜就会想起城背塘那家小店
“去肥婆小食啊嘛，又便宜又大份。”
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#本期主角#
店名 | 肥婆小吃店
地址 | 总店：惠州市惠城区南昌路19号
桃园店：惠州市惠城区桃子园59号
电话 |13229166680（总店）、07522259639（桃园店）
营业时间 | 17:30-00：00（总店）、11:30-20:00（桃园店）
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深巷的美味，低调的做派
问道老板为什么会取名叫肥婆小吃这么得意的名字，老板讲到：“
花名就叫肥婆，所有认识的人都叫她肥婆，说话又幽默风趣。”就是这样简单的名字使小吃店让人口口相传。
即使过了十余载，它也还是我依我故的做法，而正式这种一成不变的老派作风，也使得肥婆小食在花样百出的餐饮店中做到门庭若市。
店面不大，到了晚上客人渐渐变多，肥婆小食就把几张桌子往里巷摆。
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鲜味冲击波，食物唔会厄人
鲜贝
蒜蓉+粉丝=扇贝完美配料搭档，扇贝在蒸的过程中，流出的水分就是扇贝的新鲜肉汁，用粉丝可以很好地将这些新鲜肉汁给锁住，不牺牲原味的同时增加我们的味蕾感受。
拿起扇贝一把带进口里，先是表层蒜蓉的香味，接下来是镶嵌在贝壳里鲜甜的内容，最后是粉丝带着的鲜肉咀嚼，循序渐进的口感充分满足了对品尝扇贝的所有幻想。
炒粉
作为宵夜王者，不管地点是在大酒店还是在大排档，不管饭点是在早晨还是晚上，它总会被我们考虑到今日饭点备选名单，无疑跑在所有菜式的前头。
食材和调料尽是简单不出彩，但掌勺师傅对于火候、油温、镬气的拿捏就决定了能否出来一碟香气扑鼻的炒粉。
来这里的客人尽管主要是来吃海鲜，不过还是会喜欢性点一碟炒粉在旁边搭配。一碟简单的炒粉，味道出品和分量不会让你失望。
花甲
属于一种四季都受大家宠爱的一种海鲜，价格也比较大众化，算是平价海鲜之一。
看这满满一盘都是肉馅的花甲配着切碎蒜头、青红椒和香葱段，酱汁里面还有调味的辣椒碎，着酱汁与花甲搭在一起十分提香。
每只花甲都非常肥美，鲜味十足十分好吃。也有很多人喜欢用花甲来配啤酒喝，让店家爆炒半斤一斤做下酒菜，再配上啤酒小酌几杯，简直是越吃越上瘾。
青口
还有个很好听的名字叫做翡翠贻贝，味道和名字一样，评分五星都不够！
我绝对是一个幸运的吃货，来这吃青口，只用蒜蓉蒸熟，保留住了原汁原味。正所谓最纯粹的做法最鲜美，即使做法简单但它同样可以触动你舌尖的每一条神经。
看起来随意的摆盘不会显得杂乱，直接上手就拿也不会显得突兀，加上百搭的蒜蓉铺满，口味独特惊喜，清新解腻。
花蟹
蟹被切成多块部位，经过爆炒之后橙里带红的颜色和油光发亮的表面，螃蟹的鲜味和辣椒混合的味道悄悄钻进鼻孔，直接抓起半只就开吃。
酱汁通过蟹壳的细小裂痕渗透到内里，鲜辣的酱汁顺着手掌流下也无暇顾及，谁叫蟹肉细腻又鲜甜呢。对会吃蟹的人来说，剥蟹，和蟹直接肌肤相触，才是对这道美味的尊重。
濑尿虾
皮皮虾终于来啦！基本上进店的每桌客人都会点上一道。
不管是疲惫还是开心点上一碟赖尿虾或是炒蟹，放下手机，专心致志的拆蟹剥虾。
把苦闷和烦恼吃进肚子，让唇舌与大脑感受酥脆和香辣，你会知道对自己好一点，该是什么感觉。
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小时候的味道，自家地头觅食的慰藉
来吃肥婆小食的街坊，年龄层次跨度大。老街坊会去的原因也层出不穷，有的是想怀念童年的味道，有的是把这里当作是亲朋好友联系感情聚餐的饭堂，也有的是为了追念至亲。
这家店不知不觉已经变成了一代人与一代人的记忆联结，成为了老少一辈记忆的结合点，甚至作为家人情感的一种共同记忆点。这家看起来一点也没有时代印记的店铺，却在这么多人的心底留下了印记，因而让不时尚变得不平凡。
由于店铺的菜单没有写价格，结账的时候就由老板看菜式结算，之后客人再埋单。
其实传承老惠州情怀的岂止是店里面的经典海鲜菜式，还有他们所继承的老一辈惠州人的务实与念旧。
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/关于肥婆小食店，他们有话说/
周女士：在附近上班，03年开始工作到现在都十多年了，那时候小孩还没还没出生呢，她家味道挺好的，现在有了孩子也想带他们来吃。 菜单上的菜式都挺好吃的，看个人口味点咯，我们就比较喜欢吃虾和蟹。
一对夫妇中女士：我们是在仲恺住的，朋友说这家好吃就专门跑过来了，偶尔下班之后晚饭过来吃，附近车位难找就把车停在西湖走过来，本来想去另一个门店但是不认识路。
街坊陈先生：读书的时候就有过来一起吃过，现在在工作了，都在这附近，所以也会经常过来，和老板也很熟了。94年就开始有在这里吃啦，最常就是宵夜的时间去。因为那时候还是读高中，经济能力还是有限，偶尔经过看到想吃就和朋友aa十几块点两三碟解馋。
后记#
人会老
物会旧
肥婆小食一直在坚守
关于这家店
有属于你和它的记忆吗？
快来评论里告诉我
文案 / 吃喝饺子
摄影 / 导演
插画师 / 曾小九
*本文不含任何商业广告信息
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
我猜你想给饺子一个【好看】
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