【玫瑰桃胶雪燕】
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准备食材并浸泡雪燕
两人份需要桃胶6克、雪燕6克、玫瑰花1小把、冰糖适量。雪燕要提前用凉水浸泡12小时间以上，这项工作我们可以前一天晚上完成，中途建议换2－3次水。天然雪燕会有一股酸味属正常，泡发煮制后酸味即可消失。
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浸泡桃胶
桃胶同样用冷水浸泡12小时左右，同样可在前一天晚上完成。桃胶和雪燕建议分开泡发，便于分拣。桃胶和雪燕都是植物分泌的胶质，它们的泡发率都很惊人，一人食3克左右足矣，约中等大小的3-4粒的样子。
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清洗桃胶和雪燕
当雪燕和桃胶完全泡开，没有凝结块时，要分别清洗干净。用篦网在水龙头下冲洗，注意水压别太大，轻轻将杂质冲掉沥干水分。
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炖煮桃胶
锅里放入桃胶，煮沸后转小火煲30分钟，期间用汤勺适当搅动。劣质桃胶经过炖煮就化水了，而优质的桃胶经过煮制后口感Q弹，还有淡淡的清香。
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煮制雪燕和糖
雪燕和冰糖放入砂锅，煮15分钟即可关火。雪燕炖煮时间不要过长，直接熬煮制时间控制15-20分钟以内，如果是隔水炖30分钟左右，时间过久雪燕会融化成水了。加入雪燕后，汤汁会愈发粘稠，要注意用勺搅动，以防糊锅。
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撒入玫瑰花瓣
关火后，将玫瑰花去掉花柄，并掰成花瓣碎，趁雪燕桃胶有热度撒入并搅拌，以软化玫瑰花瓣。这样做既让玫瑰花的口感变软，又不会因为长时间炖煮而褪色。
【小提示】
1.桃胶经期、孕期忌食。
2.雪燕经期、孕期慎食。
3.此甜品可每周食用两至三次。
【紫薯薏米雪燕】
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准备食材
两人份需要雪燕6克、小块紫薯4块、薏米1把、莲子10颗、糖适量。您可以根据食用人数酌情增减食材的用量。
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浸泡雪燕
将雪燕用冷水浸泡12时以上，这项工作我们可以在前一天晚上来完成。如果是夏天，我们可在冰箱冷藏室泡发。雪燕泡发时会析出杂质，中途需换2到3次水，捏起来没有硬硬的感觉就可以了。如果您实在没有时间换水，就在冲洗时多冲几次。
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清洗雪燕
当雪燕完全泡开，捏上去没有凝结块时，将其用筛网冲洗干净，水压不要太大，慢慢冲洗。雪燕是雪燕树流出来的胶质，所以会粘上树皮屑或尘土是正常的，好一些的雪燕洗起来并不麻烦，冲上两三次就干净了。冲不掉的杂质可用镊子夹出。
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浸泡薏米
将薏米淘洗干净后，也用冷水浸泡2－3小时。浸泡好的薏米会变得非常饱满易煮，口感也会更加软糯。 鉴别薏米不能仅看个头大小，营养价值较高的薏米竖放后，果仁高大于宽。
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预处理紫薯块
将紫薯清洗干净，去皮后切块儿备用。需要注意的是，紫薯要切成小块儿，不宜过大，这样方便成熟，也节省能源。
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煮制薏米和莲子
将薏米和莲子一起放入锅中，加入适量清水开始煮制。先大火烧开，转中小火煮制30分钟左右。
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下入紫薯
此时下入紫薯块儿继续中小火炖煮。紫薯不要过早入锅，防止过长时间的煮制导致颜色变成让你头痛的蓝绿色。煮至紫薯八九成熟。
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加入雪燕和糖
将清洗好的雪燕和冰糖加入炖煮10分钟，雪燕就非常粘稠了，直接煮制雪燕的时间不用过久，控制在10－15分钟即可。如果是隔水炖也不要超过30分钟，否则这漂亮的拉丝就化水了。
【小提示】
1.雪燕不建议一次性泡发过多，造成浪费。建议一人食每次泡发3－5克即可。
2.滋补汤羹建议用砂锅煲制。
这两道滋补汤羹您学会了吗？我还会陆续分享更多的滋补汤羹食谱给大家，如果您也想学食补调养就一起来吧，也请将这篇文章转给身边需要的朋友和家人！
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