1、旬阳姜丝拌汤
应时夏令小吃。面粉配黄豆、小白菜、豆腐干、海带、粉丝、黄花菜、生姜、红萝卜、盐、醋、麻油、辣椒油，共作汤。红、黄、绿各色相映，飘浮汤面，酸辣爽口，富生姜辛香味。
2、旬阳浆水豆腐
浆水豆腐是陕西南部的一种 家常菜，营养美味，大人小孩都爱吃，浆水豆腐吃起来香，做起来却是一门绝活。浆水豆腐其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去 豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。
第一道工序就是把泡胀的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤过渣，之后倒进锅里，把 豆浆烧开，就开始点豆腐了。浆水豆腐质量的好坏全在这“点”的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩，后味清幽淡远，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的那样发涩发苦。点要得法，每隔四五分钟点一次酸浆水，需一勺一勺慢慢点，性急不得，如此数回，待 豆花一层层结块，水和豆腐泾渭分明时，轻轻捞起，用纱布包裹，稍稍挤压成形，腐块间杂青菜，色泽清白如玉，一股酸香气扑鼻而来，令人垂涎。
3、旬阳莲菜盒子
莲菜盒子也叫藕盒子。先将莲藕去皮、洗净，再竖切，中间一刀不能切断开，使两片莲菜形成一个薄厚适中的小夹子。把腌制搅拌好的肉馅夹入藕夹中裹上预先准备好的面糊。锅里倒油大火烧到七分热，再把白色的莲菜盒子放进锅中炸，冒着泡的油一碰到莲菜盒子便发出“刺啦”的声响，莲菜盒子就凝固了，在锅中上下不停地翻动。表皮逐渐变成了诱人的金黄就立即捞出来，在上面浇一层酱汁。加一块沾满酱汁的莲菜盒子，慢慢咬一口，外层的面酥脆可口，里面的莲菜清脆诱人，包裹的肉鲜香劲道，一口咬下去，包裹的汁水流进嘴中，三种感觉萦绕舌尖，给人难以形容的味觉享受。
4、旬阳白蒿豆腐
白蒿是春季的时令野菜，南北方皆有，没有地域限制，经常食用有凉血、疏肝、治头晕的功效。把黄豆磨成豆浆，掺入少量鲜嫩白蒿，煮熟压干、成块。白蒿豆腐，不仅味道淳正，而且最能增加食欲。嫩绿的白蒿，点缀在白色的豆腐间，像一幅清新养目的山水画，吃起来也清素爽口。一道普通的菜，但体现了农家生活，山区农村人们采回白蒿把黄豆磨成黄豆瓣再加上佐料，便成了一道下饭菜。
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