海鮮的處理和做法說簡單是最簡單的，但是說難也是很難的。我們做海鮮的時候千萬不可因為它的做法簡單，所以就對它失去了細心。可以這麼說，越是細心、用心做出來的海鮮，就越好吃！所以廣大吃貨朋友們，接下來就是關於海鮮的具體做法五則，希望你們喜歡。
一、蒜蓉龍蝦
食材：
鮮活龍蝦、蔥薑蒜、紅椒，生抽、香醋、糖、香油
步驟：
1、先將龍蝦清洗乾淨；
2、然後用刀順著大蝦背部劃開，挑出蝦線；
3、蔥薑蒜、紅椒剁成蓉，加生抽、香醋、糖調勻；
4、鍋中燒熱香油，將油澆在上面調成蒜蓉醬；
5、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次覆蓋在大蝦背部的空隙裡；
6、裝盤，燒開水大火隔水蒸5－6分鐘即可。
提示：
可選擇青龍、花龍或澳洲龍蝦
二、辣炒魷魚
食材：
鮮魷魚1只、洋蔥半個
蒜茸香辣醬1大匙、糖少量
熟芝麻適量、油1大匙
步驟：
1、將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗淨。
2、在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗淨切絲。
3、鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4、放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5、放入蒜茸香辣醬和糖。
6、炒勻盛出，撒上芝麻即可。
三、幹煎小黃花
食材：
黃花魚、鹽、料酒
醬油、白糖、胡椒粉
步驟：
1、小黃花洗乾淨，去鱗去內臟，在魚身兩面劃兩刀（為了更好入味），用鹽，料酒，醬油，白糖，胡椒粉醃製一小時；
2、平底鍋燒熱放一點油，用小火慢慢把魚煎熟。
四、䜴椒爆花蛤
食材：
花蛤500克 青椒1根 紅椒1根
姜3片料酒2湯匙（30ml ）
老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克）
步驟：
1）花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用。
2）青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3）鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
五、清蒸鱸魚
食材：
鱸魚、薑絲、鹽
油、料酒、醬油、蔥
步驟：
1、將魚清洗乾淨後，在魚背上劃兩刀，抹上鹽醃製15分鐘；
2、將老薑切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油；
3、鍋中水燒開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）。蒸10分鐘這樣關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”7－8分鐘後立即出鍋。
怎麼樣，是不是非常簡單的菜譜。小編的願望就是每個看了小編文章的人都可以有去廚房的動力和勇氣，為家裡人奉獻一道道美味菜品。好了，今天的的菜譜分享環節就到這裡。有什麼不明白的地方可以評論區留言。您的關注和點贊是小編一直更新下去的動力，感謝每一位讀者。
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