大家都知道炒菜的时候尽量少放油，吃油太多的话容易导致人体胆固醇含量过高，也会导致高血脂的形成，所以大家要注意正确的饮食方式，正确的吃油方式对人体是有利的，而且能够改善人体的免疫力和抗病能力，那么该怎样正确吃油？
从化学角度来看，单不饱和脂肪只是分子中具有一个不饱和碳键的脂肪分子，称为双键。日常营养中最常见的富含单不饱和脂肪酸的是油酸和棕榈油酸。
单不饱和脂肪含量高的食物包括：橄榄油，菜籽油，茶油和芝麻油。鳄梨，杏仁，腰果，山核桃，澳洲坚果等等。一些以肉类和动物为主的食物。健康专家建议用单不饱和脂肪替代饮食中的饱和脂肪和反式脂肪。适量食用时，单不饱和脂肪可以在多个方面让你受益。
以下是单不饱和脂肪酸(MUFA)的一些健康益处。
1.助力减肥，饮食中多用单不饱和脂肪酸有益于减肥。
这些健康的脂肪有助于提高你的基础代谢率，从而让你的身体更快地燃烧脂肪。此外，这些脂肪增加饱腹感，这意味着它们可以帮助您保持更长时间的饱腹感，并防止暴饮暴食。研究发现，高单不饱和脂肪酸的饮食可以促进肥胖女性的体重减轻和身体成分益处。
2.减少炎症
高MUFA的饮食也可以帮助减少炎症，可以帮助你的身体抵抗感染。过多的炎症可导致肥胖和心脏病等慢性疾病。传统的地中海饮食(饮食中多单不饱和脂肪酸)与炎症和凝血标志物浓度的降低有关。这可能部分解释了这种饮食对心血管系统的有益作用。
3.降低胆固醇水平
通过摄入单不饱和脂肪酸，降低人体的总胆固醇和低密度脂蛋白水平，并维持您的高密度脂蛋白(HDL或'好'胆固醇)水平，这些脂肪不会附着在动脉壁上，导致斑块堆积。它还有助于防止不必要的血液凝固，这是心脏病发作和中风背后的一个关键原因。
以上我们对这个问题有了充分的了解，正确的吃油可以降低人体胆固醇的含量，可以清除人体血脂浓度，能减少炎症的产生对人体有很多好处，也可以促进减肥瘦身，可以促进人体排毒，但是要注意炒菜时千万尽量少放油。
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