自古以来枸杞就被人类视为大补之药，在人们的日常生活中也被广泛用之。中医很早就有“枸杞养生”的说法，所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。究竟怎么样食用枸杞才能发挥它最好的效果，才能吃出健康来呢?
枸杞怎么吃更保健，看看几位专家的心得。
空军总医院营养科主任刘东莉炒菜、做粥的时候放一把。枸杞果实含有丰富的维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等元素和多种氨基酸成分，在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管，降低血压等健康功效。同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、促进肝细胞再生，益精明目功效著称。可抑制脂肪在肝细胞内沉积、但只有在坚持食用的情况下，才有药物价值，对健康才有利，偶尔吃一两次是没有效果的。
用枸杞泡水喝是最常见的，但需注意的是枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热营养容易被破坏。我推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。
上海中医药大学附属曙光医院治未病中心主任张晓天像普通食物一样吃。枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。
假如你长期单独食用枸杞，除了泡水就是嚼着吃，直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但时间长了你也会厌烦的，所以枸杞要想效果好，就要跟其他食物搭配食用，就是像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。
不过，枸杞并不适合所有人，那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但因其温热身体的效果挺强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外，枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃了。
据专家说了，枸杞最好是入菜或入粥。仔细想想，枸杞水之所以盛行大概是应了“懒人哲学”，枸杞是药食两用的食材，除了入药，还有多种吃法，例如，只需把它放在水杯里，就能享受传说中的长寿，还有什么比这更刺激的呢?不过，健康生活需要有心和毅力，偷懒是要不得的。所以长期多吃枸杞对身体健康还是有很多好处的。
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