田螺肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，在夜市中很受歡迎。田螺是田螺科可食性水生動物的總稱，常見的有中華圓田螺、脹肚圓田螺、烏蘇裡圓田螺和黃螺、蝸螺等。目前養殖的主要是中華圓田螺。作為我國本土品種的田螺因為環境原因和市場需求，自然野生的越來越少，人工養殖漸漸興起，那麼，如何人工養殖田螺呢？
爆炒田螺
養殖場地
田螺適應能力強，疾病少，只要避開大量農藥、化肥毒害，農村許多平坦的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘、人工建設水泥池等平常水體都可放養。要設置進出水口並裝好防逃網，只要底泥厚度保持在15釐米左右，水深30～50釐米，大小不限。池面可養殖藻類、水浮蓮、紅萍、菱白等水生植物，供田螺食用、遮蔭避暑和棲息。池邊四周種些花生，作田螺棲息遮蔭之用。
田螺養殖
放養田螺前，用石灰清除敵害，然後施基肥培育天然餌料，基肥用75％的雞糞和25％的切細稻草，每平方米施450—530克。7天后水質變肥，即可投放親螺。新建的水泥池，每平方灑白醋0.5～0.75千克，清洗後注入清水放螺。
種螺放養
田螺大多數是自然繁殖，養殖時可以到河邊、水田等地人工收集，也可以去市場上購買。要選擇色澤淡褐、殼薄、體圓尾鈍的鮮活螺作種螺。
田螺
田螺適宜生長在15～30℃的環境中，放養時要要注意避開高溫炎熱的時間，自然環境內放養，每平方放10～15個種螺即可，如果是人工建設的池塘，可高密度養殖，每平方可放100～500個（根據池塘大小），底泥厚度在10釐米以上，以方便田螺取食、休息，將雌雄螺一起放養就可自然繁殖。
飼養管理
自然水域中粗放的養殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的雞糞、牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足田螺生長需要。在高密度精養情況下，則必須投人工餌料。田螺對營養要求不高，簡單地用米糠、麥麩、豆粉以60％、25％和15％的比例配合即成田螺的上等飼料。
田螺有越水潛逃的習性，所以要經常檢查維修進出水口的防逃設備。除此之外，田螺疾病少，重點是防止受化肥農藥汙染的水流入池中，防禦雜食性和肉食性魚類、鳥類、家禽、貓、鼠等天敵混入池塘捕食田螺。平時採取微流水形式，保持水位，高溫季節要加大水流量及水位，以防止水溫升高，保證水體溶氧量。寒冷天氣田螺進入泥土冬眠，此時，每週換水1次-2次，並向水體撒一些切碎的稻草以利田螺越冬。
田螺
捕撈上市
一般體重15～25克的田螺便達性成熟，在溫度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圓，雄螺小而尖。南方每年4～5月和9～11月是繁殖期，雌螺一般是分批產子，每隻田螺每次可產20～30個小田螺，母螺產仔後需14～16個月才能再次繁殖，剛產出的小螺重0.5～1.5克，養6個月後可達3～5克以上，9個月便可達9克左右。
這時要有選擇地撈取成螺，多留母螺，可以分批收穫，盛夏、初秋水溫較高，中午田螺多躲在泥土、草叢間，必須於早晨、傍晚揀拾，也可排水揀拾。
捕撈完畢後，可用普通竹簍、木桶等盛裝，也可用編織袋包裝，只要防止暴曬，保持田螺溼潤，即可裝車上市。
田螺肉
田螺肉是一種營養豐富的天然保健食品，它含蛋白質達10.3%、脂肪1.2%，另外還有維生素、鈣、鐵等人體必需的元素，田螺肉營養優於雞、鴨、鵝、豬等，不亞於鯽魚、海參等。田螺肉可滋補腎陰，明目清腦，增強肌肉彈性、細膩皮膚等。田螺可作家常肉食，也可加工成系列食品、烹製多種藥膳佳餚、防病治病。
田螺生長快、產量高，市面上賣的田螺絕大多數都是勞來的，因此價格並不太高，除了大排檔外，家中吃田螺的並不多，去尾麻煩而且衛生很成問題，因此，養殖田螺最好先做個當地的市場調查和成本預算，考慮好銷售方向和銷量，這樣再確定田螺養殖是否行得通。
對養殖感興趣的朋友可以關注：養殖一點通，天天都有精彩的養殖資訊、技術文章分享。投稿郵箱：[email protected]。
閱讀更多 養殖一點通 的文章
